کیک موز سر و ته

کیک موز سر و ته از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی است که سایت آشپزباشی دستور پخت آن را برای شما آماده کرده است.

نکاتی در رابطه با تهیه ی کیک موز سر و ته:

۱- موز را از طول ۳ برش دهید. هر برش به پهنای حدود نیم سانتی متر باشد.
۲- آرد را الک کنید.

1. ابتدا فر را با حرارت 160 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. 50 گرم از کره بردارید و ته قالب گرد 20 سانتی متری را با آن چرب کنید. کف و دیواره های قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس کاغذ روغنی را هم با کره چرب کنید.
3. برش های موز را (از سمت مسطح) در کف قالب بچینید تا تمام سطح آن را بپوشاند.
4. در قابلمه ای روی حرارت کم، شیره ی افرا و شکر قهوه ای را بریزید و برای 5 دقیقه تا شکر حل شود، حرارت دهید. ترکیب را روی موز ها در قالب بریزید.
5. باقیمانده کره را به همراه شکر با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و خامه ای شود.
6. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.
7. آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر و وانیل به سایر مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
8. خمیر را روی لایه ی شیره ی افرا در قالب بریزید. قالب را برای 35 تا 40 دقیقه تا رویه ی کیک طلایی شود، در فر قرار دهید.
9. کیک را از فر خارج کنید و برای اطمینان از پخته شدن آن، چاقویی کوچک را در وسط کیک فرو برده و بیرون آورید، اگر تمیز بود، کیک پخته است.
10. اجازه دهید تا کیک در قالب برای 5 دقیقه خنک شود. سپس ظرف مورد نظر را روی قالب بگذارید و کیک را برگردانید.
11. می توانید آن را با بستنی وانیلی و یا خامه فرم گرفته میل کنید.