ستاره | سرویس آشپزی - اگر می‌خواهید یک خمیر پیتزا خانگی خوشمزه درست کنید اما مخمر ندارید، نگران نباشید. به جای آن با کمی ماست معمولی که در هر خانه ای پیدا می شود می‌توانید یک خمیر پیتزا فوری عالی و لطیف با طعم خوشمزه درست کنید بدون آنکه خمیر شما به سادگی خشک شود. در این مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست را بخوانید و دست به کار شوید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا با ماست
| ماست معمولی خانگی | ۲ لیوان |
| آرد سفید (گندم) | یک و نیم لیوان |
| بیکینگ پودر (یا جوش شیرین) | ۲ قاشق مرباخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست مرحله به مرحله
آرد را الک می‌کنیم و با نمک، شکر و جوش شیرین در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.
ماست خانگی را آهسته آهسته به آرد اضافه می‌کنیم و همزمان مواد را با سرعتی بیشتر با هم ورز می‌دهیم.
نکته: بهتر است از ماستهای کارخانه‌ای که دارای نشاسته زیادی هستند استفاده نکنید؛ ماست های خانگی و یا ماستهای معمولی برای این خمیر مناسب ترند.
ورز دادن را تا زمانی که همه ماست به مواد اضافه می‌شود ادامه می‌دهیم.
در صورتی که خمیر به دستتان می چسبد کمی آرد به آن اضافه کنید تا زمانی که چسبندگی کاملا از بین برود.
اگر می‌بینید مقداری از آردها با ماست ترکیب نشده اند و در واقع ماست اشباع شده است، کمی دیگر ماست به مواد اضافه کنید.
خمیر پیتزا ماستی فوری ما آماده است و نیاز به استراحت ندارد.
مهم است که این خمیر پیتزا با ماست را فورا استفاده کنیم تا بیات و خشک نشود. بنابراین فر را از قبل به مدت یک ربع با دمای ۲۰۰ درجه گرم می‌کنیم. کف سینی فر را چرب کرده یا کاغذ روغنی می‌کشیم و خمیر پیتزایمان را روی آن پهن می‌کنیم.
در نهایت مواد پیتزا را که از قبل پخته ایم (تفت داده ایم) روی خمیر پیتزا ماستی می‌ریزیم و پیتزایمان را برای بیست دقیقه در فر قرار می دهیم. دقت کنید که این خمیر پیتزا سریع‌تر از خمیرهای آماده خشک می‌شود و نباید مدت زیادی در فر بماند.
اگر تجربه درست کردن خمیر پیتزا با ماست را دارید و نکته های بیشتری می‌دانید، آن را با ما و کاربران ستاره در بخش «نظرات و پرسش‌ها» در میان بگذارید. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا (خمیر معرکه یا خمیر فوق العاده) و طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی با خمیر مایه را نیز در ستاره بخوانید.
