طرز تهیه خورش گردو اسفناج خوشمزه دامغانی با گوشت خورشتی

مواد لازم خورش اسفناج گردو خوشمزه

گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۳۰۰ گرم
اسفناج ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
شکر ۱ قاشق غذا خوری
رب انار ترش ۲ قاشق غذا خوری
زرد چوبه به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه خورش اسفناج گردو دلپذیر

برای تهیه خورش اسفناج گردو خوشمزه ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و بعد درون یک قابلمه مناسب روغن ریخته و پیاز را بیفزایید، سپس روی حرارت مناسب قرار دهید.
در این مرحله زمانی که پیازها کمی طلایی شد، زرد چوبه و نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا ادویه با پیاز مخلوط شود. در ادامه گوشت را به تکه های متوسط خورشتی تبدیل کنید و داخل پیاز بیفزایید، سپس هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ بدهد.
حدود ۱ لیتر آب به گوشت اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا زمانی که آب جوش بیاید و کف کند، کف هایی که روی سطح آب است بگیرید.
در مرحله سوم حرارت را کم کنید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. سپس گردو را در آسیاب، آسیاب کرده و داخل قابلمه بی افزایید.

اسفناج ها را به خوبی بشویید و به صورت درشت خرد کنید سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و به مقداری روغن بریزید در ادامه اسفناج را به تابه بی افزایید و خوب تفت دهید تا سرخ شود. زمانی که گوشت پخت رب انار را همراه اسفناج به قابلمه اضافه کنید.

در مرحله آخر اجازه دهید آب خورشت کم شود و جا بیفتد. طعم خورش را بچشید و به دلخواه نمک، فلفل و آبغوره اضافه کنید.