اســتیکی دِیت کیک (کیک خرما)

فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. قالب 20×20 سانتی‌متری مربع را چرب و آردپاشی کرده یا کاغذ روغنی می‌اندازیم. هسته خرماها را گرفته و خرد می‌کنیم. خرما را با آب و پودر نسکافه مخلوط کرده و روی حرارت متوسط به مدت پنج تا هفت دقیقه قرار می‌دهیم تا خرما‌ها پخته، کاملا نرم شده و آب جذب خرما شود. از روی حرارت برداشته و جوش شیرین را اضافه می‌کنیم، سپس کره را که به دمای محیط رسیده، به آن افزوده و با قاشق چوبی مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مایه به مدت 10 دقیقه خنک شود. مواد را به ظرف بزرگ‌تری انتقال داده، شکر و وانیل را اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا شکر خوب حل شود. تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و هر بار به مدت 30 ثانیه هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ‌پودر را با هم الک کرده، به مواد افزوده و به آرامی با همزن مخلوط می‌کنیم. مواد آماده شده را در قالب ریخته و حدود 40 تا 45 دقیقه که بسته به گرما و نوع فر دارد، قرار می‌دهیم تا کیک پخته شود. کیک آماده شده را با بستنی یا خامه فرم گرفته شده یا سس کارامل سرو می‌کنیم.