خواص گوشت شترمرغ و فایده های متفاوت مصرف آن برای بدن و سلامتی

گوشت شتر مرغ نیز از دیگر گوشت های قرمز موجود در بازار می باشد که با توجه به دارا بودن خواص و تاثیرات بسیار مناسب بر بدن، به عنوان معجزه دارویی که فرد را از هر بیماری و مراجعه به یزشک بی نیاز می کند، شناخته شده است.

در بخش های گذشته از مجله آرگا به خواص گوشت گوساله، خواص گوشت اردک  و خواص گوشت بوقلمون بر بدن پرداخته بودیم، در ادامه این مطلب نیز قصد داریم که با بیان خواص گوشت شترمرغ ، آن را در میان وعده هایی غذای خود اضافه کنید و از تاثیرات شگفت انگیز آن برخوردار شوید.

بررسی خواص گوشت شتر مرغ

در این مطلب قصد داریم با مقایسه خواص گوشت شترمرغ از جنبه طب سنتی و مدرن، به تاثیراتی که در بدن می گذارد، اشاره ای داشته باشیم. در ابتدا گفتنی است که گوشت قرمز، برای مصرف فاقد صلاحیت سلامتی است. اما اکثر افراد به علت علاقه ای که به این نوع گوشت ها دارند، نمی توانند آن را به همین راحتی از برنامه غذایی خود حذف کنند. حال قابل به ذکر است که طب سنتی مزاج این نوع گوشت را گرم و خشک معرفی کرده است، از این رو سرکه و روغن به عنوان اصلاح کننده این گوشت برای بدن معرفی کرد، تا بدن در برابر گرما بیش از حد عملکردی نادرست از خود نشان ندهد.

تاثیر این گوشت بر سلامتی

جواب این سوال بسیار آسان است، چرا که برای تمامی ما این موضوع کاملا روشن می باشد که گوشت شترمرغ از دیگر گوشت ها دارای صلاحیت بیشتری برای مصرف می باشد. طبیعی است که گوشت این پرنده، زیر مجموعه ماهی و مرغان به حساب آید. همچنین به این دلیل که رنگ آن قرمز می باشد، می توان جایگزین مناسبی برای گوشت گاو و گوسفند برای مصرف، قرار داد.

در ابتدا این گوشت بی شباهت به گوشت گاو به نظر می رسد، چرا که از نظر چشایی نیز دارای یک نوع طعم می باشد. اما گفتنی است که از نظر کلسترول، کالری و چربی خیلی کم به یک دیگر شباهت دارند. شترمرغ دارای ۶۶ درصد چربی کمتر از گوشت گاو و ۵۰ درصد کمتر از گوشت مرغ، برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت بسیار می دهند، معرفی می شود.

• ارزش غذایی و کالری

باید گفت که از نظر ارزش کالری، گوشت این پرنده از مرغ، بوقلمون، گاو و گوسفند بسیار کمتر می باشد. همچنین از دیگر خواص گوشت شترمرغ می توان به غنی بودن از پروتئین و آهن نسبت به دیگر گوشت های گاو، بره، بوقلمون و مرغ اشاره کرد.

بر عکس گوشت مرغ و بوقلمون، در این نوع گوشت هیچ قسمتی از سینه این پرنده وجود ندارد. این گوشت به صورت عمده از قسمت های پا و ران تامین می شود، چرا که چربی ها در بیرون از ماهیچه های این پرنده ته نشین می شود و راهی به داخل گوشت ها پیدا نمی کند.

علت محبوبیت طعم این گوشت را می توان به شیرینی و قوی بودن آن نسبت داد. همچنین می توان به جای استفاده از سوسیس و کالباس از این گوشت فوق العاده استفاده کنید. بعد از استفاده به مرور متوجه خواهید شد که به راحتی جایگزین دیگر گوشت ها شده است.

اگر گوشت تهیه شده نسبت به دیگر قسمت ها طرد تر بود، بهتر می باشد که کبابی و یا سرخ کرده مصرف شود. همچنین در دیگر نوع این گوشت به یاد داشته باشید که آن را به خوبی ببپزید. همچنین این گوشت به دلیل چربی کم، خیلی سریع تر از دیگر گوشت ها به جوش می رسد.

معرفی ویتامین های موجود در گوشت شترمرغ

بسیاری از متخصصان گوشت و تغذیه، این گوشت را برای مراجعه کنندگان خود سفارش می کنند. چرا که آن هابه خوبی اطلاع دارند، دیگر گوشت ها امکان بروز بیماری آترواستکلروز را در بدن افزایش می دهند.

• معرفی انواعی از ویتامین های این گوشت

1. پروتئین
2. ویتامین b6
3. ویتامین b12
4. آهن
5. نیامین
6. ریبوفلامین
7. نیاسین
8. فسفر
9. روی
10. سلنیوم

این گوشت را می توان جایگزینی بسیار مناسب برای افراد علاقه مند به همبرگر قرار داد. همچنین گفتنی است که بسیاری از افراد طعم این گوشت را از انواع همبرگر جات و ماکیان بهتر معرفی کرده اند.

• ارزش غذایی

1. ویتامین A O IU
2. فولات ۷ میلی گرم
3. کلسیم ۷ میلی گرم
4. منیزیوم ۲۰ میلی گرم
5. پتاسیم ۲۹۱ میلی گرم
6. فسفر ۱۹۹ میلی گرم
7. آهن ۲.۹۱ میلی گرم
8. روی ۳.۵۱ میلی گرم

آشنایی با خواص گوشت شترمرغ

مصرف این گوشت در طولانی مدت تاثیرات بسیار شگفت انگیزی بر بدن می گذارد، که در ادامه این مطلب به ذکر برخی از آن ها پرداخته شده است.

• کاهش وزن و سایز

کاهش چربی در اطراف ماهیچه های این گوشت سبب شده تا از دیگر گوشت ها کالری کمتری را دارا باشد. از این رو برای افراد متمایل به کاهش وزن و سایز، توصیه می شود که از این گوشت برای مصرف وعده هایی غذایی خود استفاده کنند. همچیین برای بهبود بیماری هایی همچون قلبی و عروقی بسیار مناسب می باشد.

• رفع بیماری های روحی و جلوگیری از لختگی خون

این گوشت با دارا بودن اسید چرب غیر اشباع و امگا ۳ تاثیرات بسیار شگفت انگیزی بر بدن می گذارد. از مهم ترین خواص گوشت شترمرغ می توان به جلوگیری از لخته شدن خون و ابتلا به انواعی از بیماری های روحی از جمله افسردگی اشاره کرد.

• درمان کم خونی

همان طور که مظالعه کردید این گوشت با دارا بودن آهن بسیار برای افراد کم خون و خانم های باردار بسیار مناسب می باشد. میزان آهن در این گوشت را می توان بیشتر از گوشت گاو و کمتر از گوشت مرغ بیان کرد. به طور عده این گوشت با فیله گوشت گاو که جز بهترین فرآورده های گوشتی می باشد، مقایسه می شود و می توان اغلب به صورت استیک و کبابی آن را مصرف کرد. در این روش آماده سازی گوشت باید، آن را در درجه حرارت ملایم به رنگ قهوه ای در آورد.