طرز تهیه شیرینی شاهپسند

شیرینی شاهپیند یکی از شیرینی هایی است که برای شب عید مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی را می توان با ساده ترین مواد تهیه نمود. این شیرینی یکی از شیرینی های ساده و خوشمزه محسوب می شود. این شیرینی ها کوچک هستند و مقدار زیادی از آن را می توان با شکلات آب شده و پودر بادام و پسته، تزیین کرد و برای پذیرایی از مهمان یا در مجالس استفاده کرد. این شیرینی ها در یک ظرف در بسته به مدت ۱ ماه قابل نگهداری هستند.

دستور پخت شیرینی شاهپسند

مرحله اول

برای تهیه شیرینی شاهپسند مجلسی در ابتدای کار، یک کاسه بر می داریم و زرده تخم مرغ و پودر قندو پودر هل و روغن جامد را اضافه می کنیم. و حدود ۵ دقیقه با دور تند همزن می زنیم تا روشن و سبک شود.

مرحله دوم

آرد سفیدو آرد نخودچی را در یک ظرف جدا گانه مخلوط می کنیم و الک می کنیم. سپس کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا به صورت خمیر در آید. مقداری خمیر را در دست فشار می دهیم باید منسجم باشد.

مرحله سوم

سپس ۳ بار از چرخ گوشت رد می کنیم تا کاملا لطیف شود. می توان به جای چرخ کردن خیلی ورز داد. اما چرخ گوشت راحت تر است.سپس درون کیسه فریزر می گذاریم و حدود ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم.

مرحله چهارم

مقداری از خمیر را می توان داخل نایلون باز کرد و برش داد. اما بهتر است مقداری از خمیر را داخل دست گلوله کنیم. کف سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. سپس خمیر ها را با فاصله در سینی فر می چینیم.

مرحله پنجم

در این مرحله فر را از قبل به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سینی فر را درون آن قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم. وقتی شیرینی ها پخته شد از فر خارج کرده و می گذاریم خنک شود.

مرحله ششم

پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل خنک شدند، آنها را از کاغذ روغنی جدا می کنیم. برای تزیین رو شیرینی ها ، مقداری شکلات تخته ای را به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب می کنیم. روی شیرینی ها می ریزیم و در پودر بادام و پسته و گل سرخ می غلتانیم.

مطالب پیشنهادی