طرز تهیه غذای کره ای ساده از جذابیت های آشپزی اغلب بانوان و آقایان است. کره جنوبی کشوری است که از تمدن غنی برخوردار بوده و قدمت زیادی هم نسبت به سایر کشورهای امروزی دارد. به همین دلیل است که کشور کره از نظر فرهنگ غذایی هم حرف های زیادی برای گفتن دارد و انواع بسیاری از غذاهای گوناگون و خوش طعم در فرهنگ غذایی این کشور جای گرفته اند. در کره جنوبی غذاهای مدرن و امروزی در کنار غذاهای سنتی و باستانی این کشور وجود داشته و به خاطر همین تنوع، افراد زیادی در همه جای دنیا ترغیب می شوند که با طرز تهیه غذاهای کره ای مختلف آشنا بشوند تا این غذاهای لذیذ را در منزل خود طبخ کنند.
ذائقه ما ایرانی ها به گونه ای است که از نظر غذایی محدود به یک منطقه جغرافیایی و غذاهای آن نیستیم. از جمله غذاهای بین المللی که در بین مردم ایران طرفداران زیادی هم کسب کرده و معروف شده است می توان به غذاهای کره ای اشاره کرد. این غذاها از نظر سبک پخت و طعم و مزه مثل و مانند نداشته و هر کسی را به خود جذب می کنند. مواد خوراکی اولیه ای که در پخت و تهیه این غذاها مورد استفاده قرار می گیرد بسیار گوناگون بوده و در نتیجه وسعت گستره غذاهای کره ای را به وجود می آورد. در این مطلب قصد داریم که تعدادی از غذاهای کره ای ساده را به شما معرفی کرده و با توضیح طرز تهیه غذای کره ای ساده به سفره های شما عزیزان رنگ و لعابی متفاوت و دلچسب بدهیم. اگر به این غذاها و درست کردن آنها علاقمند هستید با ما در ادامه مطلب همراه باشید…
فهرست موضوعات این مطلب
- ویژگی های طرز تهیه غذای کره ای ساده
- رامیون یا رامِن کره ای
- طرز تهیه جاجانگمیون (نودل کره ای به همراه رب لوبیا)
- طرز تهیه دوکبوکی (کیک برنج کره ای تند)
- طرز تهیه کیمچی کره ای
- طرز تهیه غذای کره ای ساده: تهیه برنج سرخ شده همراه تخم مرغ
- طرز تهیه سوپ جلبک
- طرز تهیه مرغ سوخاری کره ای (داکگنجئونگ)
- طرز تهیه گمجاجئون (پنکیک سیب زمینی کره ای)
- طرز تهیه خورشت توفو
- طرز تهیه کیمباپ (سوشی کره ای)
ویژگی های طرز تهیه غذای کره ای ساده
شهرت اصلی غذاهای کره ای به خاطر عوامل گوناگونی به وجود آمده است. استفاده از مواد غذایی مفید برای تهیه این غذاها که خاصیت دارویی هم دارند و وجود داشتن آداب و رسومی خاص برای تهیه و خوردن غذاهای کره ای دو مورد از مهم ترین این عوامل هستند که غذاهای کره ای را خاص و جذاب کرده اند. این غذاها به خاطر مواد اولیه و طرز تهیه سالم و طبیعی که دارند جزو سالم ترین رژیم های غذایی کره زمین محسوب می شوند.
ظاهر غذاهای کره ای از مهم ترین ویژگی های این غذاها به شمار می رود. چرا که مردم کره جنوبی معتقد هستند که اگر یک غذا از ظاهر خوب و قابل قبولی برخوردار باشد، حتما طعم و مزه این غذا هم دلپذیر خواهد بود. در نتیجه این مردم در هنگام غذا پختن دقت زیادی نسبت به تزیین کردن غذا و ساختن یک ظاهر دلنشین از خود نشان می دهند. به این دلایل است که غذاهای کره ای از نظر دیداری دارای نوعی هارمونی، ترکیب رنگ و نظم دوست داشتنی هستند که این رژیم غذایی را از غذاهای دیگر ملت های جهان متمایز می کند.
