طرز تهیه پای مرغ ساده و یکی از خوراک‌های بسیار خوشمزه و سالم است که به راحتی می‌توانید آن را بپزید و بسته‌بندی کنید و برای تهیه سوپ و آش خود از آن استفاده و از خواص آن بهره‌مند شوید. پای مرغ حاوی آلبومین است که برای بهبود زخم و سوختگی و زخم بستر موثر است. اگر دچار آرتروز و دیسک کمر هستید حتما از پای مرغ استفاده کنید زیرا درد مفاصل را کاهش می‌دهد. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پای مرغ
- پای مرغ ۱ بسته
- برگ بو ۳ عدد
- هویج ۱ عدد
- نمک ۱ قاشق چای‌خوری
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- رب به میزان دلخواه
طرز تهیه پای مرغ بدون بوی زهم
مرحله اول
ابتدا باید پای مرغ را خوب بشویید و ناخن‌ها را با قیچی کوتاه کنید. داخل یک قابلمه آب جوش بیاورید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا جوش بزند و سیاهی پای مرغ خارج شود. بعد پای مرغ را آبکش کنید. می‌توانید پوست روی پای مرغ را بگیرید اما اگر می‌خواهید عصاره درست کنید این کار را انجام ندهید.
مرحله دوم
پای مرغ‌ها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و به اندازه‌ای روی آن آب بریزید تا روی پاهای مرغ را بگیرد. سپس نمک و برگ بو و پیاز خردشده و سیر درسته و اگر دوست داشتید کمی رب بریزید و هم بزنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید و با شعله ملایم به مدت ۱۴ ساعت خوب بپزد.
مرحله سوم
هرچقدر بیشتر این مواد بجوشد کلسیم و مواد معدنی بیشتری از پای مرغ خارج می‌شود. سپس می‌توانید پای مرغ را صاف و آب آن را برای تهیه سوپ استفاده کنید. اگر می‌خواهید همان موقع این عصاره را بخورید، می‌توانید برگ بو را درآورید و گوشت را از پای مرغ جدا و استخوان را دور بیندازید و به همراه آب لیموترش آن را میل کنید. سوپ رشته بدون مرغ مخصوص سرماخوردگی هم یکی دیگر از سوپ‌های مقوی مخصوص این روزها است.
نکات کلیدی در تهیه پای مرغ
- می‌توانید این عصاره‌ها را داخل جایخی بریزید و در فریزر نگهداری کنید.
- اضافه کردن رب دلخواه است و می‌توانید سیب زمینی خردشده هم در آن بریزید.
- برگ بو بوی زهم پای مرغ را می‌گیرد.
- به دلخواه می‌توانید کمی آب لیموترش نیز از اول بریزید تا بوی زهم نداشته باشد.
- پخت پای مرغ تقریبا زیاد طول می‌کشد تا عصاره بهتری را به شما بدهد.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی طرز تهیه کتلت مرغ با سس گوجه فرنگی را بخوانید.
