درست کردن انواع فینگر فود های کم هزینه و جدید یلدایی برای شام شب یلدا و پیش غذای شب یلدا حسابی پرطرفدار است. تهیه انواع فینگر فود سرد و گرم و البته فینگر فودهای جدید برای دورهمی ها و مناسبت های خاص نیاز به کمی خلاقیت دارد.
در این مقاله از مجله تفریحی تالاب به طرز تهیه فینگر فودهای ساده و کم هزینه برای شب یلدا می پردازیم تا بنا به سلیقه و موادی که در دسترس دارید، یک یا چند تا از این فینگر فودهای خوشمزه یلدایی را برای شب چله امسال درست کنید.
طرز تهیه فینگر فود مخصوص شب یلدا
فینگر فود از انواع غذاهای لقمه‌ای است که می‌تواند طعم و رنگ ویژه‌ای به سفره‌های شب یلدای ببخشد. برای تهیه این لقمه‌های خوشمزه می‌توانید از ساده‌ترین مواد گیاهی و گوشتی استفاده کرده و آنها را به راحتی با انواع آجیل و خوراکی‌های یلدایی تزئین کنید. اگر در فکر تهیه انواع غذاهای فینگری برای شب یلدا هستید، با ما همراه باشید تا آموزش چند روش تزئین و دستور پخت فینگر فود یلدایی را یاد بگیریم.
مطالب مشابه: طرز تهیه آسان ترین فینگر فود های برای جشن و مهمونی
فینگرفود دیپ انار و آووکادو
دیپ آووکادو یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی است که در کنار غذاهای دیگر مصرف می‌شود. همانطور که می‌دانید، دیپ شبیه سس است؛ اما غلظت بیشتری دارد و برای استفاده، غذا را داخل آن فرو می‌برند. برای شب یلدا این دیپ خوش طعم را با انار درست کنید تا بافت خاص آووکادو و طعم ترش انار ترکیب جدیدی را به وجود آورند. این دیپ را در کنار سینی مزه قرار دهید تا مهمانان مزه‌ها را با دیپ میل کنند.
مواد لازم برای تهیه دیپ انار و آووکادو
- آووکادو: 2 عدد
- آبلیمو: 2 قاشق سوپ خوری
- رنده پوست لیمو: 1 قاشق چای خوری
- سیر: 1 حبه
- پیاز: 1 عدد
- گشنیز خردشده: 4 قاشق سوپ خوری
- زنجبیل رنده شده: 1 قاشق سوپ خوری
- سرکه سفید: 1 قاشق سوپ خوری
- دانه انار: 1/2 پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
آووکادو را پس از شستن و خشک کردن، از وسط نصف کنید و پوست آن را بگیرید. سپس گوشت میوه را بگیرید و در ظرفی بریزید و آن را با پشت چنگال خوب له کنید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. سیر را پوست بگیرید و له کنید. پیاز و سیر را به کاسه آووکادو اضافه کنید.
آبلیمو، پوست لیمو رنده شده، گشنیز خرد شده، زنجبیل رنده شده، سرکه سفید و نمک را به مواد اضافه کنید. نیمی از دانه‌های انار را هم بریزد و سپس مواد را خوب مخلوط کنید. ظرف را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. هنگام سرو، بقیه دانه‌های انار را روی ظرف بریزید و در صورت تمایل با تکه‌های نازک آووکادو تزیین کنید.
فینگرفود راتای مرغ و بادام ویژه شب یلدا
اگر به فکر یک فینگر فود ساده برای شب یلدا هستید که در عین حال کمی سیرکننده هم باشد، راتای مرغ انتخاب بسیار خوبی است. این غذا با طعم‌های مختلفی درست می‌شود، ولی ترکیب آن با بادام فوق‌العاده است. شما می‌توانید این فینگرفود را به همراه انواع نوشیدنی شب یلدا سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه راتای مرغ و بادام
- سینه مرغ: 1 عدد
- پودر بادام: یک سوم پیمانه
- پنیر خامه‌ای: 100 گرم
- سیب زمینی متوسط:2 عدد
- هویج: 1 عدد
- نان تست: به مقدار لازم
- سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و آویشن: به مقدار لازم
سینه مرغ را با کمی نمک داخل قابلمه پر از آب بریزید و بگذارید تا به خوبی بپزد. پس از پخته شدن مرغ، آن را خرد کرده و به غذاساز یا مخلوط‌کن اضافه کنید. سیب زمینی را هم آب پز کنید. سپس سیب زمینی پخته شده، هویج و پودر بادام را به مرغ‌های ریش ریش شده اضافه کنید و هم بزنید.