بیشتر غذاهای کره ای طبیعی هستند و با مواد اولیه ای مانند برنج، سبزیجات، گوشت، ادویه های مختلف، سس سویا و… طبخ می شوند که این ویژگی سلامت و مفید بودن این غذاها را تضمین می کند. وقتی به دستور پخت معروف ترین غذاهای کره دقت کنید در اکثر آنها اثری از ادویه های متنوع با طعم های تند و شیرین به چشم می خورد. نتیجه استفاده از ادویه های مختلف طعم خاص و قوی غذاهایی است که اصالتی از کشور کره دارند. مردم این کشور آسیایی از سبک های مختلفی مانند بخارپز کردن، کباب کردن، خام خواری، تخمیر و البته سرخ کردن برای تهیه غذاهای خود استفاده می کنند.
با توجه به این ویژگی های خاص و جذاب غذاهای کره ای شاید شما هم به تهیه کردن آنها در منزل خود علاقمند شده باشید. در ادامه مطلب طرز تهیه تعدادی از غذاهای کره ای ساده آورده شده است که می توانید آنها را به راحتی طبخ کنید…
مطلب مشابه: طرز تهیه انواع غذا با گوشت و هفت غذای بی نظیر و خوشمزه با عکس
رامیون یا رامِن کره ای
مواد لازم برای پخت رامیون یا رامِن کره ای:
- نودل: یک بسته
- آب: به مقدار دو پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
- روغن کنجد: به مقدار یک قاشق سوپ خوری
- پیازچه: به تعداد دو ساقه
- فلفل قرمز: به مقدار یک قاشق مرباخوری
- نمک و کنجد: به اندازه دلخواه خودتان
- رب گوجه: به مقدار یک قاشق سوپ خوری
- رب فلفل قرمز (استفاده اختیاری): به مقدار یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه غذای کره ای ساده: رامیون یا رامِن کره ای
رامیون یکی از غذاهای محبوب و پراستفاده در کشور کره است. شما می توانید علاوه بر مواد اولیه ای که در بالا برای طرز تهیه غذای کره ای ساده آورده ایم مواد اولیه دلخواه خودتان مثل سبزیجات مختلف، مرغ یا گوشت سرخ شده، تخم مرغ آب پز و… را به محتویات این غذا اضافه کرده و از طعم و مزه دلخواه خود نهایت لذت را ببرید. مراحل پخت این غذای کره ای عبارتند از:
1. پختن نودل : در ابتدای کار در قابلمه ای مناسب آب ریخته و آن را به جوش می آوریم. بعد رب فلفل، روغن کنجد و رب گوجه خود را به همراه مقدار مناسبی از نمک و فلفل قرمز به آب اضافه کرده و محتویات قابلمه را مخلوط می کنیم. بعد از به جوش آمد نودل مورد استفاده را درون آب جوش می اندازیم و به آن زمان می دهیم.
2. اضافه کردن تخم مرغ: تخم مرغ را در یک ظرغ جداگانه هم زده و بافت یکسانی به آن می دهیم. به همراه کمی نمک آن را به قابلمه حاوی نودل اضافه می کنیم و همه چیز را هم می زنیم.
3. اضافه کردن پیازچه: در این مرحله پیازچه های خورد شده را به رامیون اضافه بکنید و چند دقیقه زمان بدهید تا بجوشد.
4. سرو کردن غذا: با پختن رشته های نودل غذا آماده شده است. محتویات ظرف را در یک کاسه زیبا بریزید و طبق ذائقه خود کمی هم روی آن کنجد بپاشید. نوش جان!
مطلب مشابه: طرز تهیه سالاد سزار حرفه ای + 3 دستور متفاوت تهیه این سالاد خوشمزه
طرز تهیه جاجانگمیون (نودل کره ای به همراه رب لوبیا)
مواد لازم برای پخت جاجانگمیون:
- نودل: به مقدار 500 گرم
- سس لوبیای سیاه: به مقدار نیم پیمانه
- روغن: به مقدار یک چهارم پیمانه
- گوشت گوساله: به میزان 150 گرم
- شکر سفید: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- پیاز: دو عدد متوسط
- کلم سفید: به مقدار 100 گرم
- زنجبیل: به میزان یک دوم قاشق چای خوری
- کدو سبز: یک عدد
- آب (ولرم باشد): یک پیمانه
- نشاسته ذرت: به مقدار یک چهارم پیمانه
- سیب زمینی: یک عدد متوسط
- روغن زیتون: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به اندازه دلخواه استفاده کنید
طرز تهیه غذای کره ای ساده: پخت جاجانگمیون:
1. سرخ کردن گوشت: در مرحله اول کار گوشت گوساله را به شکل تکه های هم اندازه و کوچک خورد کنید. قطعات گوشت را درون ماهیتابه و با استفاده از روغن به اندازه ای سرخ کنید که تغییر رنگ دهند.
