به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ترکیه ای آشپزخانه زرین بانو با ” مانیسا کباب” ترکی در خدمتتونم.
مانیسا کباب Manisa Kebabı یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین کباب های کشور ترکیه هستش که به شهر مانیسا تعلق داره و طرز پختش هم بسیار راحته.
اگر شما هم علاقمندید این کباب خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم مانیسا کباب
| گوشت چرخ کرده | 350 گرم |
| سیر | 1 حبه |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک | کمی |
| فلفل سیاه و زیره | از هر کدام یک قاشق چای خوری |
| آرد سوخاری | 2 قاشق غذاخوری |
مواد سس
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| بیبر سالچاسی ( رب فلفل ترکی) | 1 قاشق غذاخوری |
| پوره گوجه فرنگی | 1 عدد |
| آب | 5 قاشق غذاخوری |
| نمک | کمی |
مواد سرو
| نان لواش یا پیتا | به میزان لازم |
| فلفل سبز ترکی | چند عدد |
| جعفری خرد شده | کمی |
| ماست | 1 قاشق غذاخوری |
رسپی مانیسا کباب ترکی
مرحله اول :
برای درست کردن این کباب تابه ای خوشمزه ابتدا پیاز رو رنده ریز می کنیم و کمی آبشو می گیریم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. یک عدد سیر رو هم رنده و اضافه می کنیم. در ادامه ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه و زیره و پودر سوخاری رو اضافه می کنیم و همه رو باهم خوب چنگ می زنیم و ورز می دیم تا حالت خمیری به خودش بگیره.
حالا از مواد گوشتی اندازه ی نارنگی برمی داریم و به سیخ چوبی می کشیم و داخل ظرفی می چینیم. سیخ چوبی نداشتید می توانید به صورت انگشتی درست کنید . روی ظرف رو سلفون می کشیم و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دیم.
مرحله دوم :
برای درست کردن سس ؛ کره رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا ذوب بشه. در ادامه رب گوجه فرنگی و رب فلفلی رو اضافه می کنیم و داخل کره تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو به روغن پس بده. در ادامه پنج قاشق آب اضافه و هم می زنیم. حالا پوره گوجه فرنگی و نمک اضافه و هم می زنیم و اجازه می دیم کمی بجوشه و سس غلیظ بشه.
مرحله سوم :
داخل تابه ای کمی روغن می ریزیم و سیخ های کباب رو داخلش می چینیم و هر دو طرفشو سرخ می کنیم. فلفل های سبز ترکی رو هم در کنار کباب ها سرخ می کنیم.
مرحله چهارم :
برای سرو 1-2 قاشق از مواد سس روی یک نان لواش می ریزیم و روش رو با قاشق صاف می کنیم. حالا 1-2 سیخ کباب و فلفل کباب شده روش می زاریم. کمی جعفری خرد شده و یک قاشق ماست کنارش می زاریم و سرو می کنیم. به همین راحتی مانیسا کباب خوشمزه ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 80 دقیقه
زمان پخت : 15-20 دقیقه
زمان استراحت : 30-60 دقیقه
مانیسا کباب رو می تونید به عنوان یک نهار یا شام خوشمزه میل کنید.
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
