طرز تهیه بورانی مرغ

بورانی مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از مرغ و سبزیجات معطر، در کنار ماست چکیده آماده می‌شود. این غذا به دلیل داشتن مرغ به عنوان منبع پروتئین و ماست چکیده به عنوان منبع کلسیم، علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد. بورانی مرغ، گزینه‌ای عالی برای سرو در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به شمار می‌رود و می‌تواند به عنوان یک پیش غذا یا غذای اصلی سبک سرو شود.

برای تهیه بورانی مرغ خوشمزه، ابتدا سینه مرغ را با ادویه‌ها و سیر در آب می‌پزیم و سپس آن را خرد می‌کنیم. ماست چکیده را در ظرفی ریخته و سبزی‌های خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. مرغ خرد شده را به مخلوط ماست و سبزی اضافه کرده و با گردو و ادویه‌ها مخلوط می‌کنیم. در نهایت، زعفران آب شده را برای رنگ و عطر بیشتر اضافه می‌کنیم و بورانی را آماده سرو می‌نماییم.

طرز تهیه بورانی مرغ

مرحله 1: پخت مرغ

ابتدا، سینه مرغ را در یک قابلمه مناسب قرار دهید. به آن آب، نمک، فلفل، زعفران، و دو حبه سیر اضافه کنید. قابلمه را روی شعله متوسط اجاق گاز قرار داده و اجازه دهید مرغ به خوبی بپزد و نرم شود. این فرآیند ممکن است بسته به قطعات مرغ، حدود 20 تا 30 دقیقه زمان ببرد.

مرحله 2: آماده‌سازی مرغ

پس از پخت کامل مرغ، آن را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کمی سرد شود. سپس، مرغ‌ها را به تکه‌های کوچک خرد نمایید تا به راحتی با سایر مواد مخلوط شوند.

مرحله 3: آماده‌سازی ماست

در یک کاسه بزرگ، «ماست چکیده» را بریزید. اگر ماست شما آبکی است، می‌توانید آن را برای چند ساعت درون یک پارچه تمیز قرار داده و اجازه دهید آب آن کاملاً گرفته شود.

مرحله 4: اضافه کردن سبزیجات

سبزی‌های تازه خرد شده شامل شوید، گشنیز، نعنا، و جعفری را به ماست اضافه کنید. این سبزیجات را به خوبی با ماست مخلوط نمایید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله 5: افزودن مرغ به ماست

تکه‌های مرغ خرد شده را به کاسه حاوی ماست و سبزیجات اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق بزرگ، مواد را به آرامی هم بزنید تا مرغ به طور یکنواخت در میان ماست و سبزیجات پخش شود.

مرحله 6: اضافه کردن گردو و ادویه‌جات

گردوهای نگینی خرد شده را به همراه نمک، فلفل، و پودر سیر به مخلوط ماست اضافه کنید. این مرحله از طرز تهیه بورانی مرغ به افزایش عطر و طعم غذا کمک می‌کند. همه مواد را با دقت مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله 7: افزودن زعفران

در این مرحله، زعفران آب شده را به میزان دلخواه به مخلوط بورانی اضافه کنید. این کار به بورانی شما رنگ زیبایی می‌بخشد و طعم آن را غنی‌تر می‌کند.

مرحله 8: آماده سازی برای سرو

پس از اضافه کردن همه مواد و مخلوط کردن دقیق، بورانی مرغ شما آماده است. این غذا را می‌توانید در دمای اتاق یا خنک سرو کنید. برای زیبایی بیشتر، می‌توانید روی آن را با کمی سبزیجات تازه خرد شده یا گردوی خرد شده تزئین کنید.