در آخر پنیر خامه‌ای، سس و ادویه‌ها را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا همگی با هم مخلوط شوند. نان تست را قالب بزنید، مواد را بردارید و روی آن بریزید. راتای خوشمزه شما آماده است و برای فینگرفود شب یلدا می‌توانید آن را به همراه دیپ انار و آووکادو نیز میل کنید.
کروستینی فندقی انار
غذاهای مخصوص شب یلدا
شاید در نگاه اول ترکیب فندق و انار عجیب به نظر برسد، اما حتما کروستینی فندقی انار را امتحان کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید. در ادامه مراحل تهیه این فینگرفود برای یلدا را توضیح می‌دهیم:
مواد لازم برای تهیه کروستینی فندقی انار
- پنیر فتا: 250 گرم
- فندق: 4/1 فنجان
- برگ ترخون تازه: 1 قاشق غذاخوری
- نان باگت فرانسوی: 1 عدد
- انار: 1 فنجان
فندق را تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس فندق را در حالی که هنوز گرم است، در یک حوله کاغذی یا حوله معمولی بغلتانید تا تمام پوست آن از بین برود. فندق‌ها را در غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید که له شوند.
پنیر فتا و برگ‌های ترخون را اضافه کنید، سپس به قدری آن را هم بزنید تا مخلوط چسبناک تبدیل شود.
نان را به صورت گرد خرد کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. اجازه دهید نان تست با دمای 180 درجه سانتیگراد، به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر بماند. مخلوط پنیر را روی هر تکه نان بمالید، سپس انار را روی آن قرار دهید. فینگر فود شب یلدای شما آماده است.
فینگرفود یلدایی راتای لبو
کمی بالاتر طرز تهیه راتای مرغ و بادام را آموزش دادیم، اما برای درست کردن یک فینگرفود یلدایی تر، کمی لبو هم به آن اضافه کنید تا با رنگ قرمز خود فضای شب یلدا را کامل کند. طرز تهیه راتای لبو به شرح زیر است:
مواد لازم برای تهیه راتای لبو
- نان تست: 1 بسته
- لبو: 2 عدد
- سینه مرغ: 1 عدد
- گردو خرد شده: 1/3 پیمانه
- سیب زمینی: 1 عدد
- پنیر خامه ای: 1 قاشق غذا خوری
- سس مایونز: 4 قاشق غذا خوری
ابتدا لبو را کاملا بشویید و بگذارید با کمی آب بپزد. سپس لبو را پوست گرفته و رنده کنید یا در غذاساز بریزید. سیب زمینی‌ها را هم پس از پختن، رنده کنید. سینه مرغ را با 2 حبه سیر، 1 عدد پیاز قاچ شده، کمی نمک و فلفل داخل قابلمه پر از آب بریزید و بگذارید تا سینه مرغ حسابی بپزد. پس از پخته شدن، سینه‌های مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
سینه‌های مرغ خرد شده را در ظرفی بریزید و لبو، سیب زمینی، پنیر، گردو و سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند. بعد نان تست را با قالب مورد نظر برش دهید، حالا نایلون را روی سطح کار بیندازید و قالب را روی آن قرار دهید. مرغ و مواد لبو را داخل آن بریزید و با پشت قاشق خوب صاف کنید.
