طرز تهیه خوراک فیله مرغ

خوراک فیله مرغ با قارچ و هویج، غذایی است که هم با روح «آشپزی سنتی» آمیخته و هم با ذائقه‌های مدرن پیوند خورده. ترکیب آب نارنج و عسل، طعمی متفاوت و کاملاً خاص به این غذا می‌بخشد که هر بار سرو، تجربه‌ای نو را رقم می‌زند. در این آموزش، ما به شما نشان می‌دهیم چگونه با دستوری ساده اما جامع، خوراک فیله مرغ را به شیوه‌ای کاملاً خاص و لذیذ تهیه کنید.

برای تهیه خوراک فیله مرغ با قارچ و هویج، ابتدا مرغ‌ها را با مخلوطی از سویا سس، آب نارنج، سیر، فلفل سیاه و عسل مزه‌دار کنید و برای ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. هویج‌ها را بخارپز کرده و قارچ‌ها را تفت دهید. سپس فیله‌های مزه‌دار شده را تفت داده و همراه با قارچ و هویج سرو کنید. برای گزینه‌ای متفاوت، فیله‌ها را می‌توان در فر پخت و به همراه سبزیجات دلخواه نظیر بروکلی یا کدو سرو کرد.

طرز تهیه خوراک فیله مرغ

مرحله 1: آماده‌سازی  مرغ

ابتدا فیله‌های مرغ را با دقت شستشو داده و در آبکش قرار دهید تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود. سپس، فیله‌ها را داخل یک کاسه بزرگ انتقال دهید و به آن‌ها سویا سس، آب نارنج، سیر له شده، فلفل سیاه، و عسل اضافه کنید.

مرحله 2: طعم دار کردن فیله

با استفاده از دست‌هایتان، مواد را به خوبی با فیله‌ها مخلوط کرده و آن‌ها را به آرامی ماساژ دهید. در نهایت، ظرف را با درپوش یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و برای مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها به خوبی مزه‌دار شوند.

مرحله 3: آماده‌سازی هویج

در این مرحله، هویج‌ها را پوست گرفته و به شکل حلقه‌هایی برش دهید. یک قابلمه متوسط را با کمی آب پر کنید و یک سبد بخارپز را روی آن قرار دهید. حلقه‌های هویج را در سبد قرار داده و درب قابلمه را ببندید. هویج‌ها را تا زمانی که نرم اما همچنان کمی ترد باشند، بخارپز کنید. این فرآیند معمولاً بین ۵ تا ۷ دقیقه زمان می‌برد.

مرحله 4: تفت دادن قارچ‌ها

قارچ‌ها را پس از شستشو و خشک کردن، به صورت ورقه‌ای برش دهید. یک تابه بزرگ را با کمی روغن زیتون گرم کرده و سپس یک قاشق مرباخوری سیر له شده به آن اضافه کنید. قارچ‌های ورقه‌شده را به تابه اضافه کرده و با حرارت متوسط به بالا تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً تبخیر شود. در این مرحله، نمک و آویشن را اضافه کرده و در نهایت شیر را به تابه افزوده و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید. سپس حرارت را خاموش کنید.

مرحله 5: پخت فیله‌های مرغ

پس از اینکه فیله‌ها مزه‌دار شدند، آن‌ها را از یخچال خارج کرده و به همراه تمامی مواد مرینت شده به تابه‌ای داغ انتقال دهید. فیله‌ها را با حرارت بالا تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند. اطمینان حاصل کنید که فیله‌ها از هر دو طرف به خوبی پخته و طلایی شده‌اند.

مرحله 6: سرو خوراک

پس از پخت کامل فیله‌های مرغ، آن‌ها را در دیس یا بشقاب سرو قرار دهید. قارچ و هویج بخارپز شده را در کنار فیله‌ها قرار دهید تا یک غذای متعادل و خوش طعم ایجاد شود.

مرحله 7: پخت فیله مرغ در فر

اگر تمایل دارید فیله‌های مرغ را در فر بپزید، آن‌ها را روی سینی فر یا توری مخصوص گریل قرار دهید و فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. فیله‌ها را برای مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند در فر قرار دهید، می‌توانید در حین پخت، فیله‌ها را یک بار برگردانید تا از هر دو طرف به خوبی پخته شوند. پس از پخت، آن‌ها را با قارچ و هویج سرو کنید.

مرحله 8 : افزودن سبزیجات بیشتر

به عنوان یک پیشنهاد، می‌توانید «کلم بروکلی» یا کدو را به عنوان سبزیجات همراه این خوراک اضافه کنید. این سبزیجات را می‌توانید همزمان با هویج بخارپز کنید یا در کنار فیله‌ها در فر بپزید تا طعم و مزه‌ای متنوع و لذیذ به وجود آید.