آکاایران: بستنی پنیـر خامه ای
آکاایران: بستنی پنیـر خامه ای
خامه: 250 میلیلیتر(یک پیمانه)
زرده تخم مرغ: چهار عدد
شکر: 150 گرم (پیمانه)
پنیر خامه ای: 300 گرم (پیمانه)
شکلات سفید: 150 گرم
زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با سرعت بالا با همزن می‌زنیم تا رنگ آن روشن و کش‌دار شود.
خامه را روی حرارت قرار داده تا شروع به جوش ریز کند، سپس از روی حرارت برداشته به مخلوط زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کرده و هم می‌زنیم. مواد را به ظرفی که خامه را گرم کرده بودیم، منتقل کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم، مرتب هم می‌زنیم تا غلظت پیدا کند و به پشت قاشق بچسبد، سپس از روی حرارت برداشته و به مدت 30 دقیقه می‌گذاریم تا خنک شود.
پنیر خامه‌ای را با همزن می‌زنیم تا یک‌دست شود، سپس شکلات ذوب شده را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. مخلوط پنیر خامه‌ای را به مواد بالا (زرده و خامه) اضافه کرده و هم می‌زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. مواد را در ظرف مناسبی ریخته و در فریزر قرار می‌دهیم تا سفت شود، بعد در ظرف دلخواه سرو می‌کنیم.
مجله شماره202و203صفحه66
منبع : new.ksabz.net
