طرز تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی

چیکن پارمیزان

یک غذای خوشمزه ایتالیایی است که کودکان عاشق این غذا میشن این غذای ایتالیایی با پاستا سرو میشود اما شما میتوانید آن را با نان ، پوره سیب زمینی ، سیب زمینی سرخ شده و … نیز سرو کنید

مواد لازم برای۴ نفر:

نمک و فلفل به مقدار لازم

ریحان به مقدار لازم

پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) ۱ لیوان

تخم مرغ ۲ عدد

رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

پیاز ۱ عدد

سیر ۲ حبه

آرد سوخاری ۱ لیوان

کره ۲ قاشق غذا خوری

سینه‌ مرغ ۲ عدد

طرز تهیه چیکن پارمیزان :

هر سینه مرغ را به ۲ قسمت برش بزنید ؛ آرد سوخاری ، پنیر پارمزان رنده شده ، مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و بزنید تا یکدست شود.

چند قاشق روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، سینه های مرغ را در تخم مرغ بزنید سپس در مخلوط آرد سوخاری و پنیر بغلطانید تا تمام سطح مرغ به این مواد آغشته شود

سینه های مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شوند سپس کنار بگذارید.

کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با کره تفت دهید تا نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب ، مقداری ریحان خرد شده ، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.

سس را داخل ظرف فر بریزید و سینه های مرغ سوخاری را روی آن قرار دهید سپس ظرف را داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا چیکن پارمزان آماده شود.

در صورت تمایل میتوانید روی هر سینه مرغ مقداری پنیر موزارلا قرار دهید ، مراحل کار به همان صورت است و تنها پیش از قرار دادن در فر چند ورقه پنیر موزارلا روی مرغ های سوخاری قرار میگیرد.

چیکن پارمزان ( ایتالیایی )

موادلازم:

سینه مرغ ۲ عدد . کره ۲ قاشق غذاخوری . آرد سوخاری ۱ لیوان . سیر ۲ حبه . پیاز ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری . تخم مرغ ۲ عدد . پارمزان رنده شده ۱ لیوان . ریحان مقداری

طرز تهیه :

هر سینه مرغ را به ۲ قسمت برش بزنید ؛ آرد سوخاری ، پنیر پارمزان رنده شده ، مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و بزنید تا

یکدست شود.

نکات مهم:

پ.ن۱: در صورت تمایل میتوانید روی هر سینه مرغ مقداری پنیر موزارلا قرار دهید ، مراحل کار به همان صورت است و تنها پیش از قرار دادن در فر چند ورقه پنیر موزارلا روی مرغ های سوخاری قرار میگیرد.

پ.ن۲:این غذای ایتالیایی با پاستا سرو میشود اما شما میتوانید آن را با نان ، پوره سیب زمینی ، سیب زمینی سرخ شده و … نیز سرو کنید.
(من از نودل استفاده کردم)
پ.ن۳:من از مقداری زیتون حلقه شده و فلفل بی بر هم در روی سینه ها استفاده کردم.

مرغ چیکن پارمزان

چیکن پارمزان یا مرغ پارمزانی،غذای ساده و خیلی خوشمزه ایه که هم به تنهایی،هم با پاستا یا دورچین سبزیجات و هم بصورت ساندویچ سرو میشه.
برای چهار نفر به این مواد نیاز دارید:سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان چهار تکه(که میشه دو تا سینه ی مرغ کامل) ،آرد سوخاری یک لیوان،پنیر پارمزان یک لیوان،نمک،فلفل و پودر سیر در صورت دلخواه،سس گوجه فرنگی ،تخم مرغ دو عدد
طرز تهیه:میتونید مرغ رو یکساعت در پیاز مزه دار کنید ولی اگه وقتشو ندارید لازم نیست این کارو انجام بدید.
مرغ رو بین مشما بزارید و آروم با بیفتک کوب یا پشت چاقو یا وردنه روش بزنید تا کمی پهن و نازک بشه،بعد بهش نمک و فلفل بزنید(نمک کم چون پنیر نمک داره) .

در یک ظرف تخم مرغها رو با دوقاشق آب با چنگال بزنید تا یکم کف کنه.آرد سوخاری و دو تا سه ق پنیر پارمزان هم در بشقابی باهم مخلوط کنید.حالا مرغ رو اول در مخلوط آرد سوخاری و پنیر(بعضیا در آرد سفید میزنن ولی این روش بهتر و خوش طعم تره) بعد تخم مرغ و بعد دوباره در آرد سوخاری و پنیر بزنید.با دست کمی فشار بدید تا آرد خوب به مرغ بچسبه.

مرغها رو در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی بشن حالا فر رو با دویست درجه روشن کنید.
روی مرغهای سوخاری شده کمی سس گوجه فرنگی و روش پنیر پارمزان بریزید و در فر گرم یکربع بپزید.میتونید مثل تصویر،سبزیجات موردعلاقه تونو اطرافش بریزید و در فر بزارید.
چیکن پارمزان شما آمادست،حالا هرجور بیشتر دوست دارید سرو و نوش_جان کنید
نکته:میتونید #سس گوجه رو خودتون درست کنید،اینجوری:یک حبه سیر و یک ق پیاز ساطوری شده رو در یک ق روغن تفت بدید بعد سه تا گوجه فرنگی ریز خرد شده رو اضافه کنید و یکربع بپزید تا سس مانند بشه،نمک و فلفل فراموش نشه