خورش لوبیا سبز و هویج و سیب زمینی

مواد لازم خورش لوبیا سبز با هویج و سیب زمینی

• گوشت خورشی 500 گرم
• هویج خرد شده 400 گرم
• لوبیا سبز 400 گرم
• پیاز بزرگ 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
• نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه ، زعفران ، روغن و آبلیمو به میزان لازم
• سیب زمینی 1 عدد

طرز تهیه خورش لوبیا سبز با هویج و سیب زمینی

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

دستور تهیه خورش لوبیا سبز با هویج و سیب زمینی

پیاز را خرد کنید و در یک قابلمه مناسب بریزید و با کمی روغن تفت بدید ، وقتی پیازها نرم شدند ، گوشت را اضافه کنید و خوب تفت بدید ، وقتی گوشت تفت خورد ، کمی فلفل ، زردچوبه و ادویه خورشی اضافه کنید و روی گوشت آب سرد بریزید و اجازه بدید تا گوشت با حرارت کم بپزد. لوبیاها را از قبل با کمی آب بپزید. به اندازه ای که بپزد ولی له نشود. حالا کمی روغن در یک تابه بریزید و هویج ها را توی آن تفت بدید ، وقتی رنگ هویج ها کمی تغییر کرد ، رب را به آن اضافه کنید و خوب تفت بدهید ، بعد هم لوبیا را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و تفت بدهید. 1 ساعت آخر پخت گوشت ، این مخلوط را به خورش اضافه کنید ، کمی زعفران هم اضافه کنید و اجازه بدید تا خورش جا بیفتد.

پس از آماده شدن با سیب زمینی سرخ کرده تزیین میکنیم. در آخر هم نمک و آبلیمو اضافه کنید و سرو کنید.

‬نکات :

• حیف است که رنگ این خورش را فقط از رب بگیرید ، پس برای عطر و رنگ بهتر خورش ، کمی زعفران به خورش اضافه کنید.
• می توانید به جای آبلیمو ، 2 عدد لیمو عمانی به خورش اضافه کنید.
• اگر از اول رب را به خورش اضافه کنید ، خورش کدر و بدرنگ می شود.
• رب را همیشه تفت بدید تا هم خوشرنگ شود و هم بوی خامی آن گرفته شود.
• همیشه روی گوشت قرمز ، آب سرد بریزید تا گوشت مزه اصلی خودش را حفظ کند.
• این خورش معمولا کمی آبکی تر از بقیه خورش هاست.
• برای غلیظ شدن خورش می توانید از 2 قاشق آرد سیب زمینی هم استفاده کنید.