2. اضافه کردن کدو سبز و پیاز: این دو مورد را خورد کرده و به همراه گوشت به خوبی تفت بدهید.
3. سیب زمینی و کلم سفید را اضافه کنید: این دو مورد را هم به خوبی خورد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید تا بتوانید چند دقیقه همه مواد را به خوبی با یکدیگر تفت بدهید تا همگی دچار تغییر رنگ شوند.
4. ترکیب رب لوبیا و ادویه: نوبت به رب لوبیای سیاه رسیده است. آن را با شکر، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید و به تابه اصلی غذای خود اضافه کرده و بازهم مواد را باهم تفت بدهید.
5. پختن گوشت: برای این کار می بایست مقداری آب ولرم به ظرف اضافه کنید و درب ظرف را ببندید تا گوشت به وسیله حرارت ملایم شعله به خوبی بپزد.
6. اضافه کردن نشاسته ذرت: این مورد برای غلیظ شدن جاجانگمیون بسیار مفید است. آن را اضافه کرده و هم بزنید.
7. پختن نودل و سرو غذا: در انتهای کار نودل را برای زمان چند دقیقه ای در آب جوش قرار دهید و بعد آن را به ترکیب اصلی غذا اضافه کنید. جاجانگمیون شما آماده سرو شدن است!
طرز تهیه دوکبوکی (کیک برنج کره ای تند)
مواد لازم برای پخت دوکبوکی:
- آرد برنج: به میزان دو پیمانه
- آب (جوش): یک پیمانه
- تخم مرغ (آب پز شده باشد): سه عدد
- پیازچه: 200 گرم
- کلم سفید: 50 گرم
- فلفل چیلی: به اندازه 3 قاشق غذاخوری
- سیر تازه: 2 حبه
- ماهی کولی خشک شده (استفاده کردن اختیاری): 5 عدد
- نودل (استفاده کردن اختیاری): یک بسته
- سس سویا: به اندازه 1 قاشق غذاخوری
- شکر: به میزان ربع پیمانه
- رب فلفل: 2 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد و کنجد: به ترتیب 1 و 2 قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه غذای کره ای ساده: دستور پخت دوکبوکی
1. تهیه خمیر: برای این کار آرد برنج را به همراه آب جوش و نمک مورد استفاده خود مخلوط کنید.
2. پختن خمیر: خمیر تهیه شده را با پلاستیک پوشانده و روی آن دو سوراخ کوچک ایجاد کنید. ظرف خمیر را برای 2 تا 3 دقیقه در مایکروویو گذاشته و بعد از خارج کردن خمیر را ورز دهید. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید.
3. برش زدن خمیر: یک سطح صاف انتخاب کرده روی آن کنجد بریزید. خمیر را روی این سطح تخت کنید و بعد آن را به قسمت های کوچک برابر تقسیم کنید تا به صورت رول هایی با قطر 2 تا 3 و طول 5 سانتی متر در بیاید.
4. پختن ماهی کولی (اختیاری): اگر دوست داشتید ماهی را بعد از تمیز کردن در آب جوش بپزید.
5. ادویه: در این مرحله پودر سیر، فلفل و فلفل چیلی، روغن کنجد، رب گوجه و شکر را به همراه آب بجوشانید. اگر از ماهی استفاده می کنید این ترکیب را به ماهی پخته شده اضافه کنید.
6. اضافه کردن برنج: در ادامه کیک برنجی های کوچکی که آماده کرده بودید را به ترکیب خود اضافه کنید. اگر نودل استفاده می کنید آن را جوشانده و به این مواد اضافه کنید.
7. مرحله آخر: در انتها کار پیازچه و کلم سفید خورد شده را با تخم مرغ آب پز خود به محتویات ظرف اضافه کنید و ربع ساعت برای طعم گرفتن همه مواد زمان بدهید. کیک برنج کره ای خود را با کنجد تزئیین کرده و نوش جان کنید!
