آکاایران: شکلات زابایون
شکر دانه ریز 50 گرم
شکلات خالص 50 گرم
آب انگور 125 میلی لیتر
پودر کاکائو به میزان لازم
طرزتهیه :
زرده تخممرغها را با شکر میزنیم تا کاملا کرم رنگ شوند. شکلات را ریز رنده کرده و به مخلوط تخممرغ اضافه مینماییم. سپس آب انگور را به مخلوط شکلات افزوده و خوب هم میزنیم. مخلوط شکلات را به آرامی روی قابلمه پر از آب در حال جوش قرار میدهیم. همزن را روی دور کند تنظیم میکنیم و در حالی که مخلوط روی حرارت ملایم قرار دارد آن را مرتب هم میزنیم تا مخلوط سفت و غلیظ شود. مراقب باشید که مخلوط زیاد نپزد یا بریده نشود. مخلوط داغ را داخل ظرف شیشهای یا فنجان قهوهخوری میریزیم و روی آن مقداری پودر کاکائو میپاشیم. سپس شکلات را داغ سرو مینماییم.
منبع : new.ksabz.net