چیز کیک پاستیل

روش تهیه :

 1. ابتدا ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد می‌گذاریم تا نرم شوند سپس آنها را داخل صافی ریخته و ژلاتین‌ها را در ظرفی فلزی می‌ریزیم و روی بخار آب قرار می‌دهیم تا ذوب شوند.
 2.  تمام مواد لایه کفی چیز‌کیک را با هم مخلوط کرده، چنگ می‌زنیم و کف قالب کمر بندی چهار گوش به ضلع 23 سانتی متر که از قبل سلفون کشیده‌ایم پهن می‌کنیم.
 3. پنیر و خامه را با همزن برقی هم می‌زنیم تا یکدست شوند. پودر شکر و پودر کاکائو را به همراه شکلات ذوب شده به مواد اضافه می‌کنیم و با همزن برقی تا آخر کار خوب به هم می‌زنیم تا مواد یک‌دست شوند.
 4. ژلاتین ذوب شده را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی چند ثانیه به هم می‌زنیم، به محض آن‌که مخلوط شدند روی لایه اولی در قالب می‌ریزیم. قالب را به‌مدت 6 تا 8‌ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ببندد. 
 5. پس از آن‌که چیز کیک خودش را گرفت از قالب و سلفون جدا کرده داخل ظرف مورد نظر می‌گذاریم و با خامه و پاستیل روی آن را تزئین می‌کنیم.

منبع : مجله سیب سبز