آموزش طرز تهیه آنچیلادای گوشت و لوبیا

نمکستان: آنچیلادا از غذاهای محبوب مکزیکی است که در آمریکای جنوبی خواهان بسیاری دارد. این غذا به خاطر طعم و عطر بی نظیر خود در بسیاری از کشورها طبخ می شود.

آنچیلادا انواع مختلفی دارد بعضی لایه لایه هستن مثل لازانیا و بعضی لقمه ای! در کل آنچیلادای گوشت و لوبیا یک لقمه ای از نان ترتیلا که از مواد گوشتی و سبزیجات پر شده و در فر پخته می شود. با ما همراه باشید تا یک آنچیلادای خوش طعم و بو برای خانواده آماده کنیم و آن ها را شگفت زده کنیم.

مواد لازم آنچیلادای گوشت و لوبیا :

مراحل طرز تهیه آنچیلادای گوشت و لوبیا :

• مرحله اول: پیاز و فلفل دلمه ای را خلالی خرد می کنیم.
• مرحله دوم: در ماهیتابه ای روغن ریخته و گوشت چرخ کرده را تفت می دهیم و سپس پیاز و فلفل دلمه ای را به آن اضافه می کنیم با هم تفت می دهیم.
• مرحله سوم: زیره و نمک و فلفل را به مواد داخل تابه اضافه می کنیم. بوی خوش زیره کل آشپزخانه را پر می کند.
• مرحله چهارم: کنسرو لوبیا یا لوبیای پخته را به تابه افزوده و آرام با هم مخلوط می کنیم.
• مرحله پنجم: در تابه ای دیگر سیر رنده شده را تفت می دهیم.
• مرحله ششم: سس گوجه را به سیر افزوده و مخلوط می کنیم و بعد گاز را خاموش می کنیم.
• مرحله هفتم: یکی از نان های ترتیلا را برداشته و پهن می کنیم.
• مرحله هشتم: وسط نان از ماست ریخته و بعد مواد گوشتی و خیارشور خرد شده را روی آن می ریزیم.
• مرحله نهم: کف ظرفی که قرار است در فر قرار دهیم از مواد سس ریخته و نان ها را در کف آن می چینیم.
• مرحله دهم: از سس روی نان ها نیز می ریزم و روی آن را یک لایه پنیر می ریزیم.
• مرحله یازدهم: ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار می دهیم تا پنیر روی نان ها آب شود.
• مرحله دوازدهم: ظرف را از فر خارج کرده و برای سرو روی آن ماست و جعفری خرد شده بریزید.

نکات

• اگر نان ترتیلا ندارید می توانید از نان لواش نیز استفاده کنید.
• حتی می شود این غذا را روی اجاق گاز آماده کرده، نان ها را در تابه ای که کف آن سس ریخته ایم می چینیم و پنیر روی آن می ریزیم و درب آن را می گذاریم و زمان می دهیم تا پنیر روی آن ذوب شود.
• حتی اگر گوشت در دسترس ندارید ایرادی ندارد همه این مراحل را بدون گوشت انجام دهید سبزیجات به این غذا عطر و طعم بی نظیری می دهد.