طرز تهیه کیک پودینگ

کیک پودینگ یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک پودینگ در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کیک پودینگ

مرحله اول

برای تهیه کیک پودینگ خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی هم می زنیم.

مرحله دوم

در بین کار کاسه را چندین مرتبه دورگیری می کنیم تا تخم مرغ به صورت یکدست هم زده شده و بوی نامطبوع آن از بین برود. زمانی که مخلوط تخم مرغ حجیم، روشن و کش دار شد، شیر و روغن مایع را به کاسه می افزاییم.

مرحله سوم

حالا مایه درون کاسه را با دور کند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در ادامه مواد خشک که شامل آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو می باشد را درون الک ریخته و ۳ مرتبه از الک رد می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مواد خشک را اضافه کرده و با کمک لیسک به صورت دورانی به یک سمت مخلوط می کنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. در ادامه درون قالب مورد نظرمان را با مقداری کره نرم شده چرب کرده و مایه کیک را درون آن می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین بروند. در ادامه قالب را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود.

مرحله ششم

در این فاصله به سراغ درست کردن مایه پودینگ می رویم، برای این منظور نشاسته ذرت را به همراه آرد درون یک قابلمه مناسب الک کرده، سپس شکر را به همراه شیر به آن می افزاییم و با همزن به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله هفتم

زمانی که تمام مواد درون شیر حل شدند، قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و به صورت مداوم هم می زنیم تا مایه پودینگ به غلظت فرنی برسد. زمانی که مایه پودینگ به غلظت دلخواهمان رسید، کره و وانیل را به آن می افزاییم.

مرحله هشتم

حالا مایه پودینگ را به خوبی مخلوط می کنیم تا کره درون آن ذوب شده، سپس از روی حرارت کنار می گذاریم. پس از اتمام پخت کیک برای اطمینان از پخته شدن آن، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم.

مرحله نهم

در صورتی که مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است، سپس قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود. زمانی که کیک خنک شد روی آن با انتهای ماسوره سوراخ ایجاد می کنیم.

مرحله دهم

حالا کیک های جدا شده را درون یک کاسه جداگانه ریخته و کنار می گذاریم، سپس مایه پودینگ را به صورت پخش روی کیک می ریزیم. در ادامه خرده های کیک را پودرکرده و به صورت پخش روی مایه پودینگ می ریزیم.

مرحله یازدهم

برای شکیل تر شدن ظاهر کیک، می‌ توانید قسمت های سفید رنگ که با خورده کیک پوشیده نشده است را با مقداری پودر کاکائو کاور کنید. در نهایت کیک را به دلخواه با توت فرنگی و خلال پسته تزیین کرده و سرو می کنیم. نوش جان.