التهاب
علائم آلرژی
فشار خون
این مقاله کوئرستین را از نظر موارد مصرف و مقدار آن، فواید و اثرات جانبی مورد بررسی قرار می دهد.
کوئرستین چیست؟
سبزی ها
میوه ها
دانه ها
چای
آنها با چندین مزیت سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی، سرطان و اختلالات دژنراتیو مغزی مرتبط هستند. اثرات مفید فلاونوئیدها مانند کوئرستین از توانایی آنها به عنوان آنتی اکسیدان در داخل بدن شما ناشی می شود. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که می توانند به رادیکال های آزاد متصل شده و خنثی شوند. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که وقتی سطح آنها خیلی زیاد شود ممکن است باعث آسیب سلولی شوند. آسیب ناشی از رادیکال های آزاد با چندین مورد مزمن از جمله سرطان، بیماری قلبی و دیابت مرتبط است.
کوئرستین فراوان ترین فلاونوئید در رژیم غذایی است تخمین زده می شود به طور متوسط هر فرد روزانه 10 تا 100 میلی گرم از آن را از طریق منابع غذایی مختلف دریافت می کند. غذاهایی شامل پیاز، سیب، انگور، توت، کلم بروکلی، مرکبات، گیلاس، چای سبز و قهوه به طور معمول حاوی کوئرستین هستند، همچنین مکمل غذایی آن به صورت پودر و کپسول نیز در دسترس است. افراد به دلایل مختلف این مکمل را مصرف می کنند، از جمله:
فواید کوئرستین برای سلامتی
کوئرستین التهاب را کاهش می دهد
در حالی که التهاب کمی برای کمک به بدن شما در بهبود و مبارزه با عفونت لازم است، اما التهاب مداوم با مشکلات سلامتی از جمله سرطان های خاص، بیماری های قلبی و کلیوی مرتبط است. نتایج مطالعات نشان می دهد کوئرستین ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.
کوئرستین علائم آلرژی را کاهش می دهد
به عنوان نمونه، یک مطالعه نشان داد مصرف مکمل های کوئرستین واکنش های شوک آنافیلاکسی مرتبط با بادام زمینی را در موش سرکوب می کند هنوز مشخص نیست آیا این ترکیب تاثیر مشابهی بر آلرژی در انسان دارد یا خیر، بنابراین قبل از توصیه به عنوان یک روش درمانی جایگزین تحقیقات بیشتری لازم است.
کوئرستین اثرات ضد سرطانی دارد
سایر مطالعات نشان می دهد این ترکیب اثرات مشابهی در سلول های سرطانی کبد، ریه، پستان، مثانه، خون، روده بزرگ، تخمدان، لنفوئید و آدرنال دارد. اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است، اما قبل از آنکه کوئرستین به عنوان یک روش درمانی جایگزین برای سرطان توصیه شود، مطالعات در فاز انسانی مورد نیاز است.
کوئرستین خطر ابتلا به اختلالات مزمن مغزی را کاهش می دهد
کوئرستین فشار خون را کاهش می دهد
هنگامی که به موش هایی که فشار خون بالا داشتند روزانه به مدت 5 هفته کوئرستین داده می شد، مقادیر فشار خون سیستولیک و دیاستولیک آنها (تعداد بالا و پایین) به ترتیب به میزان 18 و 23 درصد کاهش یافت. به طور مشابه مروری بر 9 مطالعه انسانی روی 580 نفر نشان داد مصرف بیش از 500 میلی گرم کوئرستین به صورت مکمل روزانه باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولی به طور متوسط به ترتیب 5.8 میلی متر جیوه و 2.6 میلی متر جیوه می شود. اگرچه این یافته ها امیدوار کننده است، اما مطالعات بیشتری در مورد انسان لازم است تا مشخص شود آیا این ترکیب می تواند یک روش درمانی جایگزین برای فشار خون باشد یا خیر.
سایر مزایای بالقوه کوئرستین
ممکن است به مبارزه با روند پیری کمک کند. تحقیقات در فاز آزمایشگاهی و حیوانی نشان می دهد کوئرستین ممکن است به جوان سازی یا از بین بردن سلول های پیری کمک کند و مارکرهای پیری را کاهش دهد. با این حال، تحقیقات بیشتری در فاز انسانی مورد نیاز است.
ممکن است به عملکرد ورزشی کمک کند. مروری بر 11 مطالعه انسانی نشان داد مصرف کوئرستین ممکن است کمی عملکرد ورزشی استقامتی را بهبود بخشد.
ممکن است به کنترل قند خون کمک کند. تحقیقات در فاز انسانی و حیوانی نشان می دهد این ترکیب ممکن است سطح قند خون ناشتا را کاهش داده و از عوارض دیابت محافظت کند.
منابع غذایی کوئرستین
کاپاریس
فلفل زرد و سبز
پیاز قرمز و سفید
موسیرها
مارچوبه، پخته شده
گیلاس
گوجه فرنگی ها
سیب قرمز
انگور قرمز
کلم بروکلی
کلم پیچ
کاهو برگ قرمز
انواع توت های مختلف مانند کرنبری، بلوبری و تمشک
چای سبز و سیاه
توجه داشته باشید مقدار کوئرستین موجود در غذاها ممکن است به شرایطی که غذا تولید می شود بستگی داشته باشد. به عنوان نمونه در یک مطالعه به نظر می رسد گوجه فرنگی های ارگانیک تا 79 درصد بیشتر از گیاهان مرسوم کوئرستین دارند. با این حال، مطالعات دیگر تفاوت بین محتوای کوئرستین در گونه های مختلف گوجه فرنگی را بدون توجه به روش کشاورزی نشان می دهد.
مکمل های کوئرستین
علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان می دهد کوئرستین وقتی با سایر مکمل های فلاونوئیدی مانند رسوراترول، ژنیستئین و کاتچین ترکیب می شود یک اثر هم افزایی دارد.
ایمنی و عوارض جانبی کوئرستین
کوئرستین در صورت مصرف در غذا برای زنان باردار و شیرده بی خطر است. با این حال، مطالعات در مورد ایمنی مکمل های کوئرستین برای زنان باردار و شیرده وجود ندارد، بنابراین اگر باردار یا شیرده هستید باید از مصرف کوئرستین خودداری کنید.
مانند هر مکمل قبل از مصرف کوئرستین با پزشک خود مشورت کنید زیرا این دارو می تواند با برخی از داروها از جمله آنتی بیوتیک ها و داروهای فشار خون تداخل ایجاد کند.
در پایان
کوئرستین فراوان ترین فلاونوئید رژیم غذایی است که با بهبود عملکرد ورزشی و کاهش التهاب، فشار خون و سطح قند خون مرتبط است. به علاوه، ممکن است دارای خواص محافظتی مغز، ضد حساسیت و ضد سرطان باشد. اگرچه مزایای آن امیدوار کننده به نظر می رسد، اما تحقیقات بیشتری در فاز انسانی مورد نیاز است.