سپس نان تست برش زده شده را روی آن قرار دهید و به همین ترتیب، همه مواد و نان تست را تهیه کنید. برای تزیین، مقداری لبو را قالب زده و روی نان قرار دهید یا پنیر خامه‌ای را به قیف اضافه کنید و با آن روی نان طرح بزنید.
فینگرفود رایس کیک با شکلات و آجیل
کیک برنجی یا رایس کیک، در واقع برنج حجیم شده است و معمولا افراد دارای رژیم و ورزشکاران آن را مصرف می‌کنند. این نوع کیک برنجی فاقد گلوتن است و شیرین نیست، اما شاید برخی افراد کمی شکر به آن اضافه کنند که در این صورت دیگر رژیمی نیست. شما می‌توانید برای شب یلدا کمی خلاقیت داشته باشید و آن را با تاپینگ شکلات و آجیل تزئین کنید تا همه افراد رایس کیک را میل کنند.
مواد لازم برای تهیه رایس کیک با شکلات و آجیل
- برنج: 4 لیوان
- شیر یا آب: 1 لیوان
- ریحان تازه(اختیاری): به میزان دلخواه
- آرد: 4.5 قاشق غذاخوری
- نمک: 1.5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 3 عدد
- خلال پسته، بادام زمینی و خلال بادام: به مقدار لازم
برنج را با کمی نمک به مدت 4 ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. بعد از گذشت این زمان، برنج را داخل قابلمه بریزید و آب را تا جایی اضافه کنید که تا یک بند انگشت بالای آن قرار بگیرد. سپس آن را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از جوش آمدن، درب قابلمه را ببندید و کمی روغن بریزید.
حرارت را کم کنید و بگذارید برنج بپزد. بعد از اینکه برنج پخت و خنک شد، آن را کمی له کنید و در یک ظرف بریزید. ریحان تازه را بشویید و ساطوری خرد کنید؛ ریحان برای مزه‌دار کردن رایس کیک به کار می‌رود، ولی در اینجا چون آجیل و شکلات دارید، می‌توانید ریحان را حذف کنید.
برنج را در ظرفی بریزید. تخم مرغ‌ها را به برنج اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله، آرد را با مواد بالا مخلوط کنید. شیر را در آن بریزید و دوباره هم بزنید. به مقدار دلخواه نمک را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. ریحان خرد شده را نیز اضافه کنید. فر را روشن کنید و روی 190 درجه بگذارید تا گرم شود.
سینی فر را با روغن چرب کنید، با قاشق مواد رایس کیک را داخل سینی بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. سینی را داخل فر گذاشته و بعد از اینکه پخت و حالت پوک به خود گرفت، آن را خاموش کنید.
فینگرفود چدار بادامی
به طرفداران انواع پنیر، فینگر فود چدار بادامی را پیشنهاد می‌کنیم. این فینگرفود طرز تهیه بسیار راحتی دارد و همه مواد اولیه آن همیشه در دسترس هستند.
مواد لازم برای تهیه فینگرفود چدار بادامی
- سس مایونز: 1 پیمانه
- پنیر چدار رنده شده: 1 پیمانه
- خلال بادام: نصف پیمانه
- بیکن خرد شده: 6 برش
- پیازچه ریز خرد شده: 2 عدد
- سس ورچستر: 2 قاشق چایخوری
- نان باگت بزرگ برش داده شده: 1 عدد
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. سس مایونز، پنیر چدار، بادام، بیکن، پیازچه و سس ورچستر را داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. نان باگت را در اندازه‌های 3 یا 4 سانتی‌متری برش دهید. مواد ترکیب شده را روی نان برش داده شده بمالید و در سینی فر قرار دهید. آنها را حدود 8 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کمی قهوه‌ای شوند.
