با استفاده از مرغ و انواع طعم دهنده می توان غذاهایی لذیذ و متفاوت را به راحتی تهیه کرد. یکی از لذیذ ترین و شیک ترین نوع تهیه مرغ ران مرغ تابه ای می باشد. این غذا یکی از محبوب ترین نوع کباب و خوش طعم ترین ان ها می باشد. برای تهیه می توان از انواع ادویه های دلخواه برای طعم دار کردن استفاده کرد. طرز تهیه ران مرغ تابه ای باغ روشی رستورانی در این مطلب قرار دارد.
پاچینی مرغ، چیکن هاندی و قورمه مرغ سه تا دیگر از انواع غذاهایی می باشد که با استفاده از مرغ و دیگر مواد های اولیه تهیه می شوند. برای تهیه این غذاها به روشی لذیذ و ساده کافی است تا بر روی لینک قرار گرفته شده در مطلب کلیک فرمایید. به دلخواه برای تهیه می توان از سبزیجات معطر برای درون کباب استفاده کرد و در صورت نیاز مواد اولیه را یک برابر کنید.
مواد لازم
- سیر ۲ حبه
- پیاز ۱ عدد
- کره ۴۰ گرم
- فلفل دلمه ایی ۱ عدد
- سینه و ران مرغ ۴ تکه
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری
- ارد سوخاری ۳ قاشق غذا خوری
- سماق قرمز ۱ قاشق غذا خوری
- پاپریکا به مقدار لازم
- ادویه مرغ به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه ران مرغ تابه ای لذیذ با روش رستورانی
ابتدا برای تهیه ین کباب مرغ رستورانی باید پیاز را با رنده، رنده کنید. سپس آب اضافه پیاز را بگیرید و درون کاسه ای مناسب بریزید. در ادامه سیر و فلفل دلمه ای را هم با رنده ریز، رنده کنید و به کاسه حاوی پیاز رنده شده بی افزایید. نمک، کره ذوب شده فلفل، پاپریکا، زعفران دم کرده شده، سماق قرمز و ادویه مرغ به کاسه اضافه کنید
در ادامه مواد درون کاسه را با هم مخلوط کنید تا به خوبی یک دست شوند. در ادامه مرغ را چرخ کنید تا به خوبی یک دست شود و به همراه آرد سوخاری مرغ چرخ شده را به کاسه حاوی مخلوط پیاز اضافه کنید. مواد به دست آمده را با دست حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید. سپس روی کاسه را سلفون بکشید و در یخچال بگذارید و صبر کنید تا استراحت کنند.
تابه ای مناسب بردارید و با مقداری روغن کف تابه را چرب کنید. سپس کاسه را از یخچال خارج کنید و با قطری یکسان کف تابه پهن کنید. تابه را بر روی حرارت بگذارید. زمانی که یک طرف کباب سرخ شد ان را به صورت مستطیلی بلند تکه کنید و سپس برگردانید تا روی دیگر آن هم پخته شود.
در مرحله آخر به دلخواه می توان مقداری کره ذوب شده را به همراه زعفران دم کرده شده غلیظ با استفاده از فرچه بر روی کباب ها بزنید. پس از پخته شدن می توان ران مرغ تابه ای لذیذ خود را به همراه برنج، نان، ترشی و یا سالاد های دلخواه سرو کرد. نوش جان.
