آکاایران: معجـون شیر و تخـم مرغ

معجـون شیر و تخـم مرغ معجـون شیر و تخـم مرغ

آکاایران: معجـون شیر و تخـم مرغ

نام مدرس
مریم السادات امام - کارشناس آشپزی و شیرینی پزی
مواد لازم
شکر: نصف پیمانه
خامه صبحانه: یک پیمانه
شیر: یک پیمانه
زرده تخم مرغ: چهار عدد
دارچین:1/4 قاشق چایخوری
پودر جوزهندی: 1/4 قاشق چایخوی
وانیل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه

در یک قابلمه کوچک، شیر را ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. جوزهندی، دارچین و وانیل را به شیر اضافه کرده و اجازه می‌دهیم روی حرارت ملایم به آرامی شیر به جوش آید. در یک کاسه بزرگ، زرده تخم‌مرغ‌ها و شکر را با هم مخلوط کرده و خوب هم می‌زنیم. مخلوط شیر را به آرامی به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه نموده و دوباره هم می‌زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. این مخلوط را مجددا به قابلمه برگردانده و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا کمی غلیظ شود. در انتها خامه را اضافه کرده، با همزن دستی خوب هم زده تا یک‌دست شود، سپس از روی حرارت برداشته و به صورت ولرم یا گرم سرو می‌کنیم.

نکات
مجله شماره 220 و 221
صفحه 85
.

منبع : new.ksabz.net

همچنین بخوانید : تخـم شــربتـی