چیز کیک کدو حلوایی

چیز کیک کدو حلوایی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این دستور از پای کدو حلوایی الهام گرفته، که برای داشتن بافت خامه ای تر آن را به شکل چیز کیک پختیم.

نکاتی در رابطه با تهیه ی چیز کیک کدو حلوایی:

۱- از بیسکویت پودر شده استفاده کنید.
۲- کره را آب کنید.
۳- در صورت دسترسی از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل استفاده کنید.
۴- چیز کیک باید در کل به مدت شش و نیم ساعت (در فر، دمای اتاق و در پایان در یخچال) استراحت کند.
۵- می توانید طرز ادویه شیرینی را از اینجا ببینید : ادویه مخصوص شیرینی
۶- فیلم طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی را هم در اینجا ببینید.

1. از قبل فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. قالب کمربندی 23 سانتی متری را آماده کنید (بهتر است که کناره های بالا آمده ی کف قالب رو به پایین باشد).
3. ابتدا لایه ی زیرین چیز کیک را درست کنید. در کاسه ای، بیسکویت پودر شده را با یک چهارم پیمانه شکر و کره آب شده خوب با هم ترکیب کنید. ترکیب را در قالب ریخته و با فشار دست آن را یکدست کنید. آن را برای 10 تا 12 دقیقه تا زمانی که طلایی شود، در فر بپزید.
4. برای مواد خامه ای چیز کیک، پنیر خامه ای را با یک و یک چهارم پیمانه شکر با همزن برقی بزنید. آرد، پوره کدو حلوایی، ادویه شیرینی، وانیل و نمک را اضافه کرده و مواد را کمی دیگر بزنید.
5. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر بار مواد را خوب هم بزنید.
6. قالب را در سینی فر بگذارید و ترکیب پنیر خامه ای را روی آن بریزید و سطح روی آن را صاف کنید. آن را در فر بگذارید، حرارت را به 150 درجه سانتی گراد کم کنید و کیک را برای 45 دقیقه بپزید (در میان طبخ درب فر را اصلا باز نکنید).
7. فر را خاموش کرده و اجازه دهید تا کیک برای 2 ساعت در آن بماند و خنک شود (باز هم درب فر را باز نکنید).
8. کیک را از فر خارج کرده، آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس روی آن را بپوشانید و آن را حداقل برای 4 ساعت در یخچال بگذارید.
9. قبل از سرو کیک را از قالب خارج کرده، چاقو را در آب گرم زده، کیک را برش دهید و میل کنید.