مطلب مشابه: طرز تهیه خورش مرغ؛ آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه خورش مرغ خوشمزه
طرز تهیه کیمچی کره ای
مواد لازم برای پخت کیمچی:
- کاهوی چینی: نیم کیلو
- سس ماهی (یا به جای آن سس سویا): به اندازه 5 قاشق سوپ خوری
- پیاز سفید: یک عدد متوسط
- پیازچه: به تعداد 5 ساقه
- شکر سفید و نمک: از هرکدام نیم پیمانه
- پودر فلفل مخصوص تند کره ای: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- سیز تازه: دو عدد
- هویج: یک عدد
- آرد برنج: یک قاشق غذاخوری
- زنجبیل: یک قاشق غذاخوری
- ترب سفید: نیم عدد
- آب: یک پیمانه
طرز تهیه غذای کره ای ساده: دستور پخت کیمچی کره ای:
1. شستن کاهوها: کاهوها را به صورت طولی برش بزنید و برای دو ساعت در آب و نمک قرار دهید. بعد از اتمام زمان آنها را خارج کرده و با آب بشویید.
2. جوشاندن آرد برنج: آرد برنج را به همراه شکر در یک پیمانه آب جوش قرار داده و بعد از خوب مخلوط کردن اجازه دهید تا سرد شود.
3. ادویه ها را اضافه کنید: در ادامه سیر، زنجبیل و پیاز خود را رنده کنید و به همراه سس و پودر فلفل به ترکیب آرد و شکر که در مرحله قبل آماده کردید اضافه کنید. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
4. اضافه کردن هویج، پیازچه و ترب: این سه مورد را خورد کرده و به بقیه مواد اولیه خود اضافه کنید و هم بزنید.
5. کاهوهای خود را به ترکیب اضافه کنید: کاهوهایی که از قبل آماده کرده بودید و با آب و نمک شسته بودید را نیز به مواد خود اضافه کنید. خوب همه چیز را باهم مخلوط کنید.
6. مرحله پایانی: اگر می خواهید کاهوها طعم مواد را به خوبی به خود بگیرند بهتر است درب ظرف را ببندید و آن را برای یک تا دو روز در یخچال بگذارید. البته می توانید بلافاصله هم کیمچی که تهیه کرده اید را در یک ظرف مناسب سرو کنید!
طرز تهیه غذای کره ای ساده: تهیه برنج سرخ شده همراه تخم مرغ
مواد لازم برای پخت برنج سرخ شده همراه تخم مرغ:
- برنج (کره ای یا ایرانی فرقی نمی کند): به مقدار 4 پیمانه
- تخم مرغ: سه عدد
- کنجد: به میزان دلخواه
- روغن کنجد، سس سویا و رب فلفل: از هر کدام به اندازه یک قاشق غذاخوری
- پیازچه: به تعداد 4 ساقه
- نمک، فلفل و ادویه پاپریکا : به میزان دلخواه
دستور پخت برنج سرخ شده همراه تخم مرغ:
1. سرخ کردن پیازچه ها: در مرحله اول پخت این غذا باید پیازچه ها را به قطعاتی مساوی و کوچک تقسیم کرده و آنها را به وسیله مقداری روغن در یک ماهیتابه مناسب سرخ کنید. تا زمانی که پیازچه ها تغییر رنگ بدهند تفت دادن آنها را ادامه دهید.
2. اضافه کردن سس سویا و نمک لازم: این دو مورد را به همراه یکدیگر به ماهیتابه ای که حاوی پیازچه هاست اضافه کرده و باهم تفت دهید.
3. پختن تخم مرغ: تخم مزغ های مورد استفاده خود را در یک ظرف جداگانه شکسته و به وسیله هم زدن با چنگال آنها را یکدست کنید. حالا تخم مرغ های هم زده شده را به ترکیب قبلی خود اضافه کنید و اجازه دهید تا آنها پخته شده و بافتشان سفت شود.
4. پختن و اضافه کردن برنج: برنج را در یک ظرف مناسب بریزید؛ آن را آبکش نموده و بعد بپزید. زمانی که تخم مرغ اضافه شده به پسازچه ها در حال سفت شدن است باید برنج پخته شده را به ظرف اضافه کنید و همه چیز را به وسیله هم زدن باهم مخلوط کنید.
5. ادویه ها: نمک، فلفل و پابریکا را به اندازه که دوست دارید اضافه کنید و مثل همیشه، مواد را خوب مخلوط کنید.
