طرز تهیه کیک دارک چاکلت

کیک دارک چاکلت یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که در سراسر خاورمیانه طرفدارهای زیادی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک دارک چاکلت در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کیک دارک چاکلت

مرحله اول

برای تهیه کیک دارک چاکلت خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه مخلوط باترمیلک را آماده می کنیم، برای این منظور شیر و سرکه سفید را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم شیر کاملا بریده بریده شود. در ادامه آرد را به همراه پودر کاکائو، جوش شیرین، نمک و بیکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس درون یک کاسه نسبتا گودی می ریزیم.

مرحله سوم

در ادامه شکر را به همراه مخلوط باترمیلک، آب گرم، روغن مایع، وانیل و تخم مرغ ها به کاسه اضافه کرده و با دور تند همزن برقی به مدت ۴ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود.

مرحله چهارم

حالا درون قالب مستطیل شکل را با مقداری روغن مایع چرب کرده و مایه کیک را درون آن می ریزیم، سپس قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین برود.

مرحله پنجم

در این مرحله قالب را طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درون فر بماند تا به خوبی پخته شود. پس از گذشت این زمان یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم.

مرحله ششم

زمانی که مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است، سپس قالب را از فر خارج می کنیم. حالا اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود و بعد به سراغ درست کردن مایه فیلینگ می رویم.

مرحله هفتم

برای این منظور خامه قنادی را به همراه پودر کاکائو درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا خامه فرم بگیرد. زمانی که کاملا خنک شد آنرا از قالب جدا می کنیم.

مرحله هشتم

در ادامه کیک را به صورت مربعی برش زده و کنار می گذاریم، سپس یک لایه از کیک را درون ظرف مورد نظرمان می گذاریم و خامه قنادی را درون قیف ماسوره ای با سر ماسوره ساده ریخته و روی آن پایپ می کنیم.

مرحله نهم

حالا خامه قنادی را با پالت کاملا صاف و یکدست کرده، سپس یک لایه کیک دیگر روی آن قرار می دهیم و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند. در ادامه روی لایه آخر را مقدار کمتری از خامه می مالیم.

مرحله دهم

در ادامه لایه آخر کیک را با خرده های کیک کاور کرده و به دلخواه با اسلایس های میوه تزیین می کنیم. در نهایت اطراف کیک را با چاقو تیز برش می زنیم تا کاملا صاف و یکدست شود، سپس به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.