سمبوسه میوه خشک
سمبوسه از آن دسته غذاهای پرطرفدار است که به نوعی جزو انواع فینگرفود برای شب یلدا هم محسوب می‌شود. ولی این بار می‌خواهیم که شما کمی خلاقیت به خرج بدهید و یک سمبوسه جدید درست کنید.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه میوه خشک
- شیر خشک: 2 فنجان (250 گرم)
- شیر: 1/2 فنجان (120 میلی لیتر)
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- خامه: 2 قاشق غذاخوری
- بادام خرد شده: 1/2 فنجان
- پسته خرد شده: 1/2 فنجان
- پودر هل: 1/2 قاشق چایخوری
- سیب خشک: 1/3 فنجان
- آلو خشک: 1/3 فنجان
مواد برای شربت قند
- شکر: 2 فنجان (400 گرم)
- آب: 1 فنجان (235 میلی لیتر)
- پودر هل: 1 قاشق غذاخوری
- آب داغ: 1/2 فنجان
مواد برای خمیر
- آرد ساده: 450 گرم
- کره: 3 قاشق غذاخوری
- آب: به مقدار لازم
- رنگ غذا: در صورت تمایل
ابتدا باید شربت این سمبوسه را درست کنید. برای این کار، 1 قاشق غذا خوری پودر هل را با آب جوش دم کنید. شکر را با یک فنجان آب روی حرارت قرار دهید تا جایی که شکر به خوبی حل شود. هل دم کرده را داخل آن ریخته و حرارت را خاموش کنید.
دو قاشق کره را داخل قابلمه بریزید و به آن هم 2 قاشق غذاخوری خامه اضافه کنید، آنها را هم بزنید. نصف فنجان شیر و شیر خشک را هم اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یک مخلوط سفت تشکیل شود. برای آماده شدن آن 10 تا 15 دقیقه زمان لازم است، سپس باید بگذارید تا سرد شود.
بعد از سرد شدن، بادام خرد شده، پسته خرد شده، سیب خشک، آلو خشک و نصف قاشق چایخوری پودر هل را با آن مخلوط کنید. سپس در ظرفی باید خمیر سمبوسه را آماده کنید. 400 گرم آرد سفید و 3 قاشق غذاخوری کره را آب مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد. اگر می‌خواهید خمیر شما تم یلدایی بگیرد، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و به آنها رنگ خوراکی سبز و قرمز اضافه کنید.
روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید تا 10 دقیقه استراحت کند. سپس روی یک تخته آشپزخانه آرد بپاشید و خمیر را با وردنه کاملا صاف کنید تا نازک شود. 2 قاشق غذاخوری کره را با یک قاشق چایخوری آرد مخلوط کنید. روی خمیر از مخلوط کره و آرد بمالید، سپس آن را رول کنید. بعد از اینکه 10 دقیقه استراحت کرد، آن را صورت لقمه‌ای و گرد برش دهید.
سپس هر بخش گرد را هم روی تخته صاف کنید. یکی از خمیرها را بردارید، از مواد داخل آن بریزید و طرف دیگر آن خمیر دیگری بگذارید و دور خمیرها را به خوبی محکم کنید. روغن را داخل قابلمه بریزید و نگذارید خیلی داغ شود. سمبوسه‌ها را به مدت 5 دقیقه داخل روغن قرار دهید و بعد از آن حرارت را زیاد کنید و اجازه بدهید تا کاملا سرخ شوند. سپس آنها را از قابلمه خارج کرده و بعد از خنک شدن، داخل شربت بزنید و در ظرف سرو قرار دهید.
طرز تهیه کبه عربی
شب یلدا چی درست کنیم ؟
تا به اینجای متنِ آموزش فینگرفود شب یلدا، درباره غذاهای بسیار ساده و سبک صحبت کردیم. با اینکه فینگرفود اصولا سبک است، ولی شاید دلتان بخواهد یک مدل از آن را هم با گوشت هم درست کنید. بنابراین، ما به شما کبه را پیشنهاد می‌دهیم که یک فینگرفود عربی است و در جنوب کشور نیز طرفداران زیادی دارد. شما می‌توانید آن را در کنار انواع شام شب یلدا نیز قرار دهید.