6. سرو کردن غذا: غذای شما بعد از پختن تخم مرغ ها آماده است. آن را با فلفل تند کره ای یا سس تند سرو کنید و از طعم خاصش لذت ببرید!
مطلب مشابه: طرز تهیه غذای رژیمی؛ آموزش 11 غذای سالم رژیمی خوشمزه
طرز تهیه سوپ جلبک
مواد لازم برای پخت سوپ جلبک:
- جلبک: به مقدار 50 گرم
- گوشت گوساله: به مقدار 200 گرم
- سیر تازه: یک حبه سیر
- آب: به اندازه شش پیمانه
- سس سویا: به اندازه دو قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه استفاده شود
طرز تهیه غذای کره ای ساده: دستور پخت سوپ جلبک:
1. مرحله اول طعم دار کردن گوشت: برای اینکه گوشت گوساله خام شما طعم و مزه خوبی به خود بگیرد باید آن را خورد کرده و در کمترین حالت ممکن به مدت نیم ساعت آن را در ترکیبی از سیر (رنده شده)، فلفل و سس سویا بخوابانید تا مزه دار شود.
2. خیساندن جلبک ها: در ادامه جلبک های مورد استفاده که به صورت خشک هستند را در یک ظرف حاوی آب سرد قرار دهید و به آنها فرصت دهید تا خوب خیس شده و بافت آنها نرم شود.
3. سرخ کردن گوشت ها: گوشت گوساله ای که قطعه قطعه کرده و آنها را طعم دار کردید را درون یک ظرف مناسب بگذارید و به وسیله روغن کنجد و شعله ملایم اجاق آنها را سرخ کنید. تفت دادن گوشت را تا زمانی ادامه دهید که قطعات گوشت دچار تغییر رنگ شوند.
4. تفت دادن جلبک ها به همراه گوشت: جلبک های خیس خورده را خورد کنید. آنها را به گوشتی که تقت داده شده است اضافه کرده و دوباره همه چیز را تفت دهید.
5. اضافه کردن آب کافی و پختن نهایی سوپ: برای اینکه غذای شما تبدیل به یک سوپ خوشمزه شود در مرحله آخر باید آب مورد نیاز را به ظرف خود اضافه کنید. درب این ظرف را ببندید و اجازه دهید تا سوپ شما به وسیله حرارت ملایم خوب جا بیفتد و طعم بگیرد. سوپ جلبک کره ای شما آماده سرو شدن است!
طرز تهیه مرغ سوخاری کره ای (داکگنجئونگ)
مواد لازم برای پخت مرغ سوخاری کره ای:
- کتف و بال مرغ (تازه باشد): به مقدار نیم کیلوگرم
- شیر: به اندازه نیم پیمانه
- سیر تازه: دو حبه سیر
- سس سویا: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- زنجبیل: به اندازه دو قاشق چای خوری
- نشاسته: نیم پیمانه
- سرکه سیب و شکر سفید: از هر کدام به اندازه دو قاشق غذاخوری
- پودر فلفل: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- عسل: به اندازه سه قاشق غذاخوری
- بادام زمینی: دو قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به اندازه دلخواه استفاده شود
طرز تهیه غذای کره ای ساده: دستور پخت مرغ سوخاری کره ای:
1. خیساندن مرغ در شیر: کتف و بال ها را در شیر خوابانده و برای دو ساعت در یخچال بگذارید.
2. طعم دار کردن مرغ: مرغ ها را از یخچال بیرون آورده و در ترکیبی از سیر (رنده شده)، زنجبیل، نمک و فلفل قرار دهید تا طعم این مواد را به خود بگیرد.
3. سرخ کردن مرغ: در ادامه کتف و بال ها را آغشته و پودر نشاسته کرده و در مقداری روغن داغ به شکل غوطه ور قرار دهید. با چرخاندن تکه های مرغ همه جای آنها را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن روغن اضافی را به وسیله صافی بگیرید.
4. درست کردن سس مخصوص: برای این کار سرکه سیب، سس سویا، روغن کنجد، عسل و فلفل را با سیر رنده شده ترکیب کنید و همه آنها را روی حرارت قرار دهید. سپس زنجبیل را هم درون ماهیتابه ریخته و همه چیز را هم بزنید. وقتی به غلظت کافی رسید و یکدست شد از روز شعله بردارید.
