مصرف زیاد چیپس و پفک در دوران حاملگی موجب به دنیا آمدن نوزادانی کم وزن به هنگام تولد می شود. زیرا خوردن انواع چیپس، پفک و بیسکوییت در هنگام بارداری، مقدار ماده ای به نام آکریلامید را در بدن وی افزایش می دهد که این مشکل، موجب به خطر افتادن روند رشد جنین می شود و نیز نوزاد تازه متولد شده در مقایسه با نوزادان سالم دارای سر کوچکتری خواهند بود.
مضرات خوردن پفک در بارداری
بر اساس مطالعات انجام گرفته توسط کارشناسان تغذیه، مصرف بیش از حد چیپس، پفک و بیسکوییت در دوران حاملگی، ممکن است با خطراتی برای سلامتی نوزاد تازه متولد شده همراه باشد، از این رو برای آشنایی با عوارض چیپس و پفک در بارداری در ادامه این بخش همراه ما شوید.
خانم هایی که در طول دوران حاملگی خود، تنقلاتی مثل چیپس، پفک و بیسکوییت به مقدار زیاد مصرف می کنند، احتمال به خطر افتادن سلامتی کودک خود در هنگام تولد را افزایش خواهند داد، زیرا نوزاد تازه متولد شده این مادران ممکن است، در زمان تولد از وزن بیشتری برخوردار باشد و در واقع مصرف این خوراکی ها خطر ابتلا به چاقی را افزایش می دهند، همچنین احتمال ابتلا به دیابت، افزایش کلسترول و فشار خون در این نوزادان افزایش می یابد.
با توجه به صنعتی شدن جوامع امروزی و افزایش سهم تولیدات صنعتی غذایی در تغذیه افراد، اطمینان پیدا کردن از کیفیت مواد غذایی و بهداشت آنها از اهمیت زیادی برخوردار است و از آنجا که در کشورمان، مصرف بسیاری از تنقلات مضر مثل پفک و چیپس به خصوص در بین کودکان، رواج زیادی پیدا کرده است، بنابراین آگاهی دادن نسبت به عوارض جبران ناپذیر این نوع خوراکی بسیار حیاتی و ضروری می باشد.
بر اساس مطالعات انجام گرفته در بارسلونای اسپانیا، مصرف زیاد چیپس و بیسکوییت برای خانم های باردار منجر به تولد نوزاد کم وزن در هنگام تولد خواهد شد، زیرا خوردن این تنقلات مقدار آکریلامید را در بدن مادر باردار افزایش داده و در نتیجه روند رشد جنین را به خطر می اندازد و نیز موجب کوچکتر شدن سر نوزاد در مقایسه با نوزادان سالم خواهد شد، زیرا آکریلامید یک ماده شیمیایی است و در غذا هایی که با حرارت بالا می پزند، تولید می شود، بنابراین غذا هایی مثل سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، نان و قهوه حاوی این ماده مضر می باشند. به عقیده دانشمندان، رشد ناکافی سر نوزاد به دلیل اختلالاتی که در رشد سیستم عصبی وی ایجاد شده، رخ می دهد و این مشکل نیز می تواند بر روی روند رشد نوزاد در دوران بعد از تولد، تاثیر گذار باشد.
همچنین انواع پفک و چیپس به دلیل بسیاری از افزودنی های موجود مثل نمک زیاد که برای خوشمزه تر شدن آن استفاده می شود، امکان ابتلا به فشار خون، دیابت، آسیب به کلیه ها، تغییر ذائقه به خوردن غذا های شور، تورم بافت ها، تجمع آب در بدن و نیز امکان سکته قلبی و مغزی را افزایش می دهد.
از آنجا که یکی از مراحل تهیه پفک، استفاده از پودر ذرت پرس شده و با قرار گرفتن در معرض حرارت بالا به منظور پر حجم تر کردن آن می باشد، در نتیجه روغن موجود در آن سوخته و تولید پر اکسید خواهد کرد و مقدار آن در برابر نور و حرارت زیادتر شده، در نتیجه مصرف آن برای سلامتی افراد بسیار مضر است.
روغن موجود در چیپس و پفک با ترانس بالا، افزایش وزن، چربی خون و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به همراه دارد، همچنین از آنجا که برای تهیه چیپس، ممکن است روغن را چندین بار سرخ نمایند، در نتیجه مصرف آن بسیار خطرناک بوده و می تواند موجب مسمومیت و نیز ابتلا به سرطان شود.
حرارت زیاد محصول در طی فرآیند سرخ کردن، باعث ایجاد رادیکال های آزاد پر اکسید شده که خطر این مواد مشابه مواد شیمیایی موجود در سیگار است و در نتیجه منجر به ابتلای افراد به بیماری سرطان ریه، مثانه و سینه خواهد شد.
تحقیقات انجام گرفته بر روی پفک نشان می دهد، این ماده خوراکی مضر، می تواند حدود ۹ برابر وزن خود، آب جذب کند، در نتیجه معده کودکان با خوردن آن پُر شده و نیز موجب بی اشتهایی وی خواهد شد. ضمن اینکه، چیپس به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کالری روغن، موجب سیری کاذب شده و از آنجا که میل افراد به خوردن وعده های غذایی و دریافت مواد مغذی را کاهش می دهد، در نتیجه مصرف مداوم چیپس و پفک در بارداری ، خطر ابتلا به بیماری های کم خونی، پوکی استخوان، کوتاهی قد، ریزش و ضعیف شدن مو را افزایش می دهند.
خوراکی های سالم جایگزین چیپس در حاملگی
هر ماده غذایی که مادر تغذیه می کند، نوزاد در شکم مادر دریافت خواهد کرد، بنابراین داشتن تغذیه سالم برای مادران حامله از اهمیت زیادی برخوردار می باشد، از آنجا که چیپس و پفک جزو خوراکی های مضر و ناسالم هستند و مضراتی زیادی برای سلامتی مادر و جنین دارند، می توانید از میان وعده های سالم و میوه و سبزیجات جایگزین آنها کنید که در زیر با برخی از این خوراکی ها آشنا می شوید :
ذرت بو داده (پاپ کورن)
استفاده از ذرت که غنی از فیبر است به جای چیپس علاوه بر اینکه یک خوراکی بی ضرر است، می توان آن را به راحتی و به صورت سالم و بهداشتی در منزل تهیه کرد.
گردو، بادام، آجیل و …
گردو و فندق نیز جزو مواد غذایی سالم و مقوی هستند، بنابراین برای سلامت مادر و جنین بسیار مفید می باشند، گردو و فندق میان وعده های مفیدتری برای جایگزین شدن با چیپس و پفک می باشند و می توانید با خیال راحت آنها را در دوران حاملگی مصرف کنید، ضمن اینکه می توانید در طول روز از تنقلات بادام، پسته و خرما استفاده کنید، البته بهتر است برای کنترل افزایش وزن خود در بارداری با پزشک خود و یک متخصص تغذیه مشورت نمایید.
مواد غذایی سوخاری شده در فر
برخی از کراکر ها و کراکر های تهیه شده در فر به عنوان میان وعده در تغذیه دوران بارداری می توانند مفید باشند، بهتر است از آرد سوخاری یا کراکر های تهیه شده در شیرینی پزی استفاده کرد، چون کراکر های آماده و موجود در بازار به دلیل داشتن ادویه ها و مواد افزودنی زیاد مناسب نبوده و مضر هستند، در صورت تمایل به استفاده از سس نیز می توانید سس ماست را به شکل سالم تر در منزل تهیه کرده و مصرف نمایید.