مطالب مشابه: فینگر فودهای ماه تولد شما + غذای ماه تولد شما
مواد لازم برای تهیه کبه عربی
- برنج نیم دانه: 4 پیمانه
- گوشت چرخ کرده:300 گرم
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد متوسط
- زرشک (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری
- مغز گردو (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری
- آب: 5 پیمانه
- جعفری: 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 1 عدد
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- پودر هل و دارچین: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
ابتدا برنج را به شکل کته بپزید و وقتی حاضر شد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود. در زمانی که برنج در حال پختن است، پیازها را نگینی خرد کنید و با کمی روغن در تابه مناسبی تفت دهید تا پیازها کاراملی و سبک شوند. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. مقداری پودر هل، دارچین، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و بعد از اینکه ادویه‌ها با مواد ترکیب شدند، رب گوجه فرنگی را هم بریزید.
رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. حالا در صورت تمایل جعفری خرد شده، زرشک و گردو خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه تفت دادن، یک لیوان آب اضافه کنید تا گوشت کاملا بپزد. بعد از اینکه آب داخل تابه کاملا جذب مواد شد، ظرف را از روی حرارت بردارید. پس از سرد شدن کته باید آن را چرخ کنید. می‌توانید برنج را در مخلوط‌کن بریزید یا با گوشت کوب آن را له کنید.
بعد از اینکه برنج کاملا یکنواخت شد، دست خود را خیس کنید و به اندازه یک پرتقال از برنج را به شکل بیضی در بیاورید. سپس یک قاشق گوشت چرخ کرده را روی برنج بگذارید و لبه‌های آن را جمع کنید. همه مواد را همین طور آماده کنید، مقداری روغن در تابه بریزید، مقدار روغن باید مانند زمانی باشد که می‌خواهید فلافل درست کنید.
تخم مرغ‌ها را در ظرفی با همزن بزنید تا بافت آنها یکنواخت شود.
سپس کبه‌ها را داخل تخم مرغ بغلتانید و در روغن سرخ کنید. حرارت زیر تابه باید خیلی کم باشد تا داخل کبه سرخ شده و خمیر خام نباشد. بعد از اینکه کبه طلایی شد، آن را از روغن جدا کنید و روی دستمال حوله‌ای یا توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در نهایت، کبه‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و با سس دلخواه سرو کنید. شما می‌توانید برای سرو کبه و سایر فینگرفودها، از انواع ظروف چوبی استفاده کنید.
ترامیسو تک نفره با قهوه ویژه شب یلدا
تیرامیسو به شکل‌های مختلفی درست می‌شود، ولی نوع تک نفره آن برای میز یلدایی و به عنوان فینگر فود مناسب است. زیرا در کنار همه خوراکی‌هایی که برش بسیار کوچکی از غذاهای اصلی هستند، تیرامیسو نوعی دسر کوچک محسوب می‌شود. ما پیش‌تر طرز تهیه باسلوق را هم توضیح داده‌ایم و به عنوان شیرینی و فینگرفود یلدایی بسیار گزینه مناسبی است و می‌توانید آن را به همراه تیرامیسو قرار دهید؛ یعنی یک خوراکی مدرن در کنار یک خوراکی سنتی.
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو تک نفره یلدا
- بیسکوییت لیدی فینگر: 10 عدد
- پنیر ماسکارپونه: 1 بسته
- خامه فرم گرفته: 1/5 لیوان
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- سس شکلاتی: 2 قاشق غذاخوری
- قهوه اسپرسو: 2 قاشق غذاخوری
ابتدا قهوه اسپرسو را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید تا کاملا حل شود، سپس آن را کنار بگذارید. سپس پنیر ماسکارپونه را در ظرف مناسبی مخلوط کنید تا یکدست شود. در این مرحله خامه فرم گرفته را به پنیر ماسکارپونه اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس قیف یکبار مصرف را روی یک لیوان باز کنید و مخلوط پنیر و خامه را داخل قیف بریزید.
