قبل از اینکه با طرز تهیه قاتق بنه آشنا شویم بهتر است بدانید که درخت بنه چیست؟ به پسته ی کوهی همان بنه می گویند. این میوه طبع گرم و خشکی دارد به همین دلیل در فصل سرد مصرف می شود.
درخت بنه خاصیت های بسیار زیادی دارد. چوب این درخت دوام و ماندگاری بالایی دارد. هم چنین چوب آن برای تهیه زغال و هیزم بسیار مرتب است. برگ های درخت بنه مورد توجه گیاه خواران برای تغذیه قرار گرفته است. این برگ ها در تهیه مشک هم کاربرد دارد. دانه های بنه شکل کروی دارند که در یک پوسته محکم و چوبی قرار گرفته اند. سقز که گیاهی صمغی با خواص درمانی بسیار زیاد است از این درخت تولید می شود.
آموزش طرز تهیه قاتق بنه با دو روش
قاتق بنه یا آب بنه غذای محبوب و محلی مردم حاجی آباد از توابع استان کرمان است. این غذا بسیار مقوی، مغذی و پرخاصیت می باشد. برای طرز تهیه قاتق بنه در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم
- بنه یا همان پسته کوهی کوبیده شده: ۵۰۰ گرم
- نعنا خشک: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار مورد نیاز
- آبلیمو: به دلخواه طبع شما
- پیاز: ۳ عدد
- آب ولرم: ۴ لیوان
دستور تهیه قاتق بنه خوشمزه
در اولین مرحله برای پخت این غذا ابتدا بنه را بکوبید. دو قاشق غذا خوری آب جوش به آن اضافه کنید. سپس آن را ورز دهید. این عمل را چند بار تکرار کنید تا اینکه بنه از خود روغن پس دهد.
در مرحله ی بعدی روغن بدست آمده از بنه را بعد از فشردن در یک ظرفی بریزید و کنار بگذارید. حالا آب ولرم را به آن اضافه کنید.
ترکیب بدست آماده را از صافی رد کنید. نمک، فلفل، پیاز، نعنا و آبلیمو را اضافه کنید. روغنی که کنار گذاشته بودید را روی آن بریزد تا مواد شما خوشرنگ شود. قاتق بنه شما آماده ی سرو کردن است.
مواد لازم
- پیاز: ۱ عدد متوسط،
- پسته وحشی: ۲۰۰ گرم
- آب جوش: ۲ لیوان
- فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
- نمک: یک قاشق چای خوری
- نعنا خشک: یک قاشق مربا خوری
- زرد چوبه: یک قاشق چای خوری
- دستور پخت
دستور تهیه قاتق بنه به روش دیگر
برای تهیه ی این غذای محلی کرمانی ابتدا دانه های بنه یا همان پسته کوهی را در یک هاون ریخته و به خوبی آن را بکوبید. یا برای خرد کردن آن از آسیاب استفاده کنید. سپس چند قاشق آب جوش در آن بریزید.ترکیب بدست آمده را تا زمانی که روغن آن خارج شود به خوبی ورز دهید.
در مرحله ی بعدی تمام آب جوش را به آن اضافه کنید. آن را از داخل یک صافی عبور دهید تا از مغز آن پوستش جدا شود.
در آخرین مرحله پیاز ها را خرد کرده و در روغن تفت دهید. نمک، فلفل، نعنا و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید. مایع آب بنه را که از صافی رد کرده اید با پیاز ها مخلوط کنید. منتظر بمانید تا جوش بیاید. اکنون غذای شما آماده است.
فواید و خواص بنه
روغن پسته ی کوهی برای درمان کمر درد و مفاصل بسیار موثر است.
در داروسازی از صمغ درخت بنه برای جلوگیری از گزیدن حشراتی مثل پشه استفاده می کنند.
این میوه سرشار از ویتامین A و ویتامین B می باشد و برای کم خونی بسیار موثر است.
بنه برای کبد و طحال بسیار مفید می باشد. این میوه در تقویت اعصاب تاثیر زیادی دارد.
در پایان پیشنهاد می کنیم برای آشنایی با طرز تهیه باقلا قاتق و نحوه پخت بزقرمه رو لینک ها کلیک کنید.
