کرایی مرغ یک غذای محبوب پاکستانی است که در بسیاری از کشورها نیز تهیه میشود. جالب است که بدانید نام کرایی مرغ را از ماهیتابه ای که برای اولین بار در آن پخته شده بود گرفته اند. در قدیم کرایی مرغ را روی آتش درست میکردند. طعم اصلی کرایی مرغ تند است اما شما میتوانید هنگام درست کردن کرایی مرغ به اندازه دلخواهتان به آن فلفل اضافه کنید تا مطابق ذائقه شما باشد.
مواد لازم برای تهیه کرایی مرغ
| مرغ به اندازه لازم | زنجبیل |
| سیر 3 حبه | گشنیز |
| نمک و فلفل به مقدار لازم | جعفری |
| دارچین به مقدار لازم | رب گوجه |
| زرد چوبه و ادویه کاری | نشاسته ذرت |
طرز تهیه کرایی مرغ به صورت مرحله به مرحله
طرز تهیه کرایی مرغ پاکستانی
- مخلوط کردن ادویه ها
در ابتدای کار تمام ادویه هایی را که برای کرایی مرغ آماده کرده بودید را باهم مخلوط کنید.
- سرخ کردن سیر و پیاز
در یک ماهیتابه روغن بریزید و وقتی روغن کمی داغ شد سیر و پیاز هایی را که خرد و نگینی کرده بودید را درون روغن بریزید و با شعله ملایم سرخ کنید تا طلایی شود.
- اضافه کردن زنجبیل
در این مرحله به مقدار لازم زنجبیل را به سیر و پیاز اضافه کنید و باهم خوب تفت دهید.
- اضافه کردن رب گوجه به مواد
مقداری رب گوجه به سیر و پیاز اضافه کنید و خوب باهم تفت بدهید.
- اضافه کردن ادویه ها
در این مرحله ادویه هایی که در ابتدای کار باهم مخلوط کرده بودید را به سس سیر و پیاز و گوجه خود اضافه کنید و باهم تفت بدهید تا همه ی مواد به خورد هم برود.
- افزودن گشنیز و جعفری به سس
مقداری گشنیز و جعفری را به سس خود اضافه کنید.
- تکه تکه کردن مرغ ها
اندازه مرغ ها بستگی به سلیقه ی خودتان دارد. میتوانید مرغ ها را به صورت مربع های متوسط برش بزنید.
- سرخ کردن مرغ ها
مرغ ها در یک ماهیتابه جدا درون کمی روغن سرخ کنید و تفت بدهید.
- ریختن آب جوش در مواد
زمانی که مرغ ها در حال سرخ شدن هستند درون سسی که آماده کرده بودید دو لیوان آب جوش بریزید و زیرش را کم کنید.
- اضافه کردن مرغ به مواد
مرغ های سرخ شده را به سس خود اضافه کنید و شعله را در حالت ملایم قرار دهید تا آرام آرام بپزد.
- تند کردن کرایی مرغ
اگر دوست دارید کرایی مرغ شما تند شود میتوانید فلفل خشک شده و یا پودر پاپریکا به آن ضافه کنید.
- پختن کرایی مرغ
کرایی مرغ را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا آرام آرام بجوشد تا طعم مواد با مرغ ترکیب شود.
- پختن برنج
میتوانید مقداری برنج را در کنار کرایی مرغ بپزید و با هم میل کنید.
نکات دستوری برای درست کردن کرایی مرغ
- کرایی مرغ را بهتر است با سینه ی مرغ تهیه کنید اما اگر قسمت ران مرغ را دوست دارید اشکالی ندارد.
- اضافه کردن فلفل دلمه به این غذا اختیاری است اگر عطر و طعمش را دوست دارید میتوانید مقدار کمی به آن اضافه کنید.
- کرایی مرغ نباید خیلی آبکی باشد در ریختن مقدار آب غذا حواستان باشد.
- این غذا بسیار تند است اما اگر با مزاج شما جور نیست میتوانید مقدار کمتری فلفل به آن اضافه کنید.
امیواریم آموزش طرز تهیه کرایی مرغ برایتان مفید بوده باشد.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه 3 غذای سریع مجلسی با مرغ
