کیک ها خوراکی های خوشمزه و عامه پسندی هستند که از انواع مختلفی متشکل می شوند و اصولا چه در منزل چه در کافی شاپ ها به عنوان یک عصرانه لذیذ و خوشمزه مورد پسند عموم قرار می گیرند. ما در این مطلب طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی و کیک نسکافه ای بی بی را آموزش خواهیم داد.
کیک شکلاتی از انواع کیک های محبوب محسوب می شود. از جمله محبوب ترین کیک های شکلاتی می توان به چیز کیک شکلاتی، و کیک اسفنجی شکلاتی اشاره کرد. کیک بی بی شکلاتی نیز دارای طعم عالی و طرفداران بسیار زیادی است.
مواد لازم:
برای درست کردن کیک شکلاتی بی بی به مواد اولیه زیر نیازمندیم:
- آرد مخصوص شیرینی پزی ۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
- بکینگ پودر دو و نیم قاشق مرباخوری
- جوش شیرین ۱/۲ قاشق مرباخوری
- نمک ۱/۴ قاشق مرباخوری
- پودر نسکافه یک قاشق مرباخوری
- پودر شکر یک و نیم پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر یک پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۲ قاشق مرباخوری
- آب جوش ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی:
برای پخت کیک شکلاتی بی بی به روش زیر عمل کنید:
- ابتدا آرد را به همراه پودر شکر و کاکائو و نسکافه با نمک و جوش شیرین و بکینگ پودر در یک ظرف مناسب بریزید و باهم ترکیب کنید تا یک دست شوند.
- فر را روشن کنید و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید.
- شیر و تخم مرغ و روغن و وانیل را در وسط همان ظرفی که مواد خشک را ریخته بودید بریزید.
- همزن را روشن کنید و به مدت دو دقیقه با دور کند مواد را هم بزنید.
- به تدریج آب جوش را به مواد کیک اضافه کنید.
- در دو قالب ۲۲ سانتی متری که کف آنها را چرب و آرد پاشی کرده اید، بیاورید و به طور مساوی از مایع کیک درون آن بریزید.
- قالب ها را در طبقه وسط فر که از قبل روشن کرده ایم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید.
- تا بیست دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابد.
- بعد از سپری شدن تایم مورد نظر با فرو کردن یک خلال دندان در وسط کیک از پختن کیک شکلاتی خود اطمینان حاصل کنید.
- اگر خلال دندان تمیز از درون کیک بیرون آمد، یعنی که کیک شما پخته است.
- وقتی کیک را از درون فکر خارج کردی به آن ده دقیقه زمان بدهید تا خنک شود، سپس از قالب خارجش کنید.
- بعد از خنک شدن کیک با سس شکلات و یا خامه مورد پسند خود وسط و روی کیک را تزیین کنید.
چند نکته مهم در پخت کیک شکلاتی بی بی:
در طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی از پودر شکر به جای شکر استفاده کنید تا مواد یک دستی داشته باشید. اگر مقدار شکر را کم کردید به همان نسبت از مقدار کاکائو هم برای جلوگیری از تلخ شدن کیک کم کنید. در نتیجه چون از حجم مواد خشک کم شده است برای رقیق نشدن مواد کیک شکلاتی باید میزان آب جوش را هم کم بفرمایید.
از کیک شکلاتی بی بی می توان به عنوان عصرانه، کیک تولد و دیگر مناسبت ها استفاده کرد و از طعم بی نظیر آن لذت برد.
آموزش تهیه کیک نسکافه ای بی بی
تهیه کیک نسکافه ای بی بی نیز همچون کیک شکلاتی بی بی می باشد و علاقمندان به پخت کیک های خانگی می توانند این کیک خوشمزه را نیز در منزل تهیه نمایند و از طعم فوق العاده آن در کنار خانواده لذت ببرند. خواهشمندیم با این دستور پخت نیز همراه ما باشید.
مواد لازم:
- آرد: ۲ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- نسکافه: ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- شکلات آب شده: نصف پیمانه
- آب داغ: نصف پیمانه
- وانیل: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- گردو خرد شده: به مقدار کافی
دستور پخت:
در ابتدای تهیه کیک فر را روشن نمایید تا با دمای ۱۸ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شود. همچنین با قلموی آغشته به روغن داخل قالب را چرب نمایید و کمی آرد بپاشید.
سپس آرد الک شده را به همراه شکر و نمک خوب مخلوط نمایید. بعد نسکافه را درون آب داغ بریزید و کاملا حل نمایید.
قابلمه ای کوچک را روی حرارت قرار دهید و کره را درون آن بریزید تا آب شود، سپس نسکافه حل شده در آب را به کره بیفزایید و کاملا هم بزنید و کنار بگذارید تا سرد شود.
درون کاسه ای مناسب شیر را به همراه بیکینگ پودر، وانیل و تخم مرغ ها با همزن برقی مخلوط نمایید که مدت زمان هم زدن ۳ دقیقه می باشد. بعد مخلوط نسکافه، آب و کره را به آن بیفزایید و تا یک دقیقه هم زدن را ادامه دهید.
آنگاه مخلوط آرد و شکر و نمک را به همراه گردو به مواد اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در آخر مواد آماده شده را داخل قالب بریزید و درون فر بگذارید تا به مدت ۳۵ دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت کیک می توانید پس از پخت خلال دندانی تمیز را درون کیک فرو برید اگر داخل کیک پخته شده بود، آن را از فر خارج نمایید. بعد روی کیک را با شکلات آب شده به دلخواه تزیین نمایید.
ضمن همراهی با طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی و کیک نسکافه ای بی بی، در صورت تمایل می توانید برای آشنایی با پخت انواع کیک روی لینک این قسمت کلیک نمایید.
