مرغ شکم پر در فر یکی از روش های بسیار ساده و خوشمزه برای مهمانی ها می باشد که شما می توانید با مرغ ریز و مواد میانی خوشمزه یک غذای فوق العاده مجلسی برای مجالس خود تهیه کنید. شما می توانید مواد میانی را به دلخواه تغییر دهید و حتما از مرغ ریز استفاده کنید تا لذیذ تر باشد. ما در آموزش های قبلی طرز تهیه مرغ لونگی و مرغ شکم پر در قابلمه را نیز به شما آموزش دادیم و امروز در جدول یاب طرز تهیه مرغ شکم پر در فر را نیز به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | ۱ عدد وزن یک و نیم کیلو |
| گردوی آسیاب شده | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز داغ نگینی | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| آلو | ۸ عدد |
| قیسی | ۸ عدد |
| رب ازگیل یا رب آلوچه | ۱ ق غذا خوری |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری سر پر |
| روغن و کره | به مقدار لازم |
| زعفران غلیظ | ۱ ق غذا خوری |
| برنج نیم پز | ۱/۲ لیوان |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه مرغ شکم پر در فر
مرحله اول: آماده سازی مرغ
مرغ را که بهتر است با پوست باشد،تمیز شسته و به مدت یک شبانه‌روز در آب و نمک قرار داده و در ظرف را بسته و در یخچال استراحت دهید. مرغ را پس از یک شبانه روز از آب نمک خارج کرده و خشک کرده و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کرده و کنار دستمان قرار دهید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
پیاز نگینی خرد شده را در تابه با کمی کره یا روغن تفت می‌دهیم و سیر را افزوده و تفت داده و گردوی خرد شده و آلو و قیسی خیس خورده را افزوده و تفت داده و برنج زعفرانی نیم‌پز و رب ازگیل یا آلوچه و رب انار را افزوده همزده و این مواد را داخل شکم مرغ پر کرده و شکم مرغ را دوخته و یا با خلال دندان شکم مرغ را ببنیدد. پاهای مرغ را با فویل به هم می‌بندیم و کتف و بال مرغ را با خلال چوبی به بدنه‌ی مرغ فیکس کنید.
مرحله سوم: پخت مرغ شکم پر در فر
داخل تابه ی موردنظر را با کره کامل چرب کرده و یک عدد سیب زمینی یا هویج و پیاز را برش زده و داخل تابه یا سینی قرار داده و مرغ را روی سبزیجات قرار داده و با زعفران که با دو قاشق کره ی ذوب شده ترکیب کنید، تمام سطح مرغ را مزه‌دار کرده و نارنج و لیمو برش زده و دورتادور مرغ چیده و روی قالب را فویل کشیده و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت ۳ ساعت قرار دهید تا مرغ آب انداخته و پخته شود و سپس فویل را برداشته و ۲۰ دقیقه هم بدون فویل مرغ را داخل فر می‌پزیم تا زمانی که کاملا طلایی شود و در طول مدت زمان پخت ،هر ۵ دقیقه با کره و زعفران سطح مرغ را آغشته کنید و بعد داخل دیس قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مرغ شکم پر در فر
- به دلخواه می توانید از سبزی معطر نیز استفاده کنید.
- می توانید در فر برقی یا توستر و سولاردم نیز این مرغ را تهیه کنید ولی دما را روی ۱۶۰ قرار دهید.
- مواد میانی تهیه مرغ کاملا سلیقه ی است.
