به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آش و سوپ زرین بانو با ” آش شلغم “ در خدمتتونم.
یک آش بسیار خوشمزه و مقوی مخصوص فصل زمستان. اگر شما هم دوست دارید، این آش خوشمزه رو امتحان کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم اش شلغم
| عدس | 50-60 گرم ( 1/3 لیوان) |
| ماش | 50 گرم ( 1/3 لیوان) |
| برنج نیم دانه | 100-120 گرم ( 2/3 لیوان) |
| آب یا آب ماهیچه یا آب قلم | به میزان لازم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سبزی آش | 400-500 گرم |
| شلغم | 4 عدد بزرگ |
| نمک، فلفل، زرد چوبه | به میزان لازم |
| آبغوره | برای چاشنی به میزان لازم |
رسپی آش شلغم
مرحله اول :
برای درست کردن این آش خوشمزه و مقوی ابتدا از شب قبل ماش رو خیس می کنیم. برنج و عدس رو هم از چند ساعت قبل خیس می کنیم.
مرحله دوم :
یک عدد پیاز رو خلالی خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا شیشه ای و سبک بشه. در ادامه کمی زرد چوبه اضافه می کنیم و مجدد تفت می دیم. حالا حبوبات خیس خورده شامل عدس،ماش و برنج رو اضافه می کنیم. کمی آب می ریزیم و درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم حبوبات بپزه و برنج شکفته بشه.
مرحله سوم :
در این فاصله شلغم ها رو پوست می گیریم و نگینی خرد می کنیم. زمانی که حبوبات پخت؛ سبزی آش که قبلا شسته و خرد شده و شلغم های خرد شده رو اضافه می کنیم. نیاز بود کمی دیگه آب جوش می ریزیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم بپزه و آش جا بیوفته.
مرحله چهارم :
اواخر پخت نمک و آبغوره آش رو تنظیم می کنیم و بعد از چند جوش از روی حرارت برمی داریم.داخل ظرف سرو می ریزیم و با کشک، نعنا داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 90 دقیقه
دستور از بانو آرمیا مردانیان armiamardanian
امیدوارم این آش خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
