حلــوای زنجـــبیل

آرد را الک کرده و در ظرف مناسبی با شعله بسیار ملایم به قدری تفت می‌دهیم (حدود یک ساعت و نیم) که بوی خامی آرد گرفته شده، ولی رنگ آن تغییری نکند.

کره و روغن را در ظرف دیگری آب کرده، به آرد افزوده و مجددا تفت می‌دهیم، بعد از 10 دقیقه از روی حرارت برداشته، زنجبیل و نمک را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم آرد گرمای خود را از دست بدهد، بعد پودر قند را افزوده و مواد را با هم ماساژ می‌دهیم تا پودر قند با مواد ترکیب شود. مواد را به دو نیم تقسیم کرده، به نیمی از آن پودر کاکائو اضافه می‌کنیم تا رنگ آن شکلاتی تیره شود.

در صورت کم بودن شیرینی قسمت شکلاتی، می‌توان کمی پودر قند به آن افزود. ابتدا حلوای سفید را چرخ کرده و بعد حلوای شکلاتی را چرخ می‌کنیم. در یک ظرف باقلوا، نایلون پهن کرده، ابتدا یک رنگ حلوا را کف ظرف صاف نموده و بعد رنگ دیگر را روی آن قرار داده و صاف می‌کنیم.

شکلات را به روش بن‌ماری آب کرده و روی حلوا صاف می‌کنیم. قالب را در یخچال می‌گذاریم تا حدود یک روز بماند، بعد برش زده و سرو می‌کنیم.