بیسکویت‌های لیدی فینگر را در مخلوط قهوه و آب بزنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا کمی نرم شوند. سپس نیمی از بیسکویت‌ها را با قیف خامه بزنید و بقیه بیسکویت‌ها را روی خامه قرار دهید. در این مرحله تیرامیسوی آماده شده را در ظرف مناسبی قرار دهید. بعد پودر کاکائو را روی تیرامیسو الک کنید و سس شکلات را به صورت رگه‌های نازک روی تیرامیسو پخش کنید.
طرز تهیه کیک مرغ:
مواد لازم برای کیک مرغ :
- سینه مرغ 2 عدد
- گردو 1 لیوان
- پیازچه 1 لیوان
- جعفری یا گشنیز نصف لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- خیارشور نصف لیوان
- پیاز کوچک 1 عدد
- نان تست 1 بسته
- سس مایونز 1 لیوان
- ماست خامه ای نصف لیوان
- گوجه و سیاه دانه برای تزیین به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- آویشن و فلفل پول بیبر به مقدار لازم
طرز تهیه کیک مرغ به شکل هندوانه :
ابتدا سینه ی مرغ را داخل قابلمه ای به همراه پیاز و چوب دارچین و نمک و زردچوبه و فلفل بپزید. تخم مرغ ها را در قابلمه ای آبپز کنید و برای اینکه تخم مرغ ها نشکنند، آن ها را داخل کیسه ی فریزری قرار بدهید و در آن را گره بزنید سپس داخل قابلمه ای مناسب قرار بدهید و روی آن آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا آبپز شوند.
سینه های پخته شده را از آب داخل آن خارج کنید تا خنک شوند و بعد استخوان های آن را جدا کنید و ریش ریش کنید. داخل کاسه مرغ، پیازچه، گردو، خیارشور، تخم مرغ پخته شده و رنده شده را بریزید سپس داخل کاسه ای ماست خامه ای و سس مایونز، آبلیمو و ادویه ها را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. نان های تست را روی تخته آشپزخانه قرار بدهید و با قالب یا لیوان به صورت گرد قالب بزنید لبه های آن ها را با چاقو حدا کنید.
نان تست را قرار بدهید و مقداری از مواد را روی آن بریزید و یک نان دیگر روی آن قرار بدهید و فشار بدهید. با چاقویی تیز از وسط برش بزنید تا به صورت نیم دایره شود. دور آن از سس بزنید و داخل جعفری خرد شده بغلتانید. رو آن را هم سس بزنید و یک لایه از لبه فاصله بدهید و وسط آن را گوجه های خرد شده بریزید. و با مقداری سیاه دانه تزیین کنید.
می توانید نان تست را به صورت گرد استفاده کنید و دور تا دور آن را سس بزنید و جعفری خرد شده بزنید و روی آن را سس بزنید و به صورت دایره در وسط آن گوجه خرد شده بریزید و روی آن را سیاه دانه بریزید. پس از آماده شدن داخل سینی قرار بدهید و در یخچال قرار بدهید تا خوب جا بیفتد و خوشمزه تر شود.
و برای تزیین کناره های نان رو سس میزنیم و داخل سبزی میزنیم سپس روی نیم دایره رو سس میزنیم و‌گوجه های خورد شده میزاریم و روی آن سیاه دانه میریزیم. به همین راحتی کیک مرغ یلدایی ما آماده اس کیک مرغ هر چی بیشتر داخل یخچال بمونه خوشمزه تر میشه مثل قرمه سبزی تازه جا میافته
طرز تهیه فینگرفود یلدایی با نان باگت :
مواد لازم برای درست کردن فینگر فود یلدایی با نان باگت :
- نان باگت 2 عدد
- دانه انار یک و نیم لیوان
- گردوی خرد شده 1 لیوان
- پنیر خامه ای 250 گرم
- جعفری خرد شده نصف لیوان فرانسوی دسته دار
- پیازچه 1 عدد
- کنجد 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه فینگر فود با نان باگت برای شب یلدا :
نان ها را روی سطح صافی قرار دهید، سپس با یک چاقوی تیز آن ها را به صورت حلقه ای برش بزنید. به آرامی خمیر داخل تکه های نان را جدا کنید. در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکه های نان را داخل آن حدود 2-3 دقیقه تفت بدهید. بعد از آن که تکه های نان برشته و طلایی شدند، از تابه خارج کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
اکنون مواد داخل نان ها را آماده کنید. در یک کاسه ی مناسبی پنیر خامه ای را بریزید و آن را هم بزنید تا نرم و یکدست شود، سپس گردوی خرد شده، دانه های انار، پیازچه و جعفری خرد شده، دانه های کنجد و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کنید.
مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا مخلوط کمی سفت شوند. نان ها را روی ظرف مورد نظرتان بچینید. مقداری از مخلوط را داخل هر کدام از نان ها بریزید. می توانید این لقمه های خوشمزه را سرو کنید.
طرز تهیه رول سوسیس پنیری :
مواد لازم رول سوسیس پنیری :
- نان تورتیلا ذرت 2 عدد
- پنیر کم چرب خرد شده 2 قاشق غذاخوری
- سوسیس کوکتل 8 عدد
- فلفل هالوپینوی نازک 8 تکه
طرز تهیه فینگر فود شب یلدا :
ابتدا فر را روشن و روی حرارت 190 درجه ی سانتیگراد قرار دهید. نان های تورتیلا را در حوله های کاغذی نسبتا مرطوب قرار دهید؛ در دمای بالا به مدت 20-30 ثانیه بپزید. هر دو طرف تورتیلاهای گرم را با اسپری آشپزی آغشته کنید؛ هر کدام را به 5 نوار ببرید. پنیرها را به صورت یکدست بین 8 نوار قرار دهید.
1 سوسیس را در هر نوار قرار دهید. یک تکه هالوپینو روی آن ها بگذارید، و با یک خلال دندان آن را محکم کنید. رول ها را روی سینی فر قرار دهید؛ به مدت 10 دقیقه در همان دمای 190 درجه ی سانتیگراد بپزید تا طلایی شوند.
طرز تهیه جامبو شلز سرد :
مواد لازم :
- جامبو شلز نصف بسته
- کلم برگ سفید 1 پیمانه
- هویج 1 عدد
- ذرت نصف پیمانه
- نخود فرنگی نصف پیمانه
- کالباس نصف پیمانه
- خیارشور نصف پیمانه
- سس مایونز نصف الی 2 سوم پیمانه
- ماست نصف الی یک سوم پیمانه
- نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه جامبو شلز :
با جامبو شلز غذاهای بسیاری می توان درست کرد. از این غذا می توانید به عنوان فینگر فود استفاده کنید. شما می توانید از آن به عنوان فینگرفود سرد استفاده کنید و هم به صورت فینگر فود گرم. برای تهیه جامبو شلز به صورت فینگرفود سرد، ابتدا آب را داخل قابلمه ای بریزید و اجازه بدهید جوش بیاید. در همین حین مواد آن را آماده می کنیم. کلم برگ را برگ کنید و بشویید و با رنده ی درشت، رنده کنید.
هویج را نیز رنده کنید. لازم نیست هویج زیاد داشته باشد. می توانید هویج را آبپز کنید و سپس رنده کنید. کالباس ساده استفاده کنید. می توانید به صورت خیلی ریز خرد کنید می توانید رنده کنید. سلیقه ای است. نخود فرنگی و ذرت را بپزید. خیار شور را خیلی ریز خرد کنید.
زمانی که آب جوش آمد جامبوها را داخل آب بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. برای زیباتر و خوشرنگ تر شدن به آن زردچوبه بزنید و به آرامی هم بزنید. پس از اینکه نرم شدند آن ها را آبکشی کنید. تا حدی بپزید که بعد از سرد شدن سفت نشوند و مزه ی خامی ندهند. خیلی هم نپزند که خرد شوند و شکل خود را از دست بدهند. بعد از اینکه آبکش کردید اگر شور بودند روی آن ها آب سرد بریزید.
