بستنی ایتالیایی + طرز تهیه بستنی ایتالیایی خوشمزه در خانه
بستنی ایتالیایی آموزش بستنی ایتالیایی لابریت بستنی ایتالیایی سان مارکو نمایندگی بستنی ایتالیایی طرز تهیه بستنی ایتالیایی در خانه و بستنی ژله ای ایتالیایی. در ادامه مطلب با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه بستنی ایتالیایی خوشمزه در خانه.
مواد لازم بستنی ایتالیایی
اندازه
مقدار / کالری
پودر ژلاتین
یک قاشق چایخوری
۱۰۰ گرم / ۳۳۸ کالری
شیر
یک دوم پیمانه
۱۰۰ گرم / ۱۱۰ کالری
کره بدون نمک
۶۰ گرم
۱۰۰ گرم / ۷۴۶ کالری
وانیل شکری
۲ قاشق چایخوری
نامشخص
آب
یک قاشق غذاخوری
۱۰۰ گرم / ۰ کالری
سفیده تخم مرغ
۳ عدد
۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری
پودر شکر
یک دوم پیمانه
۱۰۰ گرم / ۴۰۰ کالری
آب لیمو
یک قاشق چایخوری
۱۰۰ گرم / ۴۲ کالری
شربت قند
یک قاشق غذاخوری
۱۰۰ گرم / نامشخص کالری
بیسکویت
۱۲۰ گرم
۱۰۰ گرم / ۳۳۰ کالری
طرز تهیه بستنی ایتالیایی
*. ابتدا آب را داخل یک کاسه کوچک بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳دقیقه بماند تا نرم شود، پس از آن شیر، کره و وانیل را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قراردهید، سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و کره در آن آب شود. آنگاه قابلمه را از روی حرارت برداشته.
*. ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چندبارهم بزنید تا سفت نشود.پس از این مراحل سفیده ها را در کاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا کاملا سفت شود. سپس پودر شکر را به تدریج به سفیده ها اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که رنگ مایع تان کاملا غلیظشود، در این حین آب لیمو را نیز به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر به هم بزنید.
*. پس از آن ، مخلوط شیر را که خنک شده به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنی ساز بریزید و در صورتی که این دستگاه را در اختیارنداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهید.
*. بعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت می شود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدربزنید تا نرم و یکدست شود. و پس از آن بیسکویت خرد شده را به مواد اضافه کنید.سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه کم بگذارید.قبل از مصرف بستنی ، آن را در مایکروویو قرار دهید تا کمی نرم شود، برای تزئین می توانید از گیلاس وویفر استفاده نمایید.
خواص تخم مرغ :
*. تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.بنابراین مصرف تخم مرغ با سایر موادغذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان ، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا می شود.
طرز تهیه :
ابتدا آب را داخل یک کاسه کوچک بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی 3دقیقه بماند تا نرم شود، پس از آن شیر، کره و وانیل را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قراردهید، سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و کره در آن آب شود. آنگاه قابلمه را از روی حرارت‌برداشته و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چندبارهم بزنید تا سفت نشود.پس از این مراحل سفیده‌ها را در کاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا کاملا سفت‌شود. سپس پودر شکر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که رنگ مایع‌تان کاملا غلیظشود، در این حین آب‌لیمو را نیز به آن اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه دیگر به هم بزنید. پس از آن، مخلوط شیر را که خنک شده به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنی‌ساز بریزید و در صورتی که این دستگاه را در اختیارنداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهیدبعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت می‌شود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدربزنید تا نرم و یکدست شود. و پس از آن بیسکویت خرد شده را به مواد اضافه کنید.سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه کم بگذارید.قبل از مصرف بستنی، آن را در مایکروویو قرار دهید تا کمی نرم شود، برای تزئین می‌توانید از گیلاس وویفر استفاده نمایید.
بستنی ایتالیایی , طرز تهیه بستنی ایتالیایی خوشمزه در خانه
بستنی ایتالیایی , طرز تهیه بستنی ایتالیایی خوشمزه در خانه
بستنی ایتالیایی , طرز تهیه بستنی ایتالیایی خوشمزه در خانه
بستنی ایتالیایی , طرز تهیه بستنی ایتالیایی خوشمزه در خانه
بستنی ایتالیایی , طرز تهیه بستنی ایتالیایی خوشمزه در خانه
