مافین ها جز پرطرفدار ترین و خوشمزه ترین نوع شیرینی می باشد که با استفاده از قالب خاص خود و یا همان قالب مافین تهیه می شود. مافین را می توان با استفاده از مواد های اولیه مختلفی مانند پسته، گردو و یا بادام تهیه کرد که یکی از مقوی و خوشمزه ترین نوع مافین، مافین پسته ای می باشد که طرز تهیه این شیرینی یعنی مافین پسته را با روشی راحت در این مطلب قرار داده ایم.
مافین ژامبون، مافین هلو و مافین کیک سه نوع دیگری از مافین می باشد که به راحتی تهیه می شوند. برای تهیه این سه مافین با دستور پخت عالی و راحت بر روی لینک قرار گرفته شده در مطلب کلیک فرمایید. برای تهیه انواع مافین ها مواد اولیه تقریبا مشابهی استفاده می شود اما برای مثال در تهیه مافین پسته ای از پسته و در تهیه مافین هلو از میوه هلو استفاده می گردد.
مواد لازم
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد ۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- ماست ۱/۲ لیوان
- روغن مایع ۲/۳ لیوان
- گلاب ۲ قاشق غذا خوری
- عسل ۱ قاشق غذا خوری
- پودر هل ۱ قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- مغز پسته به مقدار لازم
طرز تهیه مافین پسته ای خوش طعم
ابتدا برای تهیه مافین باید تمام مواد های اولیه را از یخچال خارج کنید تا با دمای محیط یکی شوند. سپس در کاسه ای مناسب تخم مرغ را با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کف کند. وانیل و شکر را به کاسه بی افزایید و مجددا به مدت ۷ دقیقه هم بزنید.
پس از گذشت مدت زمان ۷ دقیقه روغن مایع به هم به کاسه اضافه کرده و ۲ دقیقه با دور تند هم زن هم بزنید. گلاب و عسل را هم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید تا به خوبی یک دست شود. آرد، هل و بکینگ پودر را در کاسه ای دیگر ۳ بار الک کنید.
مخلوط آرد را طی ۲ الی ۳ مرحله آرام آرام به کاسه مخلوط تخم مرغ بریزید و از این به بعد را با استفاده از لیسک هم بزنید تا پف مافین نخوابد. مواد مافین را به طورت دورانی مخلوط کنید تا آرد گلوله نشود و به خوبی مواد مافین با هم مخلوط شوند. فر را بر روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.
در قالب های مافین از کپسول های کاغذی استفاده کنید. سپس ۲/۳ قالب ها را از مواد مافین پر کنید. به دلخواه می توان قبل از ریختن درون قالب مقدار بسیار کمی از رنگ خوراکی سبز استفاده کرد. مقداری پسته خلالی شده را بر روی مواد مافین ها بریزید.
در ادامه قالب مافین را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه صبر کنید. پس از گذشت این مدت قسمت گریل را به مدت ۳ دقیقه روشن کنید و پس از ۳ دقیقه قالب را از فر خارج نمایید و پس از خنک شدن آن را به همراه شربت و یا چای سرو نمایید. نوش جان.
