آکاایران: طرز تهیه رولت بادامی با خامه و تمشک
آکاایران: روش تهیه:
1. سفیده و زرده را جدا کنید و سفیده را با 2 قاشق سوپخوری شکر با همزن بزنید تا پرک و سبک شود؛ سپس زرده را نیز به همراه باقیمانده شکر و آب جوش با همزن بزنید تا سبک شود.
2. رنگ قرمز را به زرده اضافه کنید و مخلوط سفید و زرده را با هم ترکیب کنید. وانیل و اسانس تمشک را نیز اضافه و به آرامی با لیسک مخلوط کنید.
3. مخلوط آرد سفید و پودربادام را با هم ترکیب و به مخلوط زرده و سفیده اضافه کنید در آخر روغن مایع را نیز افزوده و مخلوط کنید کف سینی رولت 40*30 را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید. مایه را درون سینی ریخته و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید.
4. سپس روی یک کاغذ روغنی دیگر برگردانید، رول کنید و بین حوله مرطوب قرار دهید. بعد از خنک شدن، کاغذ روغنی را جدا کنید و بین آن مخلوط خامه قنادی، بادام پودر شده و تمشک مخلوط شده بمالید، مجددا رول کنید و به مدت 12 ساعت در یخچال گذاشته، سپس برش بزنید.
5. طرز تهیه کرم میانی، خامه قنادی را با همزن بزنید تا فرم بگیرد و سپس بادام پودر شده و تمشک را نیز اضافه کنید و بین رولت بمالید.
منبع :
