کینوا نقش اصلی را در این وعده بازی می کند. این سالاد می تواند کنار هر شامی سرو شود.
بگذارید حدود ۶ ساعت خنک شود و هنگام سرو روی آن مغز تخمه آفتابگردان بریزید و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد کینوا با ریحان و فلفل دلمه‌ای
| ماده غذایی | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| ریحان | ۱ فنجان ترجیحا ایتالیایی (بازیل) |
| پنیر پارمزان | ۲ قاشق غذاخوری رنده شده |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۴ حبه |
| کینوا | ۲ فنجان پخته شده |
| فلفل دلمه ای | ۱ فنجان خرد شده ترجیحا قرمز |
| پیازچه | ۱٫۲ فنجان خرد شده |
| نمک دریایی | کمی برای مزه دار کردن |
| فلفل سیاه | کمی برای مزه دار کردن |
| مغز تخمه آفتابگردان | ۱٫۴ فنجان موقع سرو |
طرز تهیه سالاد کینوا با ریحان و فلفل دلمه‌ای
در داخل یک ظرف مناسب ۲ فنجان آب را جوش بیاورید. در داخل یک کاسه هم آب سرد و تکه های یخ بریزید و یک حمام سرد ایجاد کنید. ریحان ها را داخل آبجوش ریخته و یکبار هم بزنید و بلافاصله آبکشی کنید و سریعا داخل حمام سرد بریزید و سپس آبکشی کرده و آب اضافی را با فشردن دست ها بگیرید.
ریحان ها را داخل غذاساز ریخته، پنیر پارمزان، آبلیمو، روغن زیتون و سیر را ریخته و کاملا با غذاساز نرم کنید.
در یک کاسه متوسط کینوا پخته شده، فلفل دلمه ای و پیازچه خرد شده را ریخته و ترکیب ریحان را به آن اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
بعد از گذاشتن سالاد به مدت چند ساعت در یخچال آن را سرو کنید.
نکته: برای پخت ۲ فنجان کینوا، مقدار ۲.۳ فنجان کینوا خشک را زیر آب سرد بشویید و با ۱ و ۱.۳ فنجان آب مخلوط کرده و روی شعله بگذارید و ۱.۴ قاشق چایخوری به آن نمک بزنید. بعد از جوش آمدن، زیر شعله را کم کرده و درب آن را بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه زمان پخت بدهید و بعد شعله را خاموش کنید. اگر آب اضافی مانده بود آن را بگیرید.
