نان ها انواع مختلف و بسیاری دارند که با استفاده از خمیر و مواد رویه آن که می تواند زرده تخم مرغ برای خوش رنگ شدن باشد تهیه می شود. نان بالشتی یکی از نان هایی با بافت بسیار نرم و بالشتکی است که به همین دلیل به نان بالشتی معروف شده است. برای تهیه این نان از شیر استفاده شده که باعث می شود بافتی بسیار نرم باشد. طرز تهیه نان بالشتی در این مطلب قرار دارد.
نان انواع مختلف و بسیاری از جمله نان جزغاله، نان شنبلیله و نان مغزدار، مقوی و دیگر نان ای مقوی و خوشمزه دارد. با کلیک بر روی لینک های قرار گرفته شده در مطلب می توانید طرز تهیه این سه نان مقوی را مشاهده نمایید. در ادامه مطلب طرز تهیه نان بالشتی را برای شما قرار داده ایم که روش بسیار آسانی برای تهیه این نان نرم می باشد. این نان را با استفاده از طرز تهیه قرار گرفته شده در این مطلب می توانید به راحتی تهیه کنید.
مواد لازم
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره ۵۰ گرم
- شکر ۵۰ گرم
- شیر ۱۲۰ گرم
- آب ۲۴۰ گرم
- عسل ۴۰ گرم
- مخمر فوری خشک ۱۰ گرم
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- آرد سفید یا آرد نان فانتری ۶۵۰ گرم
مواد لازم رومال
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- شیر ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه نان بالشتی با بافتی عالی
ابتدا برای تهیه نان بالشتی باید شیر جوش و یا قابلمه ای را بر روی حرارت قرار دهید. سپس کره، عسل، آب و شیر را داخل شیر جوش بریزید و صبر کنید تا کره و عسل آب شوند. نیازی نیست که شیر بجوشد چون باید از شیر از قبل جوشیده استفاده کنید.
در ادامه کاسه ای مناسب بردارید و شکر، نمک، مخمر و آرد را در کاسه بریزید. در ادامه مخلوط شیر و دیگر مواد اولیه را آرام آرام به کاسه مواد خشک بی افزایید و در حین اضافه کردن هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. در انتها تخم مرغ بی افزایید و ورز دهید.
خمیر را به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه ورز دهید. سپس روی کاسه را سلفون بکشید و در جایی گرم بگذارید تا حدود ۱ الی ۲ ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. پس از استراحت کردن خمیر، سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به چندین مستطیل تبدیل کنید.
دقت داشته باشید اندازه این بالشتک ها نباید زیاد بزرگ باشد و به اندازه دلخواه خمیر را به صورت مستطیلی برش دهید. خمیر ها را در سینی از قبل چرب شده قرار دهید و دوباره روی آن ها را پارچه یا سلفون بکشید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه خمیر ها استراحت کنند.
در مرحله مواد رومال را با هم مخلوط کنید و با استفاده از فرچه مخصوص نان ها را رومال کنید. خمیر ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید و پس از ۳۰ دقیقه که نان ها پف کردند آن ها را از فر در بیاورید و سرو نمایید.
