در این مطلب خواهید یافت:
- طرز تهیه پودر سوخاری طعم دار
- طرز تهیه آرد سوخاری خانگی لیمویی
- طرز تهیه آرد سوخاری خانگی در فر
- چند نکته درباره تهیه آرد سوخاری خانگی
انواع طرز تهیه آرد سوخاری
در ادامه چند طرز تهیه آرد سوخاری خانگی را برای شما آوردهایم که با این دستورات بهترین آرد سوخاری را خواهید داشت!
۱. طرز تهیه آرد سوخاری خانگی در فر
- پودر کردن با دستگاه: مناسب برای مرحله اول سوخاری کردن مواد غذایی
- ريز و درشت با دست: برای مرحله نهایی تهیه غذاهای کرانچی
۲. طرز تهیه پودر سوخاری طعم دار
مواد لازم | |
انواع نان حجیم و خمیر داخل نان | به مقدار لازم |
نمک، ادویه (دلخواه) | به میزان لازم |
- برای تهیه آرد سوخاری خانگی به روش اول باید تکههای سالم نانهای حجیم مثل نان باگت، خمیر داخل نان، نان تست، نان جو، نان چند غله و ... که بیات شده اما بدون کپک و سالم هستند را با دست به تکههای کوچک تقسیم کنید و آنها را کف سینی بزرگی ریخته و در جایی قرار دهید تا کاملا خشک شود.
- وقتی تکههای نان کاملا خشک شدند، آنها را داخل آسیاب یا بلندر بریزید تا کاملا پودر شوند.
- بعد از پودر شدن تکههای نان، آنها را از صافی رد کنید و تکههای درشت را دوباره آسیاب کنید.
- وقتی به بافت مورد نظر رسیدید، آرد به دست آمده را داخل ظرفی ریخته و به آنها مقداری نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، کاری و یا هر ادویه دیگری که دوست دارید اضافه کنید.
- حالا آرد را به همراه ادویهها داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم، کمی تفت دهید تا رنگ آنها قهوهای شود.
- سپس آرد سوخاری آماده شده را بعد از خنک شدن، داخل ظرف شیشهای تمیز، خشک و دردار ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید.
- از این آرد برای تهیه غذاهای سوخاری، کتلت، کروکت سیب زمینی و ... استفاده کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه پودر سوخاری kfc در منزل
۳. طرز تهیه آرد سوخاری خانگی لیمویی
مواد لازم | |
نان تست | 250 گرم |
زست لیمو (رنده پوست لیمو ) | 3 ق غذاخوری |
مریم گلی تازه | 5 ق غذاخوری |
نمک درشت | 1.5 ق چایخوری |
فلفل آسیابشده | به میزان لازم |
- برای تهیه آرد سوخاری به روش دوم همانطور که در مواد اولیه میبینید، مواد جدیدی مانند مریم گلی و زست لیمو یا اسانس لیمو نیز به کار میرود. برای شروع کار، تکههای نان تست کاملا خشک را داخل مخلوط کن یا آسیاب بریزید تا ریز شود.
- خردههای نان تست را به یک کاسه بزرگ منتقل نموده و پوست لیموی رنده شده یا زست لیمو به اضافه مریم گلی تازه را به آنها اضافه نموده و هم بزنید.
- حالا نمک و فلفل را اضافه کنید و تمام.
- برای تهیه غذاهای سوخاری مانند فیله مرغ سوخاری، میگو سوخاری، ماهی سوخاری و ... کافی است تکههای فیله مرغ، ماهی ومیگو را اول در آرد و سپس تخم مرغ زده و پس از آن در پودر سوخاری ادویهداری که خودتان تهیه کردید، بغلتانید.
- اگر مقداری پودر سوخاری اضافه ماند؛ میتوانید آن را به مدت 1 ماه در فریزر نگهداری کنید.
چند نکته درباره تهیه آرد سوخاری خانگی
- برای تهیه آرد سوخاری از نانهای معمولی نیز میتوانید استفاده کنید اما آردی که با استفاده از نانهای حجمی تهیه میشود، طعم بهتری دارد.
- بهترين پودر سوخاري پودری است که از کنارههای نان تست تهيه ميشود. همانطور که گفته شد، شما ميتوانيد از نان تست بيات شده کامل هم استفاده کنيد ولي قسمتهای کناری نان، پودر خوشمزهتری به شما میدهد.
-
آرد سوخاری خانگی به هر روشی که تهيه شده باشد، بايد آن را درون ظرف دربسته ریخته و در يخچال نگهداري کنيد.
-
در بيشتر موارد، تشخيص فساد آرد سوخاری توسط افراد عادی امکان پذير نيست ولي اگر بخواهيم مشخصهای برای اين موضوع در نظر بگيريم، داشتن بوی خاصي که اصطلاحا به بوي "نا" موسوم است به معنای فاسد شدن آرد سوخاری است. اگر آرد سوخاري بوي کهنگی و نا بدهد، بهتر است استفاده نشود.
-
توصیه ما به شما این است که آرد سوخاری را به صورت ساده و بدون طعم نگهداری کنيد، چراکه ممکن است داخل هر غذایی، ترکيب متفاوتی به کار برود.
- اگر میخواهید از ادویه در آرد سوخاری استفاده کنید، سعی کنید از ادویهجاتی که تازه سابیده شدهاند استفاده کنید که عطر قویتر و بهتری دارند.