5. سرو کردن غذا به طور مناسب: بال و کتف هایی که از قبل سوخاری کرده بودید را در سس آماده شده غوطه ور کرده و در ظرف مناسبی آنها را بچینید. در نهایت ظرف غذا را پیازچه خورد شده و کنجد تزیین کنید تا غذا آماده خوردن شود!
مطلب مشابه: محبوب ترین غذاهای خارجی بدون گوشت ( 14 غذای خوشمزه)
طرز تهیه گمجاجئون (پنکیک سیب زمینی کره ای)
مواد لازم برای تهیه گمجاجئون:
- سیب زمینی: دو عدد سیب زمینی متوسط
- پیاز: نصف یک پیاز متوسط
- روغن: به اندازه نیم پیمانه
- سس سویا: به اندازه یک چهارم پیمانه
- پودر نشاسته: به مقدار سه قاشق غذاخوری
- فلفل: یک عدد
- آب لیمو: به مقدار یک قاشق سوپ خوری
- پیازچه: یک ساقه
- شکر: به اندازه نیم قاشق چای خوری
- پیاز (این پیاز به صورت رنده شده باشد): نصف یک عدد
- نمک: به اندازه یک قاشق چای خوری
طرز تهیه غذای کره ای ساده: دستور پخت گمجاجئون:
1. رنده کردن سیب زمینی ها: در مرحله اول باید سیب زمینی ها را خوب بشویید. سپس آنها را پوست کنده و به وسیله سوراخ های ریز رنده، رنده کنید.
2. اضافه کردن پیاز: پیاز رنده شده را به سیب زمینی هایی که رنده کردید اضافه کرده و آنها را خوب مخلوط کنید.
3. اضافه کردن نمک و نشاسته: مقدار نشاسته و نمکی که در دستور پخت ذکر شده است را به ترکیب سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و آنقدر مخلوط کنید تا کل ترکیب یکدست شود.
4. سرخ کردن ترکیب به دست آمده: یک ماهیتابه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن در آن بریزید. تابه را روی حرارت ملایم ریخته و زمان بدهید تا روغن داغ شود. بعد از آن زمان اضافه کردن ترکیب سیب زمینی و پیاز است. مقداری از مخلوط را بردارید و به شکلی در کف ماهیتابه آن را پخش کنید که یک لایه نازک به وجود بیاورد. صبر کنید تا یک طرف مخلوط به رنگ طلایی در بیاید و بعد آن را برگردانید تا سمت دوم هم به خوبی در روغن سرخ شود.
5. درست کردن سس مخصوص: آبلیمو، سس سویا و پیازچه های خورد شده را به همراه شکر و فلفل به خوبی مخلوط کنید تا سس یکدست شود.
6. سرو کردن غذا: پنکیک سیب زمینی و سس آماده شده را در ظرفی مناسب سرو کنید!
طرز تهیه خورشت توفو
مواد لازم برای پخت خورشت توفو:
- گوشت گوساله: به مقدار 100 گرم
- توفوی تازه (پنیر سویا): به مقدار 350 گرم
- پیازچه: یک ساقه
- کیمچی: به مقدار نیم پیمانه استاندارد
- نمک: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- سیر تازه: یک حبه
- فلفل و روغن کنجد: از هر کدام به اندازه یک قاشق چای خوری
- آب (ولرم باشد): به مقدار یک پیمانه
- تخم مرغ: یک عدد
طرز تهیه غذای کره ای ساده: دستور پخت خورشت توفو:
1. تفت دادن گوشت به همراه کیمچی: ابتدا گوشت گوساله ای که دارید را به قطعه های کوچک تقسم کنید. این تکه ها را به همراه کیمچی از قبل آماده شده درون روغن قرار داده و آنها را روی شعله بگذارید و تفت دهید تا تغییر رنگ گوشت را متوجه شوید. در این زمان باید ادویه را اضافه کنید.
2. ادویه: زمانی که رنگ گوشت عوض شد، فلفل و سیر رنده شده را همراه روغن کنجد خود به ظرف گوشت ها اضافه کنید.
3. پختن مواد با آب: ترکیب گوشت و کیمچی را خوب هم بزنید و بک پیمانه هم آب به ظرف اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید و آن را روی شعله قرار دهید. اجازه دهید ترکیب به جوش بیاید و خوب پخته شود.
