تزئین کرم کیک با کرم کیک شکلاتی

روش تهیه:

ابتدا کیک اسفنجی را با نوک انگشتان پودر کرده، داخل کاسه‌ای گود می‌ریزیم و شکلات ذوب شده را با خامه صبحانه مخلوط کرده و دوباره روی حرارت مستقیم و خیلی ملایم قرار می‌دهیم تا گرم و شل شود. کرم حاصل کرم گاناش نام دارد. کرم گاناش را با خامه فرم گرفته مخلوط کرده و روی پودر کیک‌ها می‌ریزیم و با لیسک همه را با هم خوب مخلوط می‌کنیم. اگر احساس کردیم مواد خیلی غلیظ است به آن مقداری آب آناناس اضافه می‌کنیم. درب ظرف را پوشانده یا روی آن فویل می‌کشیم و مواد را یک شب داخل یخچال می‌گذاریم. پس از این مدت این کرم خودش را کاملا گرفته و می‌توانیم با اسکوپ کاملا به آن فرم دهیم. دیوارهای کیکی که می‌خواهیم آن را تزئین کنیم با کاردک از این مواد کشیده و روی کیک را با اسکوپ به صورت منظم از این کرم قرار می‌دهیم. اگر برای کار با کاردک مواد کمی سفت بود به آن خامه رقیق اضافه می‌کنیم تا شل شود. سپس در ادامه کار مابین اسکوپ‌ها و روی کیک را با چیپس نارگیل و مغزهای مختلف تزئین می‌کنیم. من برای طراحی روی اسکوپ‌ها و کیک از بریلو شکلاتی استفاده کرده‌ام.

منبع : مجله زندگی ایده آل