همه ی مواد آماده شده به جز جامبوها را داخل ظرف بزرگی بریزید. داخل کاسه ای سس مایونز را بریزید و مقداری هم بزنید و ماست را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه و آویشن به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سس را روی مواد بریزید و خوب مخلوط کنید. سس آن باید زیاد باشد. بنابراین اگر کم بود باز به آن سس اضافه کنید. زمانی که محلوط کردید. نمک آن را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
در صورتی که همه ی مواد خوب بودند، داخل جامبوها را با مواد پرکنید و داخل سینی گردی مانند گل بچینید و تزیین کنید. و از آن برای تزیین میز شب یلدا استفاده کنید. می توانید آن را زودتر تهیه کنید و روی آن سلفون بکشید و داخل یخچال قرار بدهید.
می توانید داخل جامبوها را با گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای و قارچ و پیاز و رب گوجه تفت داده شده پر کنید و روی آن ها پنیر پیتزا بریزید و در فر قرار بدهید تا بپزند و به صورت گرم به عنوان فینگرفود استفاده کنید.
طرز تهیه مینی برگر :
مواد لازم برای مینی برگر :
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- پیاز 1 عدد متوسط
- آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری
- نان همبرگری کوچک 2 عدد
- سس گوجه فرنگی به میزان لازم
- سس مایونز به میزان لازم
- پنیر پارمسان به میزان لازم
- کاهو به میزان لازم
- خیارشور به میزان لازم
- گوجه فرنگی به میزان لازم
- پنیر گودای ورقه‌ای به تعداد مینی برگرها
- نمک، فلفل و جوز هندی به میزان لازم
مراحل تهیه مینی برگر :
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل، جوز هندی و آرد سوخاری را به آن اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. مواد را به اندازه 2 همبرگر کوچک تقسیم کنید و روی اجاق گاز سرخ کنید یا به کمک باربیکیو کباب کنید. نان همبرگری های کوچک را از وسط برش بزنید و روی آن ها را با یک لایه سس گوچه فرنگی و مایونز خوب بپوشانید.
مینی همبرگر را بین دو تکه نان همبرگری کوچک قرار دهید. یک برگ کاهو، خیار شور و گوجه به را به میزان مناسب روی ساندویچ بگذارید. یک ورقه پنیر گودا و کمی پنیر پارمسان روی همبرگرها بریزید. قسمت رویی نان همبر را روی آن قرار بدهید و با گوجه گیلاسی و یا زیتون و خلال دندان تزیین کنید. مینی همبرگرهای شما آماده هستند، می توانید آن ها را به مقدار زیاد تهیه کنید و در مهمانی ها برای پذیرایی استفاده کنید.
طرز تهیه اسنک سرخ شده :
درست کردن اسنک سرخ شده :
روشی دیگر برای تهیه ی اسنک های سرخ شده است. یک تکه نان اسنک بردارید دو الی سه برش کالباس روی آن قرار بدهید و یک یا دو برش برش پنیر ورقه ای گودا روی آن قرار بدهید و یک عدد دیگر روی آن قرار بدهید و با چاقویی تیز از روی قطرهای آن برشی بزنید تا 4 عدد مثلث آماده شود.
داخل بشقاب گودی یک عدد تخم مرغ بزنید و داخل بشقاب دیگری آرد گندم و داخل بشقاب دیگری آرد سوخاری بریزید. زمانی که اسنک ها آماده شد. آن را ابتدا داخل آرد و بعد داخل تخم مرغ و آرد سوخاری بتابانید و در روغن سرخ کنید.
مطالب مشابه: طرز تهیه سس های مخصوص فینگرفود سینی مزه با عکس
در پایان
شب یلدا یکی از خاطره‌انگیز‌ترین شب‌های سال است که آن را با شب‌نشینی در کنار اعضای خانواده سپری می‌کنیم. سرو کردن انواع فینگر فودها به عنوان وعده‌های کوچک، خوشمزه و کم‌هزینه یکی از بهترین منوهایی است که می‌تواند برای همه اعضای خانواده اعم از کودکان و بزرگسالان جذاب باشد.