4. اضافه کردن توفو (پنیر سویا): مقدار پنیر سویایی که در اختیار دارید را در کنار کمی نمک به قابلمه در جوشیدن اضافه کنید. ترکیب را هم بزنید و اجازه دهید خورشت به خوبی جا بیفتد.
اضافه کردن پیازچه و سرو کردن خورشت توفو: بعد از اینکه خورشت خوب پخت و آماده شد، نوبت به پیازچه می رسد. یک ساقه پیازچه ای که دارید را خورد کرده و به خورشت خود اضافه کنید. بعد از چند دقیقه که طعم پیازچه هم به ترکیب قبلی اضافه شد خورشت را در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید!
مطلب مشابه: طرز تهیه غذاهای خارجی با گوشت با دستور کامل طبخ و تهیه آنها
طرز تهیه کیمباپ (سوشی کره ای)
مواد لازم برای پخت سوشی کره ای (کیمباپ):
- جلبک سوشی: به تعداد چهار ورقه
- خورده برنج ایرانی (یا برنج کره ای): به مقدار دو پیمانه
- کدو سبز و هویج: از هر کدام یک عدد متوسط
- سس سویا: به اندازه سه قاشق غذاخوری
- گوشت گوساله: به مقدار 300 گرم
- تخم مرغ: دو عدد متوسط
- شکر: به اندازه یک قاشق غذاخوری
- اسفناج (تازه): به مقدار 200 گرم
- روغن کنجد: به اندازه سه قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان دلخواه
دستور پخت سوشی کره ای (کیمباپ):
1. پختن برنج: برنج خود را به همراه آب و نمک و به شکل کته بپزید.
2. سرخ کردن گوشت: گوشت را به صورت طولی و یکسان ببرید و تکه های آن را در کمی روغن سرخ کنید.
3. جوشاندن اسفناج: آب، نمک و سس سویا را در ظرفی بجوشانید. سپس اسفناج های شسته را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم بجوشند.
4. روغن کنجد: وقتی اسفناج چند دقیقه جوشید روغن کنجد را به آن بیفزایید و اجازه دهید خنک شود.
5. هویج و کدو: این دو مورد را نیز به صورت نوارهای باریک و بلند خورد کنید و به آنها کمی نمک و روغن کنجد بزنید. سپس این برش ها را در ماهیتابه ای مناسب سرخ کنید تا بافت آنها نرم شود.
6. سرخ کردن تخم مرغ: تخم مرغ را در ظرفی شکسته و با چنگال به همراه کمی نمک هم بزنید. سپس آن را در ماهیتابه ریخته و دو سمتش را سرخ کنید تا سفت شود؛ در نهایت آن را به شکل طولی برش بزنید.
7. رول کردن سوشی: ورق جلبک را پهن کرده و یک لایه تقریبا دو سانتی از برنج کته روی آن بکشید. گوشت، هویج، کدو، اسفناج و تخم مرغی که آماده کرده بودید را روی ورق قرار دهید. ورق جلبک را از ناحیه کناری بگیرید و آن را رول کنید. انتهای رول را هم به کمک آب بچسبانید. سوشی شما آماده سرو شدن است!
جمع بندی
همانطور که دیدید طرز تهیه غذای کره ای ساده از مواد اولیه طبیعی و سالم تشکیل شده اند و با داشتن ادویه های مختلف در ترکیبات خود دارای طعم و رنگ و بوی بسیار دلپذیری هستند. مواد اولیه این غذاها غالبا در دسترس بوده و به همین دلیل ما مردم ایران نیز می توانیم بدون دردسر زخاصی تعداد بسیاری از این غذاها را در منزل خودمان تهیه کنیم.
با توجه به اینکه غذاهای کره ای به خاطر ویژگی هایشان در بین ایرانی ها طرفداران خاص خودش را دارند، در این مقاله به بررسی طرز تهیه ده مورد از غذاهای معروف، خوش طعم و در عین حال ساده کره ای پرداختیم. همانطور که در ابتدای مقاله هم گفتیم این غذاها از نظر سلامتی، طعم و مزه و البته هزینه اقتصادی به صرفه هستند و حداقل یک بار امتحان کردن آنها خالی از لطف نیست!
مطلب مشابه: طرز تهیه سوپ ساده با دستورهای مختلف از سوپ مرغ گرفته تا سوپ جو
