سبزیجات اعم از کاهو، اسفناج، کدو، کلم، کلم بروکلی، جعفری، تره، گشنیز، گل کلم، هویج، نعنا، نخود فرنگی و … همگی از خواصی بالا برخوردار بوده و برای بدن مفید هستند.غذاهای مختلف زیادی با استفاده از سبزیجات تهیه می گردد که خوراک سبزیجات یکی از آنها است. در این مطلب طرز تهیه خوراک سبزیجات را آموزش می دهیم.
سبزی پلو، پیتزای سبزیجات، کتلت کدو سبز، کاسرول کدو سبز، خوراک قارچ و هویج از دیگر غذاهایی است که با استفاده از سبزیجات تهیه می گردد. تمامی این غذاها و همچنین خوراک سبزیجات تنوری هم خوشمزه و هم سالم هستند. همانطور که از نام غذای خوراک سبزیجات تنوری مشخص است؛ سبزیجات تنوری به صورت تنوری و با استفاده از فر پخته می شود.
مواد لازم
- یک عدد کدو سبز
- دو عدد فلفل دلمه ای
- یک حبه سیر
- یک عدد کدو سبز
- دو عدد گوجه فرنگی
- دو عدد سیب زمینی
- یک عدد بادمجان
- یک عدد پیاز
- دو عدد گوجه فرنگی به صورت پوره شده
- پنج قاشق سوپ خوری روغن مایع
- اندازه نیاز پودر آویشن
- اندازه نیاز اوریگانو
- اندازه نیاز فلفل سیاه
- اندازه نیاز نمک
- کمی جعفری جهت تزیین غذا
طرز تهیه خوراک سبزیجات تنوری با طعمی دلخواه و آسان
برای شروع در اولین مرحله سیب زمینی را پوست بگیرید و بعد خوب بشویید، سیب زمینی ها را حلقه حلقه در اندازه های ۰/۵ سانتی متر برش بزنید. حالا نوبت شستن کدو سبز، بادمجان و گوجه فرنگی است، آنها را پس از شستن حلقه حلقه در اندازه های ۰/۵ سانتی متری برش زده و بعدا فلفل دلمه ای ها را بشویید و بعدا به شکل نواری نازک خرد نمایید. بادمجان های برش زده شده را داخل آب نمک بگذارید.
حالا زمان بدهید تا بادمجان ها برای یک ربع ساعت داخل آب نمک باقی بمانند تا در صورت تلخ بودن، طعم تلخی آنها از بین برود. سپس بعد از یک ربع ساعت بادمجان ها را آبکشی نموده و بعد زمان دهید تا آب اضافه آنها کشیده شود. در این مرحله دو عدد گوجه فرنگی را که برای پوره کردن در نظر گرفته اید را بشویید و بعد با قسمت ریز رنده، آنها رنده نمایید تا به خوبی پوره گردند. پوره ی گوجه را در قابلمه ای بریزید و بر روی شعله متوسط بگذارید تا بجوشد.
حالا سیر را پوست بگیرید و با سایز ریز رنده کنید، سیر رنده شده را با اوریگانو، پودر آویشن، فلفل سیاه و نمک به آن بیفزایید و سپس زمان دهید تا پوره گوجه فرنگی به خوبی غلیظ گردد. قابلمه حاوی سبزیجات را از روی شعله کنار بکشید و کمی سس پوره گوجه را به طور متراکم داخل سینی فر بریزید و سبزیجات خرد شده را با حفظ فاصله در سینی فر بچینید. به این صورت که در میان هر یک از آنها یک جای خالی فاصله بیندازید.
حالا کمی روغن مایع، فلفل سیاه و نمک بر روی آن ریخته و بعد مابقی سس پوره گوجه را به طور پخش شده بر روی سبزیجات بریزید و فر را بر روی شعله حدودا دویست درجه سانتیگرادی بگذارید و زمان دهید گرم گردد. بر روی سینی فر یک ورق فویل بکشید و آن را در طبقه میانی فر بگذارید و زمان دهید تا خوراک برای نیم ساعت در فر پخته شود، بعد از ۱۵ دقیقه ورق فویل را از روی سینی جدا نمایید.
در آخرین مرحله نیز زمان دهید تا خوراک سبزیجات برای یک ربع ساعت دیگر در فر باشد و سبزیجات به خوبی پخته شده و گریل گردند. در نهایت سبزی جعفری را شسته و به طور ریز خرد نمایید و بر روی خوراک سبزیجات بریزید. این خوراک خوشمزه را می توانید همراه نان میل نمایید.
در این مطلب شما عزیزان را با چگونگی و نکات طرز تهیه خوراک سبزیجات آشنا کردیم، امیدواریم مورد توجه تان واقع شده باشد و با استفاده از آن بتوانید یک خوراک خوشمزه و البته سالم را تهیه نمایید. همچنین برای آشنایی با خوراک کدو، خوراک به، خوراک تره فرنگی به لینک ها مراجعه کنید.
