آش دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع آن آش شیله عدس است که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که حتی برای افطار نیز می توانید آن را تهیه کنید و در واقع یکی از انواع مختلف آش های محلی تبریزی ها است که بسیار ساده و بی درد سر است و فقط با برنج، عدس و بلغور تهیه می شود.
مواد لازم
- عدس : یک پیمانه
- برنج : نصف پیمانه
- گوجه فرنگی : سه عدد
- پیاز : دو عدد
- آب مرغ : دو لیوان
- بلغور گندم : نصف پیمانه
- آب : یک لیوان
- تره ریز شده : یک پیمانه
- پیاز چه ریز شده : نصف پیمانه
- زردچوبه : به میزان لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
آشنایی با طرز تهیه آش شیله عدس
ابتدا باید برنج، بلغور و عدس را به صورت جداگانه از چند ساعت قبل خیس نمایید، سپس قابلمه ای بزرگ را بر روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید، حالا پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و داخل قابلمه تفت دهید و پس طلایی رنگ شدن پیاز به آن کمی زردچوبه نیز بیافزایید تا بوی خامی آن از بین برود.
حالا عدس ها را آبکشی نمایید و به همراه آب و آب مرغ به قابلمه بیافرایید تا عدس ها حالت نیم پز شوند سپس به آن بلغور، برنج، تره و پیاز چه را اضافه کرده و شروع به هم زدن آش کنید تا ته نگیرد.
در این مرحله از طرز تهیه آش شیله عدس پس از نرم شدن برنج پیاز و گوجه را نیز به قابلمه بیافزایید و اجازه دهید آش بر روی حرارت معمولی پخته و جا افتاده شود سپس داخل ظرف مناسب آش آماده شده را بریزید، نوش جان.
نکات تکمیلی
- می توانید کمی پیاز داغ کنار گذاشته و در زمان سرو به همراه جعفری بر روی آش بریزید.
- به جای استفاده از آب مرغ می توانید از عصاره مرغ نیز استفاده کنید.
- زمان پخت و انتظار آن تقریبا سه ساعت است.
- این آش را می توانید در وعده پیش غذا سرو نمایید.
- مقدار مواد گفته شده برای شش نفر مناسب است.
امیدواریم از آشپزی این بخش نهایت لذت را برده باشید و به خوبی با نحوه تهیه این نوع آش تبریزی آشنا شده باشید و بتوانید ان را تهیه و نوش جان کنید، به منظور آشنایی با طرز تهیه انواع آش ها از جمله : آش اسفناج، آش گوشواره، آش لپه، آش کدو و آش انار می توانید بر روی لینک مورد نظر کلیک نمایید.
