طرز تهیه خورشت کرفس با لوبیا و رب انار؛ غلیظ و مجلسی

زمان مورد نیاز: 2 hours.

1. خیس کردن لوبیا چیتی

   لوبیا چیتی را در ظرفی ریخته و برای تهیه خوشت کرفس با لوبیا خیس می کنیم و 1 روز صبر می کنیم تا خیس بخورد.

2. آماده کردن کرفس

   برگ های کرفس را جدا کرده و هم ساقه و هم برگ های آن را می شوییم. ساقه ها را به اندازه کوچک و دلخواه خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم. برگ های کرفس را نیز ساطوری ریز خرد می کنیم.

3. آماده کردن نعنا

   نعنا را پاک کرده و بعد از شستن، ساطوری ریز خرد می کنیم تا برای تهیه خوشت کرفس با لوبیا آماده باشد.

4. خرد کردن جعفری

   جعفری پاک شده را نیز ریز خرد می کنیم.

5. خرد کردن پیاز

   برای تهیه خوشت کرفس با لوبیا، پیاز را پوست کرده و ریز خرد می کنیم.

6. تفت دادن کرفس

   در تابه ای روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و سپس ساقه های کرفس را می ریزیم و بعد از کمی تفت دادن، برگ های کرفس را اضافه می کنیم.

7. ریختن نعنا

   نعنا خرد شده را به این مواد خورشت کرفس با لوبیا اضافه کرده و هم می زنیم.

8. افزودن جعفری

   حال جعفری را می ریزیم و مجددا مخلوط می کنیم و تا با هم تفت خورده و یکدشت شود. سپس از روی حرارت بر می داریم.

9. تهیه خورشت کرفس با لوبیا

   در قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیاز را در آن می ریزیم تا تفت بخورد.

10. اضافه کردن گوشت

    گوشت گوسفندی خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم.

11. افزودن زردچوبه

    در این مرحله از طرز تهیه خورشت کرفس با لوبیا، زردچوبه می ریزیم و مواد را به خوبی هم می زنیم تا تفت بخورد.

12. اضافه کردن آب جوش

    به میزان لازم آب جوش اضافه می کنیم تا گوشت بپزد.

13. ریختن لوبیا چیتی

    بعد از اینکه گوشت موجود در خورشت کرفس با لوبیا نیم پز شد، لوبیا چیتی را می ریزیم.

14. ریختن کرفس

    مخلوط کرفس و سبزیجات دیگر را که در بالا تفت دادیم، می ریزیم و هم می زنیم.

15. افزودن رب گوجه فرنگی

    رب گوجه فرنگی را می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد خورشت کرفس با لوبیا به خوبی بپزد.

16. افزودن رب نارنج

    نیم ساعت مانده به آخر، رب نارنج را می ریزیم.

17. اضافه کردن نمک و فلفل سیاه

    نمک و فلفل سیاه غذا را اضافه می کنیم و تست می کنیم تا نمک و فلفل سیاه این خورشت کرفس با لوبیا اندازه باشد.