کـاپ کیـک زنجبیـلی

کره و شکر را در ظرفی با همزن برقی می‌زنیم تا کرم رنگ شود، سپس تخم‌مرغ و عسل را به مخلوط بالا اضافه کرده و با همزن می‌زنیم. شیر را نیز اضافه می‌کنیم. آرد را دو یا سه بار الک کرده، دارچین، بیکینگ‌پودر و زنجبیل را نیز به آرد افزوده و مواد خشک را به مخلوط مایه اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم تا یک‌دست شود. مواد را داخل قیف ریخته، کاپ‌های کاغذی را داخل قالب مافین می‌چینیم و پس از چرب کردن کف کاپ‌های کاغذی مواد را داخل قالب‌ها می‌ریزیم. قالب‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا بپزند.

طرز تهیه تزیین کاپ کیک

پنیر خامه‌ای را با وانیل و پودر قند در ظرفی ریخته و با همزن خوب می‌زنیم تا نرم شوند، سپس خامه را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کرم سفت شود. در آخر کرم را به تعداد رنگ‌های دلخواه در ظرف‌ها جدا کرده و به هر کدام یک قطره رنگ خوراکی اضافه می‌کنیم و بعد از مخلوط کردن رنگ، از کرم با استفاده از سر ماسوره شکوفه بزرگ برای تزیین کاپ کیک‌ها استفاده می‌کنیم.