این غذا مربوط به شمال اسپانیاست. کدو سبز، پیاز و گوجه و فلفل دلمه ای این وعده را با برنج می سازند.
می توانید از قارچ و نخودفرنگی هم استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه دمی برنج و سبزیجات
| ماده غذایی | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر چیلی | به اندازه یک فلفل چیلی خشک |
| پیاز سفید | ۱ عدد متوسط خرد شده |
| سیر | ۲ حبه خرد شده |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد بزرگ خرد شده |
| کدو سبز | ۱ عدد متوسط خرد شده |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد رنگی خرد شده |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| آویشن | ۱ قاشق چایخوری خشک |
| نمک | ۱٫۲ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱٫۸ قاشق چایخوری |
| برنج | ۱ و ۱٫۴ فنجان ترجیحا نیم دانه |
| آب سبزیجات | ۳ فنجان |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری تازه و خرد شده |
| لیمو ترش | ۶ برش مثلثی |
طرز تهیه دمی برنج و سبزیجات
روغن را داخل تابه بزرگ روی حرارت متوسط داغ کنید، فلفل چیلی، پیاز و سیر را اضافه کرده و گاهی هم بزنید تا نرم شوند. (۵ دقیقه)
گوجه، کدو، فلفل دلمه ای، پاپریکا، آویشن، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و درب تابه را بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه بپزید.
برنج را داخل مواد گوجه ای بریزید و سپس آب سبزیجات را به آن اضافه کنید تا جوش آیدو بعد حرارت را کم کرده و درب ظرف را بگذارید و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان پخت بدهید تا کاملا نرم شود. داغ سرو کنید و روی آن جعفری بریزید و در صورت تمایل کمی لیموترش بزنید.
نکته: آب سبزیجات به صورت کنسروی وجود دارد و اگر هم در دسترس نبود از قرص های فشرده سبزیجات استفاده کنید.
منبع: نسخه
