آش و سوپ های بسیار زیادی در ایران وجود دارد که هر کدام از آن ها با توجه به مناطق مختلف ایران دای طعم و عطر مخصوصی می باشند. در ادامه یکی از بهترین آش های ایرانی را معرفی می کنیم و جالب است بدانید که این آش مربوط به استان مرکزی می باشد و می توان گفت نوعی آش بومی است. در ادامه طرز تهیه آش ویشیل را با روشی ساده و آسان بیان خواهیم کرد.
طرز تهیه آش ویشیل
آش ویشیل یکی از بهترین آش هایی می باشد که در استان مرکزی پخته می شود و بسیاری از مردم در سراسر ایران از این نوع آش استقبال می کنند. در این استان رسمی برپا می باشد که در آن روز اول سال نو را در خانه بزرگ ترین فرد فامیل جمع می شوند و این آش را به عنوان وعده غذایی میل می کنند. طرز تهیه آش ویشیل بسیار ساده و راحت می باشد و هر فردی با هر سابقه ای در آشپزی از مبتدی تا حرفه ای می تواند با کمی وقت گذاشتن این غذای ایرانی اصیل را بپزد.
مواد لازم
- رشته آش به اندازه نصف بسته
- سبزی مخصوص به آش نیم کیلو
- نخود به اندازه هر نفر یک مشت
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- آبغوره به اندازه لازم
- ادویه هایی مانند نمک و فلفل به اندازه لازم
دستور پخت آش ویشیل
برای این که بتوانید این آش خوشمزه ایرانی را بپزید باید مراحلی که در ادامه بیان می کنیم را به ترتیب طی کنید تا بتوانید آش لذیذ و خوشمزه ای را تهیه کنید.
- ابتدا نخود ها را کمی بجوشانید و آن ها را از صافی عبور دهید تا آب آن ها گرفته شود.
- در مرحله بعدی باید نخود ها را با پیاز مخلوط کنید و آن ها را خوب بکوبید. می توانید از گوشت کوب های برقی استفاده کنید و در صورت در دسترس نبودن این وسیله باید با دست و گوشت کوب ساده این دو ماده را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
- بعد از این که پیاز و نخود با یک دیگر میکس شدند قابلمه ای بردارید و مقداری آب درون آن بریزید و میکس نخود و پیاز را به همراه آش رشته، زردچوبه و سبزی آش به مواد درون قابلمه اضافه کنید.
- بعد از گذشت ۲۰ دقیقه می توانید تخم مرغ را در یک کاسه دیگر بشکنید و بعد به آرامی به درون آش اضافه کنید.
- در آخر می توانید از آبغوره و نمک و فلفل برای بهتر شدن مزه این آش استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
نکات ضروری پختن آش ویشیل
برای این که آش وشمزه و لذیذی تهیه کنید لازم است تا یک سری نکات را بدانید.
- مواد گفته شده برای ۴ نفر می باشد و اگر مهمان بیش تری درید بهتر است مواد را به نسبت یکسانی افزایش دهید.
- از سبزی های تازه استفاده کنید و سعی کنید سبزی ها را بیش تر از یک ماه درون فریزر نگه ندارید زیرا این کار شما باعث از بین رفتن خواص سبزی ها شده و مزه آش را به طور کلی تغییر می دهد.
- می توانید برای تزیین آش خود از پیاز داغ و نعناع داغ استفاده کنید.
در ادامه می توانید دستور پخت سایر آش های ایرانی اصیل مانند طرز تهیه آش رشته و طرز تهیه آش دوغ را مشاهده کنید.
