طرز تهیه پیچاق قیمه غذای محبوب و رسمی اردبیل

طرز تهیه پیچاق قیمه غذای محبوب و رسمی اردبیل

نمکستان : این غذا خیلی با قیمه های عادی که پخت میشود تفاوت دارد. این غذا یک غذای رسمی و محلی بسیار لذیذ خوشمزه برای مردم اردبیل میباشد. پایه غذا و مواد اولیه آن مانند قیمه از گوشت قیمه ای، پیاز فراوان تهیه میشود. تمام مزه ی این غذا به غلیظ بودن و جا افتادن آن است. این غذا را با برنج سرو میکنند. برای یاد  گرفتن طرز تهیه پیچاق قیمه این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه پیچاق قیمه اردبیلی :

طرز تهیه پیچاق قیمه اردبیلی :

• ابتدا بادام ها را بگذارید تا خیس بخورد.
• پیاز ها را نگینی خرد کنید و یک سوم آن را با روغن سرخ نمایید. کمی که سبک شد نیم کیلو گوشت قیمه ای خرد شده را به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید.
• فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و حسابی تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.
• رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.
• ۲ لیوان آب به ترکیب اضافه کرده و بگذارید تا گوشت ها بپزد.
• سه عدد پیاز را خلالی خرد کنید و سرخ نمایید.
• مقداری از پیاز سرخ شده را کنار بگذارید برای تزیین غذا و بقیه را با بادام های خلالی خیس داده سرخ کنید.
• نیم ساعت آخز غذا پیاز و بادام خلالی و نمک را بیفزایید.
• اگر تمایل داشتید کمی دارچین اضافه کنید.
• حواستان باشد که خورشت باید کاملا جا بیوفتد و غلیظ شود.
• در آخر مقداری زعفران دم کرده به غذا اضافه کنید.
• هنگام سرو غذا چند تخم مرغ را نیمرو کنید و روی غذا قرار دهید.
• نوش جانتان

طرز تهیه پیچاق قیمه غذای محبوب و رسمی اردبیل

منبع : نمکستان