آموزش کامل طرز تهیه آش ماست
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش ماست را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
موادلازم برای آش ماست ۶ تا ٨ نفر:
برنج : ٢ فنجان چایخوری
سبزی های معطر ( نعنا و جعفری و گشنیز و تره ) : ١ کیلو
پیاز : نیم کیلو
لپه : نصف لیوان
نعنای خشک : ١ قاشق سوپ خوری
زرد چوبه : ١ قاشق مربا خوری
روغن : ٢ استکان
نمک و فلفل : به اندازه
ماست : ۱ کیلو
طرز تهیه آش ماست :
برنج را پاک کنید و بشویید. سبزی ها را پاک کنید و بشویید و ریز خرد کنید. لپه را پاک کنید . پیاز را پوست بگیرید و خلال کنید و در نیمی از روغن سرخ کنید.قابلمه بزرگی را روی حرارت بگذارید و ٨ لیوان آب سرد توی قابلمه بریزید و برنج و لپه و پیاز و سبزی ها را اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد حرارت را کم کنیدو بگذارید مواد آش مدتی ( اقلا یک ساعت و نیم ) آهسته آهسته بجوشد تا لپه و برنج آن بپزد و آش لعاب پیدا کند.آش را گاه به گاه هم بزنید و مواظب باشید ته نگیرد. در مدتی که منتظر پختن برنج و لپه هستید ، نعنا داغ را حاضر کنید. ماهیتابه کوچکی را روی حرارت متوسط بگذارید ، توی آن روغن برزید و نعنای خشک را به همراهی زرد چوبه در روغن سرخ کنید.مواد آش که پخت دیگ را از روی حرارت بردارید، آش را بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و صبر کنید تا آش قدر خنک شود. در این وقت ماست را به آش اضافه کنید و هم بزنید. اگر ماست را با آش خیلی داغ مخلوط کنید ممکن است ماست ببرد. پس از اضافه کردن ماست ، آش را در ظرف مناسبی بکشید ، روی آن نعناع داغ بدهید و سر سفره ببرید.
