طرز تهیه مربای زغال اخته خانگی با دو دستور پخت معرکه
به گزارش دلگرم : در زمان های گذشته پختن مربای هایی نظیر مربای زغال اخته و باقی مربا ها در منزل یکی عادت های خانم های خانه دار بود. اما امروزه برای سرعت بخشیدن به کارها مربا و باقی مواد خوراکی را از سوپرمارکت ها و باقی فروشگاه ها تهیه می کنند.
همچنین به علت افزودن مواد نگهدارنده به این مواد سلامت را از خوراکی های مصرفی می گیرند. برای بهبود سلامت پیشنهاد می شود مواد خوراکی را تا جای ممکن در منزل تهیه کنید. در ادامه با آموزش پختن مربا زغال اخته به دو صورت آشنا خواهید شد.
یکی از دلایلی که مربا پختن در منزل سخت است زمان بر بودن طبخ آن می باشد. خبر خوب برای دوستداران این مربا آن است که مربای زغال اخته نوعی طبخ دارد که تنها یک ساعت زمان می خواهد.
مواد اولیه برای تهیه مربای زغال اخته
- زغال اخته: یک کیلوگرم
- شکر: یک کیلوگرم
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
2 روش برای تهیه مربای زغال اخته بدون هسته و سریع در منزل
مراحل تهیه مربای زغال اخته روش اول
1. ابتدا میوه های زغال اخته را می شوییم و آن ها را در یک پارچه می ریزیم و اجازه می دهیم کاملا خشک شوند.
2. در مدت زمانی که میوه های زغال اخته را گذاشته ایم تا خشک شوند به سراغ درست کردن شهد شکر و آب می رویم.
در ظرفی لعابی یک لیتر آب می ریزم و بر روی حرارت می گذاریم آب جوش بیاید. سپس شکر را به آن اضافه می کنیم. شکر کاملا باید در آب حل شود. حرارت و جوشیدن را تا زمانی ادامه می دهیم که محلول ما به اندازه ی شهد غلیظ شود.
3. پس از آن که شهد مربا آماده شد میوه های زغال اخته را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مدت زمان نیم ساعت شهد و میوه ها با یک دیگر جوش بخورند.
4. پس از نیم ساعت که مربای زغال اخته پخته شد قبل از خاموش کردن حرارت به آن یک قاشق غذاخوری آبلیمو و یک قاشق غذاخوری وانیل اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با همان حرارت این مواد با مربای زغال اخته ترکیب شوند.
5. پس از خاموش کردن حرارت در همان ظرف می گذاریم مربای زغال اخته در دمای آشپزخانه خنک شود.
ارزش غذایی و کالری مربا زغال اخته
مواد تشکیل دهنده اصلی : مقدار در 100 گرم
انرژی (کالری) : 278 کیلوکالری
کربوهیدرات : 68.86 گرم
پروتئین : 0.37 گرم
چربی : 0.07 گرم
آب : 30.47 گرم
فیبر : 1.1 گرم
قند : 48.5 گرم
نام ویتامین ها : مقدار در 100 گرم
ویتامین E : 0.12 میلی گرم
ویتامین C : 8.8 میلی گرم
تیامین (B1) : 0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2) : 0.08 میلی گرم
نیاسین (B3) : 0.04 میلی گرم
کولین (B4): 10.2میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) : 0.02 میلی گرم
ویتامین B6 : 0.02 میلی گرم
فولات (B9) : 11میکروگرم
از ارزش غذایی و خواص زغال اخته بدانید
نام مواد معدنی : مقدار در 100 گرم
کلسیم : 20 میلی گرم
آهن : 0.49 میلی گرم
منیزیم : 4 میلی گرم
فسفر : 19 میلی گرم
پتاسیم : 77 میلی گرم
سدیم : 32 میلی گرم
روی : 0.06 میلی گرم
مس : 0.10 میلی گرم
منگنز : 0.04 میلی گرم
سلنیم : 2 میکروگرم
طرز تهیه مربای زغال اخته
طرز پخت مربا زغال اخته بدون هسته روش دوم
کودکان بسیار کوچک هنگام خوردن خوراکی های هسته دار ممکن است هسته را قورت دهند و این خطرناک خواهد بود. مربای زغال اخته را می توان با روشی دیگر بدون هسته درست کرد تا کودکان نیز با خیال راحت در صبحانه و یا عصرانه از آن میل کنند.
مواد اولیه برای تهیه مربای زغال اخته بدون هسته:
- زغال اخته: یک کیلوگرم
- شکر: یک کیلوگرم
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
مراحل تهیه مربای زغال اخته بدون هسته
1. ابتدا میوه های زغال اخته را کاملا می شوییم و اجازه می دهیم داخل یک پارچه کاملا خشک شود.
2. پس از خشک شدن میوه ها با یک نی هسته ها را از داخل میوه های زغال اخته خارج می کنیم.
3. داخل یک ظرف لعابدار کمی زغال اخته می ریزیم و روی آن را کمی شکر می ریزیم. سپس تا تمام شدن زغال اخته ها لایه لایه این کار را انجام می دهیم. به مدت یک الی دو ساعت ظرف حاوی زغال اخته و شکر را داخل یخچال می گذاریم.
4. پس از گذشت دو ساعت ظرف را از یخچال خارج می کنیم. باید دقت کنیم که روی میوه ها به اصطلاح آب انداخته شده باشد.
5. سپس ظرف را بر روی حرارت قرار می دهیم. بر اثر حرارت باقی شکر ها شروع به آب شدن می کنند در این هنگام به اندازه ی نصف لیوان به ترکیبات داخل ظرف آب اضافه می کنیم تا کاملا پخته شود.
6. نیم ساعت مدت زمانی کافی است که مربای زغال اخته پخته شود. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن مربا به آن آبلیمو و وانیل را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم این مواد با ترکیبات مربای زغال اخته کاملا به خورد یک دیگر روند.
7. پس از پخت کامل مربای زغال اخته باید بگذاریم در دمای آشپزخانه خنک شود. سپس آن را در ظرف های شیشه ای ریخته و در محیطی خنک نگهداری می کنیم.
