آموزش کامل طرز تهیه سوپ ترخینه غذای محلی کرمانشاه
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه سوپ ترخینه را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
مواد لازم برای سوپ ترخینه :
ترخینه : ۲ گلوله
آب مرغ : ۳ لیوان به تنهایی و یا همراه با گوشت مرغ
لپه و عدس : نیم پیمانه
اسفناج خرد شده : ۳ قاشق غذا خوری
پیاز درشت : ۱ عدد
نمک و زرد چوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ ترخینه :
ترخینه یکی از سوپ های محلی و معروف کرمانشاه می باشد که در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده می شود و به صورت گلوله های خشک شده و آماده عرضه می شود و در شهر ما به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد. ابتدا ترخینه را به مدت یک ساعت بخیسانید. لپه و عدس را جداگانه بپزید و بعد ترخینه و آب گوشت و پیاز خرد شده و نمک و زرد چوبه را اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا پخته شود. سپس لپه و عدس پخته را به سوپ اضافه کنید ودر آخر اسفناج را اضافه کنید . وقتی سوپ پخت و غلظت مناسب را پیدا کرد در ظرف سوپخوری بکشید و قبل از غذا نوش جان کنید ( اگر می خواهید سوپ شما خوشمزه تر باشد می توانید از گوشت بال و گردن مرغ استفاده وسپس استخوانها را جدا و گوشت آنرا ریز ریز کرده وبه سوپ اضافه کنید )
منبع : ashpazierangin
