آکاایران: طرز تهیه کیک فرشته برفی(مخصوص کریسمس و مناسبتها)
آکاایران: طرز تهیه :
ابتدا سفیده های تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید وظرف را روی ظرف آب در حال جوش(روش بن ماری) قرار دهید تا با گرمای بخار سفیده های تخم مرغ کمی گرم شوند ( فقط چند دقیقه)
پس از اینکه سفیده ها کمی گرم شدند آنها را داخل ظرف شیشه ای بریزید و با دور تند همزن برقی شروع به زدن کنید ، پس از اینکه سفیده ها جمع شدند و شکل برفی به خود گرفتند کم کم مخلوط کرم تارتار ، پودر قند و وانیل شکری را اضافه کنید و خوب بزنید تا مواد مخلوط و یکدست شوند.
آرد و نمک را مخلوط کرده و 2بار الک کمید و آن را کم ک روی مواد الک کنید و به صورت دورانی و خیلی آرام مخلوط کنید.
داخل قالب کاغذ روغنی بیندازید و تمام سطح قالب را کاملا چرب کنید.مایه کیک را تا 2سوم قالب بریزید سپس قالب را داخل فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 40 تا45 دقیقه قرار دهید .
اجازه دهید کیک سرد شود سپس با پودر قند و خامه تزیین و سرو کنید.
نکات:
1)دقت کنید در مرحله اول سفیده ها فقط باید گرم شوند نباید به حالت پختن یا جوشیدن برسند.
2)به جای وانیل شکری میتوانید از عصاره وانیل هم استفاده کنید(1تا2قاشق چایخوری).
3)کرم تارتار را میتوانید از لوازم قنادی،شیرینی فروشی ها و فروشگاهها تهیه کنید.
نوش جان
منبع :
