طرز تهیه بلدرچین خوش طعم و ایده آل در منزل

گوشت بلدرچین  یکی از خوشمزه ترین و خوش طعم ترین  گوشت ها می باشد که سرشار از امگا ۳ و ویتامین های a, b, c است بهتر است با آشنایی با طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرانی که خواص زیادی دارد در برنامه غذایی کودکان خود قرار دهید.

گوشت بلدرچین کباب شده مانند جوجه کباب و جوجه چینی و کباب کوبیده بسیار پرطرفدار است اگر می خواهید گوشت بلدرچین را کباب کنید باید قطعات این گوشت خوشمزه را با دقت زیاد تهیه کنید تا گوشت بلدرچین کباب شده نرم و خوش طعمی را طبخ کنید. در این بخش از آشپزی آرگا طرز پخت بلدرچین خوشمزه را ملاحظه خواهید کرد.

مواد لازم

گوشت بلدرچین : ۱ کیلو و ۲۰۰ گرم
آب لیمو ترش : ۲.۵ گیمانه
روغن زیتون : ۱/۲ پیمانه
کرفس خرد شده : به میزان لازم
جعفری شاخه ای : به میزان لازم
پاپریکا : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
پیاز : ۳ عدد
زعفران : به میان لازم

طرز تهیه بلدرچین

ابتدا بلدرچین را تمیز کنید. و بعد از تمیز کردن بلدرچین ها آن ها را با ۳ لیوان آب و ۲ عدد پیاز خرد شده و ساقه کرفس و چند ساقه جعفری در قابلمه ای مناسب قرار دهید و نیم پز کنید. بعد از اینکه گوشت بلدرچین را نیم پز کردید با کمک کارد تیزی پوست آن را جدا کنید و سپس ناحیه های سینه و ران را هم از گوشت بلدرچین جدا کنید و بعد از جدا کردن این قسمت ها استخوان های سینه بلدرچین را بیرون آورید.

در مرحله بعد طرز تهیه بلدرچین ، روغن زیتون و آبلیمو و نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید و سپس برش های گوشت بلدرچین را در سس تهیه شده بخوابانید و بعد همانند جوجه کباب قطعه های بلدرچین را به سیخ بکشید و آن ها را بر روی حرارت ملایم کباب کنید. توجه داشته باشید که باید زمان طولانی تری را صرف کباب کردن گوشت بلدرچین کنید و حرارتی را که این گوشت بر روی آن کباب می شود باید ملایم باشد و هم چنین در هنگام کباب کردن برش های گوشت بلدرچین باید مرتب به آن ها سس روغن زیتون و آبلیمو را بزنید تا کباب بلدرچین کاملا پخته و به خوبی برشته شود.

برای کباب کردن بلدرچین های جوان نیازی نیست که آن ها را نیم پز کنید می توانید آن ها را همانند جوجه کباب در سس بخوابانید و سپس کباب کنید.

بعد از این که بلدرچین ها به خوبی کباب شدند می توانید آن ها را در درون دیس مناسبی قرار دهید و با کمک سبزیجات تازه این گوشت های کباب شده خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید می توانید برای تزیین بلدرچین کباب شده از روش های تزیین جوجه کباب نیز استفاده نمایید. امیدواریم از طرز تهیه و پخت بلدرچین در منزل با این روش و میل کردن آن نهایت لذت را ببرید، در ادامه دستور طبخ دیگری از بلدرچین را در اختیارتان قرار می دهیم.

دستور تهیه خوراک بلدرچین

بلدرچین یکی از غذا های لذیذ و بسیار مقوی است که به روش های مختلفی می توان آن را طبخ کرد، در اینجا دستور تهیه خوراک بلدرچین را در اختیارتان قرار می دهیم، در ادامه همراه ما شوید.

مواد لازم

• بلدرچین/ ۳ عدد
• پیاز/ ۲ عدد
• آب لیمو ترش/ یک فنجان
• روغن زیتون/ یک سوم فنجان
• زعفران دم کرده/ یک چهارم فنجان
• کره برای سرخ کردن/ به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی/ ۲ قاشق غذاخوری
• هویج، سیب زمینی، آلو و زرشک/ به میزان دلخواه
• نمک، زردچوبه و فلفل/ به مقدار لازم

روش طبخ خوراک بلدرچین

در ابتدا بلدرچین ها را خوب بشویید و بعد آن را داخل آب نمک قرار داده و در یخچال بگذارید، سپس یک عدد پیاز بزرگ را رنده کرده و به همراه آب لیمو ترش، روغن زیتون، کره، زعفران و فلفل به آن اضافه کنید.

و بعد بلدرچین ها را از داخل محلول آب نمک خارج کرده و داخل مخلوط پیاز و مواد دیگر که در مرحله قبلی تهیه کرده اید، گذاشته و به مدت زمان ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند. اکنون بلدرچین ها را از یخچال بیرون آورید و به همراه روغن یا کره در تابه ای سرخ کنید.

در داخل ظرف دیگری برای تهیه سس، یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده را سرخ کنید و بعد رب گوجه فرنگی و به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید، مواد را تفت دهید و به میزان کافی آب به آن اضافه کنید.

در این مرحله، بلدرچین های سرخ شده را در سس آماده شده قرار دهید و بعد از حدود ۳۰ دقیقه آلو و هویج خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با یکدیگر پخته شده و سس شما غلیظ شود.

در آخر، زرشک را اضافه کرده و بگذارید تا کمی پخته شود، سپس سیب زمینی سرخ شده را به آن بیفزایید، اکنون خوراک بلدرچین آماده شده و می توانید آن را به همراه نان و یا پلو  نوش جان کنید.